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Il y a des jours où l’on se retrouve face à une table un peu vide, un plat qui manque de quelque chose pour le compléter, ou une envie soudaine de pain sans avoir le temps de courir à la boulangerie. Cette recette de pain maison à la poêle est vraiment parfaite !
Partout dans le monde, on trouve des pains plats, souvent simples à préparer et cuits rapidement sur une surface chaude. Pensez aux chapatis indiens, aux tortillas mexicaines, ou encore aux pitas du Moyen-Orient. En Inde, par exemple, les chapatis sont presque toujours présents à table. Leur préparation ne nécessite qu’un mélange de farine et d’eau, et leur cuisson sur une poêle bien chaude leur confère une texture légèrement grillée.
Je l’ai découverte un soir en regardant les vidéos de la chaîne YouTube Mûre et Noisettes, que je vous recommande chaudement si vous aimez les idées simples et végétaliennes. La promesse était irrésistible : des pains moelleux et chauds, prêts en quelques minutes, sans avoir à allumer le four ni à attendre des heures que la pâte lève.
Ces pains sont devenus ma solution préférée quand je prépare un repas léger comme une soupe ou des légumes rôtis, mais qu’il manque ce petit quelque chose qui transforme le dîner en un moment chaleureux et rassasiant. Et puis, ils sont parfaits pour accompagner des dips maison - pensez houmous, guacamole ou même une simple tapenade. Ce que j’aime le plus, c’est leur adaptabilité.
Un jour, j’ai eu une envie soudaine de pain, mais j’étais seule à la maison. Alors, j’ai recalculé les proportions pour n’obtenir que deux petits pains, juste de quoi satisfaire mon envie sans gaspillage. C’est un point important : ces pains ne se conservent pas très longtemps. Ils sont faits pour être dégustés immédiatement, quand ils sont encore chauds et légèrement dorés.
La farine idéale pour faire du pain maison est généralement la farine de blé type 55 ou type 65, qui contient un bon taux de protéines pour le développement du gluten. Versez l'eau tiède, puis mélangez.
J’apporte seulement quelques modifications à la recette d’Olivier pour avoir des pains qui me conviennent mieux : je prends de la levure de boulanger au lieu de la levure chimique , je fais lever mon pain auparavant et j’étale à la main au lieu d’un rouleau. En cas de ” j’ai pas le temps vite du pain ! ” , contentes toi de levure chimique et oublies l’étape pause. Tes petits pains seront très bien aussi.
Faites cuire environs 3 minutes à la poêle dans un peu d'huile. Les retourner puis, laissez-les cuire encore 2 à 3 minutes. Ces pains sont à cuire rapidement à la poêle. Une fois qu’ils sont dorés et moelleux à l’intérieur, c’est le moment de les déguster !
Vous pouvez les servir avec un bol de soupe ou les utiliser comme base pour des sandwiches. Enfin, ces pains sont une toile blanche parfaite pour laisser libre cours à votre imagination culinaire. Vous pouvez les garnir de légumes grillés, les plier en deux pour en faire des sandwiches, ou les servir avec un bol de soupe fumante.
Ces pains plats sont meilleurs frais, mais vous pouvez les conserver 1 à 2 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Si vous ne consommez pas vos pains immédiatement, vous pouvez les congeler. Assurez-vous qu'il soit complètement refroidi, puis enveloppez-le bien dans du film plastique ou dans un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation. Pour les congeler, emballez-les dans un film plastique ou un sac de congélation après les avoir bien refroidis.
Pour une décongélation lente, laisse le pain à température ambiante pendant quelques heures. Si tu es pressé, tu peux le passer directement au four à 150°C pendant environ 10 à 15 minutes, ce qui le réchauffera et lui redonnera une belle croûte croustillante.
En plus de leur aspect pratique, ces petits pains sont aussi une option intéressante d’un point de vue nutritionnel et écologique. Contrairement à certains pains industriels bourrés d’additifs, ici, on sait exactement ce que l’on met dans sa pâte.
Cette recette de petits pains à la poêle sont si faciles à faire et si délicieux que tu ne t’ en passera plus. Tu peux en faire des naans ou des pains plus épais que tu peux farcir, avant ou après cuisson. Bref tu l’auras compris, c’est ma grosse recette coup de coeur de l’année ! 1 c. à s. voilà une pure merveille de recette passe partout.
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