Petits Gâteaux au Citron et aux Amandes : Une Recette Délicieuse et Facile

Ces petits gâteaux au citron et aux amandes sont super bons et parfaits en ce moment, car c’est la pleine saison des agrumes, et parmi eux, c’est la pleine saison des citrons ! J’aime beaucoup les citrons et surtout leur parfum qui est concentré dans la peau, le zeste.

Pour une fois, je n’ai pas pris comme base les gâteaux au yaourt que je fais quasiment tout le temps. J’en avais de très beaux et j’ai décidé de faire des gâteaux au citron et aux amandes. Vraiment savoureux le mélange amande et citron. C’est une recette sans gluten, faite entièrement avec de la poudre d’amande. Des gâteaux au citron sans gluten tendres et moelleux à souhait !

Voici la recette minute à dégainer pour le goûter ou un tea-time gourmand. Une recette minute à dégainer pour un tea-time gourmand.

Ingrédients:

• 4 oeufs
• 90 g sucre
• 130 g poudre d’amande
• 75 g beurre fondu
• 1 citron (zeste et jus)
• 1 pincée sel
• 2 pincées bicarbonate de sodium

Glaçage:

• 3-4 c.

Préparation:

1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Laver le citron, le couper en 2, en presser la moitié et prélever le zeste.
3. Dans un grand bol type cul de poule, fouetter ensemble le sucre et les œufs, ajouter la farine et la poudre d’amande.
4. Bien mélanger le tout au fouet. Incorporer le beurre fondu et le jus du demi-citron, mélanger.
5. Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante.
6. Dans 6 moules à cupcakes ou à muffins beurrés (sauf s’ils sont en silicone), répartir la préparation. Parsemer d’amandes effilées.
7. Enfourner les moelleux 15 minutes. Les sortir, parsemer les zestes de citron.

Temps Total 45min 15min 30min 0min

Ingrédients supplémentaires:

• 160 g Farine
• 90 g Sucre
• 3 Œufs
• 5 g Levure
• 1 Citron
• 120 g Beurre

Moule à 6 mini cakes

Étapes détaillées:

1. Faire fondre le beurre.
2. Mélanger le beurre et le sucre.
3. Ajouter les œufs un à un à la préparation.
4. Ajoutez la levure, incorporez la farine petit à petit et bien mélanger.
5. Zester et presser le citron, ajoutez le ensuite à la préparation.
6. Repartir la pâte dans le moule.

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