Petits Pains Farcis au Poulet, Poivron et Curry : Une Recette Gourmande et Facile

Voici une nouvelle recette gourmande idéale pour un apéritif ou un accompagnement : des petits pains farcis au poulet, poivron et curry ! Ces bouchées savoureuses sont parfaites pour toutes les occasions et raviront vos convives.

Ingrédients et Préparation

Pour la Pâte Maison :

• Émietter la levure de boulanger dans l'eau tiède puis mélanger. (Si vous utilisez de la levure sèche, laisser agir durant 15 minutes tout en couvrant le verre.)
• Dans un grand saladier (ou le bol de votre pétrin), déposer le mélange eau-levure puis recouvrir de la farine.
• Ajouter le sel, l'huile et l'œuf.
• Pétrir à la main ou au robot jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
• Former une boule et la laisser gonfler en couvrant le saladier durant 1h30 dans un endroit à l'abri de l'air libre.
• La pâte doit avoir doublé de volume. Maintenant la dégazer : appuyer dessus afin d'enlever le gaz carbonique qu'elle contient.

Pour la Garniture :

• Dans une grande poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive, faire revenir l'oignon rouge et le poivron rouge finement émincés pendant une dizaine de minutes.
• Ajouter le poulet coupé en morceaux et le laisser cuire.
• Déposer ensuite le curry, le sel et le fromage frais.
• Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène et retirer du feu. Laisser refroidir.

Le Montage :

• Étaler la pâte (maison ou non), puis détailler des cercles à l'aide d'un bol. (Pour un apéritif, faire des cercles plus petits que pour une dégustation en plat).
• Les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson (ou sur une pierre à pizza).
• Préchauffer le four à 200° (si vous possédez un four à pizza, le préchauffer à 400°).
• Garnir le centre des cercles de pâte avec la garniture.
• Ajouter de la mozzarella coupée en morceaux et enfourner pendant 10 à 15 minutes à 200°, ou 4 minutes à 400°.
• À la fin de la cuisson, parsemer de persil ou coriandre ciselée et déguster tiède ou froid, en apéritif ou accompagné d'une salade !

Conseils et Astuces

Pour varier les saveurs, vous pouvez utiliser d'autres légumes comme des courgettes ou des champignons dans la garniture. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes épices pour personnaliser votre recette. Pour une version plus légère, utilisez du fromage frais allégé.

Conservation

Les petits pains farcis se conservent au réfrigérateur pendant 3 jours.

Recette Alternative : Légumes Farcis au Poulet et Crottin de Chavignol

Voici une autre idée de recette avec des légumes farcis au poulet et crottin de Chavignol, idéale pour un plat principal savoureux et original :

Ingrédients :

• 3 courgettes boules
• 3 tomates
• 3 oignons de Roscoff
• 350 g de blancs de poulet
• 1 beau crottin de Chavignol moelleux
• 1 petit bouquet de persil plat
• 1 petit bouquet de coriandre
• 1 gousse d'ail
• 15 cl d'huile d'olive
• Chapelure
• Sel et piment d'Espelette

Préparation :

1. Lavez les courgettes puis coupez-les au 3/4 et évidez-les en vous aidant d'une cuillère parisienne (ou d'une cuillère à billes de melon). Réservez la pulpe et le petit chapeau.
2. Procédez de la même manière avec les tomates, épépinez-les et ôtez un peu de pulpe à la cuillère parisienne.
3. Pelez les oignons, tranchez-les aussi au 3/4, évidez-les et réservez leur pulpe. Hachez grossièrement au couteau les chairs des légumes et mélangez-les.
4. Pelez, dégermez et hachez finement la gousse d'ail.
5. Coupez les blancs de volaille en lamelles.
6. Lavez, séchez et effeuillez les herbes, puis hachez-les grossièrement.
7. Dans une poêle, chauffez le tiers de l'huile d'olive pour faire revenir pendant 5 min la pulpe des légumes hachée ainsi que la gousse d'ail. Salez, pimentez et réservez. Dans la même poêle, faites revenir 5 min les blancs de volaille émincés. Salez, pimentez puis hachez-les au couteau.
8. Mélangez ces blancs au hachis de légumes précédent. Ajoutez-les à une préparation faite de crottin de chavignol émietté, d'herbes fraîches et d'une cuillerée à soupe de chapelure. Goûtez la farce obtenue et rectifiez son assaisonnement si nécessaire.
9. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ébouillantez 5 min les oignons et les courgettes évidés puis égouttez-les sur un linge. Préchauffez le four à 160° (th 6).
10. Garnissez tous les légumes de farce puis arrosez-les d'huile d'olive et saupoudrez de chapelure. Coiffez-les de leur chapeau respectif et rangez-les dans un plat à gratin.
11. Faire cuire tout doux jusqu'à ce qu'ils soient confits et dorés puis dégustez ces farcis, chauds, tièdes ou même froids, accompagnés d'une salade mélangée.

Bon appétit !

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