Recette Facile des Spaghetti au Pesto

Le pesto, qui signifie « écrasé » en italien, est une sauce épicée généralement servie avec des pâtes dans la cuisine italienne. Le pesto Carli a le parfum du bon pesto d'antan, avec sa couleur vert émeraude que lui confère le basilic frais de la Riviera ligure occidentale.

Cette recette simple et rapide de spaghetti au pesto est parfaite pour un repas savoureux et authentique. Elle met en valeur les saveurs fraîches et aromatiques du basilic, des pignons de pin, du parmesan, de l'ail et de l'huile d'olive. Suivez ces étapes faciles pour préparer un plat qui ravira vos papilles.

Ingrédients

• 400g de spaghetti
• 100g de basilic frais
• 50g de pignons de pin
• 50g de parmesan râpé
• 2 gousses d'ail
• 125ml d'huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
2. Pendant ce temps, préparez le pesto. Dans un robot culinaire, mélangez le basilic frais, les pignons de pin, le parmesan râpé et les gousses d'ail.
3. Ajoutez l'huile d'olive extra vierge en filet tout en continuant de mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
5. Égouttez les spaghetti cuits et remettez-les dans la casserole.
6. Ajoutez le pesto aux spaghetti et mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.
7. Servez immédiatement et garnissez de parmesan râpé supplémentaire si vous le souhaitez.

Vous pouvez également mélanger les pâtes et les pommes de terre au pesto pour une variante plus consistante. Le pesto peut aussi parfumer délicieusement vos soupes de légumes comme le minestrone, et servir à réaliser de succulentes recettes comme le cake au pesto.

Conseils et Variantes

• Pour une saveur plus intense, faites griller légèrement les pignons de pin avant de les ajouter au pesto.
• Vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino romano pour un goût plus prononcé.
• Ajoutez une pincée de piment pour une version épicée du pesto.
• Pour une option végétalienne, utilisez du parmesan végétal et remplacez le parmesan traditionnel.

Tableau Nutritionnel (par portion)

Bon appétit !

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