Pâtes aux Petits Pois et Lardons : Une Recette Simple et Gourmande

Les pâtes aux petits pois, connues sous le nom de "pasta e piselli" en Italie, sont un plat typique de Naples. C'est une recette simple mais savoureuse, idéale quand il ne reste plus grand-chose dans le frigo ou que l'on n'a pas trop envie de cuisiner.

Cette recette met en valeur la douceur des petits pois de saison, avec un peu d'oignon fondant et des lardons. C’est simple, c’est bon, et ça prouve qu’avec trois fois rien, on peut faire un plat plein de charme et de saveur.

Ingrédients et Préparation

Pour préparer ce plat, vous pouvez compter environ 10 minutes de préparation.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 400g de pâtes
• 250g de petits pois
• 150g de lardons fumés
• 2 oignons nouveaux
• 100g de crème fraîche
• 1 cube de bouillon
• Huile d'olive
• Sel et poivre
• Parmesan râpé (facultatif)

Préparation:

1. Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.
2. Pendant la cuisson des pâtes, épluchez et émincez l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant quelques minutes.
3. Une fois que l'oignon s'attendrit et commence à dorer, ajoutez les lardons. Laissez-les cuire environ 5 min en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajoutez les petits pois et laissez chauffer 2 min environ, puis versez la crème. Salez, poivrez et continuez de chauffer 1 min.
5. Égouttez les pâtes en gardant un peu d'eau de cuisson. Les ajouter aux petits pois et aux lardons.
6. Mélangez bien puis servez immédiatement avec du parmesan râpé.

Vous pouvez ajouter un carré de sucre si vous le souhaitez.

Astuce : Pour les plus gourmands, n'hésitez pas à rajouter un peu de fromage râpé ou de parmesan sur les pâtes au moment de servir.

Variantes et Astuces

Il existe plusieurs façons de préparer ce plat, notamment en utilisant un Thermomix pour une cuisson "one pot pasta" rapide et efficace :

1. Mettre 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 1 min/120°C/vitesse 1.
2. Ajouter 60 grammes d'oignons épluchés dans le Thermomix et mélanger 7 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
3. Ajouter 100 grammes de lardons dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
4. Ajouter 1 cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre, 1 cube de bouillon de légumes, 300 grammes de petits pois vert surgelés et 700 grammes d'eau dans le Thermomix.
5. Cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
6. Ajouter 350 grammes de farfalle dans le Thermomix et cuire 9 min/100°C//vitesse 1.
7. Ajuster la cuisson en fonction du temps indiqué sur l'emballage des pâtes. Servir immédiatement.

Conseils et Idées :

• Pour une touche de fraîcheur, émincer finement les feuilles de menthe préalablement lavées et séchées et parsemer sur le plat avant de servir.
• Vous pouvez remplacer les lardons par des allumettes de poulet pour une version plus légère.
• N'hésitez pas à utiliser des oignons nouveaux de votre jardin pour une saveur encore plus authentique.

Informations Nutritionnelles (par portion, estimation moyenne):

Cette recette est idéale pour un repas improvisé ou pour les soirs où vous n'avez pas envie de cuisiner longuement. Facile, rapide et très bon, que demander de plus !

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