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Dans le domaine de la transformation et de la distribution alimentaires, l'hygiène est primordiale. L'utilisation de peinture alimentaire est donc essentielle pour garantir la sécurité des aliments et la conformité aux normes sanitaires. Contrairement à l'habitat domestique, les locaux commerciaux qui transforment ou distribuent des denrées alimentaires sont soumis à des réglementations strictes pour les peintures et revêtements de sol et pour les peintures en contact direct avec les aliments.
Si vous prévoyez de rénover une cuisine professionnelle, il est important de connaître les différents types de peinture alimentaire et leurs applications spécifiques.
Il existe deux grandes catégories de peintures alimentaires :
Cette peinture alimentaire sert à préserver l’hygiène des surfaces. Elle a la particularité d’être dure et lisse, et de ne comporter aucun solvant. Elle est aussi sans odeur et parfaitement résistante aux différentes agressions d’origine chimique ou mécanique.
La peinture ne subit aucune dégradation lorsqu’elle rentre en contact avec les denrées alimentaires. Par ailleurs, elle n’apporte pas de modification au niveau du goût. On l’utilise principalement pour traiter un local chaud, humide et mal ventilé, comme une cuisine professionnelle. Elle convient également aux unités qui produisent, transforment, distribuent et commercialisent des produits agro-alimentaires.
Généralement de couleur blanche, cette peinture alimentaire s’applique comme une peinture ordinaire, que ce soit au rouleau, au pistolet ou au pinceau. Au bout de 6 heures, elle est sèche et il faut attendre entre une demi-journée et une journée entière pour qu’elle soit recouvrable.
En outre, ce type de peinture répond aux normes NF Environnement de l’AFNOR , c’est-à-dire qu’elle a peu d’impacts sur l’eau, l’air et le sol, ainsi que sur l’homme.
La peinture alimentaire utilisée pour les sols est une résine époxy composée de résine et d’un durcisseur. Elle a la particularité d’être inodore et facile d’entretien. D’ailleurs, elle se destine aux sols intérieurs fortement sollicités.
Puisqu’elle ne contient aucun solvant, cette peinture alimentaire convient totalement dans l’alimentaire, et notamment pour les sols industriels et agro-alimentaires.
Cette peinture s’applique au rouleau moins de 20 minutes après le mélange, en version lisse ou antidérapante. En ce qui concerne les normes, la réglementation est la même que pour les peintures alimentaires pour murs et plafonds.
Il existe une résine spécialement conçue pour l’intérieur des cuves. Puisqu’elle entre en contact avec les aliments, cette peinture alimentaire est soumise à une réglementation spécifique. Et elle doit être autorisée par l’un des deux laboratoires habilités par le Ministère de la Santé.
Le mélange de résine et d’un durcisseur forme un polymère qui se distingue par sa résistance et sa dureté. En outre, il s’agit d’un revêtement beaucoup plus épais qu’une peinture ordinaire, ce qui permet de protéger et nettoyer facilement les contenants.
Cette peinture alimentaire s’applique à température ambiance, soit au rouleau, soit au pistolet avec un équipement spécifique (tresse chauffante, par exemple). En outre, ce type de peinture est réservé aux professionnels car il faut être particulièrement vigilant. Le mélange et l’application doivent être qualitatifs et respecter les consignes de sécurité.
A noter : le produit s’emploie également pour repeindre des matériaux qui peuvent être en contact avec les aliments, comme les plans de travail ou les surfaces en mélaminé, stratifié…
La réglementation relative au contact avec les denrées alimentaires est très stricte, notamment pour les cuves, citernes et réservoirs. Selon la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes, ces peintures et revêtements sont assujettis à la réglementation relative au contact avec les denrées alimentaires (MCDA).
Le règlement cadre 1935/2004, qui définit les matériaux au contact des denrées alimentaires, impose notamment l'inertie organoleptique. En somme, cette réglementation européenne exige que les matériaux :
Pour les réserves d'eau potable, les matériaux ne doivent pas être susceptibles d’altérer la qualité de l’eau et ils doivent répondre aux conditions définies par l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses).
En ce qui concerne les surfaces peintes qui n'entrent pas en contact direct avec les aliments, les normes sont édictées par le règlement (CE) nº 852/2004 d'avril 2004, qui a pour objectif d’établir des règles générales d’hygiène applicables à toutes les denrées alimentaires, par toutes les entreprises du secteur alimentaire et à tous les stades de la chaîne alimentaire humaine.
Les peintures murales et revêtements de sol doivent répondre aux normes NF Environnement ainsi qu'aux mesures HACCP. Les sols et murs doivent ainsi présenter une surface lisse, facile à nettoyer et désinfecter, imputrescible et étanches.
Les peintures en contact direct avec les denrées alimentaires
Ces matériaux spéciaux sont dix à vingt fois plus épais qu'une peinture acrylique classique. Cette peinture époxy garantit l'innocuité chimique et permet une désinfection et un nettoyage faciles.
De même, pour repeindre d’autres matériaux autorisés au contact alimentaire, tels que les plans de travail, une peinture multi-surfaces adaptée au type de revêtement (mélaminé, stratifié, etc.) pourra être utilisée. Il conviendra ensuite d’appliquer une résine époxy de revêtement et de stratification homologuée pour le contact alimentaire.
Les peintures pour ambiances alimentaires
Les peintures pour murs et plafonds sont composées d'agents antiadhérents associés aux résines alkydes ou uréthanes. Elles sont conçues pour être utilisées dans les unités de production, de transformation, de distribution et de commercialisation de produits agroalimentaires, notamment les lieux chauds et humides comme les cuisines professionnelles.
La peinture pour murs et plafonds est inerte chimiquement et ne se dégrade pas au contact des aliments. Elle préserve l'hygiène des surfaces grâce à sa couche dure et lisse, peu salissante, lessivable, sans solvants et sans odeur. Elle est également résistante aux chocs et aux agressions chimiques. Son application se fait au rouleau, au pinceau ou au pistolet à peinture.
La peinture pour sol est une résine époxy destinée aux surfaces intérieures soumises à de fortes sollicitations et reste facile d'entretien. Elle assure une haute protection contre l’abrasion et les agressions chimiques des sols. Elle s'applique au rouleau.
Qu’il s’agisse de peinture pour murs et plafonds ou de peinture pour les sols, ce ne sont pas réellement des peintures pour contact alimentaire, car elles n’entrent pas directement en contact avec les denrées alimentaires. Cette dénomination trompeuse conduit souvent le consommateur à confondre les peintures alimentaires qui elles entrent directement au contact des aliments et les peintures dites d’ambiance alimentaire réservées aux intérieurs des cuisines professionnelles.
Enfin, ces peintures murales ou de sols présentent un inconvénient majeur : leur mise en œuvre. En effet, il faudra passer plusieurs couches et respecter scrupuleusement les temps de séchage pour assurer une durabilité convenable et une résistance nécessaire en lieu humide.
Si les peintures utilisées dans un local qui transforme ou distribue des denrées alimentaires sont conçues pour répondre aux règles d'hygiène, elles ne sont pas adaptées à tous les supports. Elles conviendront pour repeindre les boiseries ou une surface lisse en carrelage ou en métal.
En revanche, les travaux de peinture seront plus délicats pour les murs irréguliers en faïence ou en pierres. Pour ces intérieurs, il est possible d'envisager une solution simple et économique : le revêtement mural de cuisine en PVC.
Pour les travaux de rénovation ou la mise aux normes des locaux agroalimentaires à forte exigence d'hygiène, les plaques en PVC ou polyester sont idéales et simples à installer. Résistantes aux chocs, à l'humidité, aux lavages haute pression et à la désinfection des mousses, elles sont également très simples à installer, durables et ne nécessitent aucun entretien spécifique.
Pour les murs, le revêtement mural PVC, lambris et plaques PVC, se pose sur tout type de support, qu'il s'agisse d'un mur existant en béton, un panneau sandwich isolant, aggloméré ou plaque de plâtre, mais aussi une surface irrégulière (moellons, briques ou faïence). Les plaques d'une faible épaisseur de 2 à 3 mm revêtiront les surfaces lisses tandis que le revêtement mural d'une épaisseur de 5 à 10 mm sera idéal pour habiller ou rénover des cloisons très irrégulières, en pierres ou recouvertes d'un enduit type crépi.
Vous trouverez de la peinture alimentaire dans les enseignes de bricolage ou dans les commerces spécialisés en revêtement pour l’industrie. En ligne, il est possible aussi de trouver des peintures alimentaires pour murs et plafonds, sol et cuves.
Le prix dépend du produit :
Si l’utilisation de la peinture alimentaire n’est obligatoire que dans les cuisines professionnelles et les locaux en contact avec la nourriture, vous pouvez toutefois adopter le revêtement chez vous. Effectivement, ce type de peinture possède des avantages :
Dans les magasins spécialisés, vous trouverez toutes sortes de produits composés de résine polyuréthane et acrylique que ce soit pour peindre le sol ou les murs. Ces peintures conviennent à tous les supports tels que le ciment, le béton ou encore l’acier. Et vous pouvez peindre n’importe quelle pièce y compris des locaux collectifs (cantine scolaire, cafétaria, toilettes…). Le revêtement ne craint ni la chaleur, ni l’humidité.
Enfin, notez que ce type de produit peut aussi être employé dans le domaine vinicole en raison de l’absence d’émanations. Cela permet d’écarter le risque de transfert d’odeurs.
L'application de la peinture alimentaire nécessite une préparation minutieuse de la surface.
La peinture alimentaire industrielle convient pour les sols en béton et en ciment. Il convient également sur l’asphalte à condition qu’il ait plus d’un mois et qu’il soit complètement sec. Il est également compatible avec les peintures existantes, le bois, le métal et la fibre de verre. Nous conseillons malgré tout de faire un essai sur une zone test dans un premier temps.
La surface doit être à une température minimum de -10°C, sans glace et sans eau. Le béton doit avoir au moins 4 semaines, il doit être sec et sans contaminant. Enlever les taches d’huile et de graisse avec un dégraissant industriel Dégraiss’sol (ou tout dégraissant similaire), bien rincer et laisser sécher. Les bétons lisses ou avec de la laitance doivent être traités avec un traitement acide Décap'sol pour donner une bonne clé d’accrochage. Bien rincer et laisser sécher. Nous recommandons l’application d'un Primaire Sol Non Poreux sur les bétons lissés à l’hélicoptère. S’assurer qu’il soit bien sec avant d’appliquer la peinture. Poncer les peintures existantes afin de donner une accroche, enlever les parties friables. Nous recommandons de faire un essai sur une surface test afin de vérifier la compatibilité avec la peinture. En dessous de 5°C, nous conseillons d’éviter tous les procédés qui impliquent de mouiller le sol à cause des difficultés de séchage.
Surfaces peintes - poncer la surface avant l'application afin d'obtenir un sol uniformément rugueux, et s'assurer que tous les matériaux friables sont éliminés. Les surfaces brillantes ou mal préparées peuvent entrainer des défauts d’adhérence, il est donc recommandé de procéder à une inspection minutieuse pour s'assurer qu'aucune zone n'a été oubliée. Une brosse métallique spécifique (type Bristle Blaster®) peut être utilisée dans les zones difficiles d'accès. Balayez soigneusement la zone après le ponçage (tout matériau détaché ou toute poussière peut compromettre la bonne adhérence de la future peinture). Le Dégraiss'sol peut être utilisé pour éliminer les graisses et les huiles de la surface après le ponçage. Cependant, les surfaces lavées avec le Dégraiss'sol devront ensuite être soigneusement rincées à l'eau et laissées à sécher complètement avant d'être recouvertes.
Mélanger entre 10 et 25°C. Retirer les deux bidons du bidon principal. Agiter chaque bidon séparément et versez tout le contenu dans le bidon principal, en raclant bien sur les côtés et dans le fond des bidons afin d’enlever les résidus. Mélanger les deux composants à l’aide d’une spatule ou d’un mélangeur à large lame (une baguette en bois est idéale). Continuer de mélanger jusqu’à obtention d’une consistance et d’une couleur uniforme. Ne pas mélanger plus d’un bidon à la fois. En cas de mélange avec un agitateur pour perceuse, utiliser également une spatule pour mélanger les résidus restés sur les côtés et au fond du bidon. Ne pas diluer. La conservation du mélange est de 25 à 30 minutes à 15°C.
Appliquer entre -10°C et 30°C.
La laque CREOX1000 est une laque polyuréthane blanche à deux composants qui offre un fort pouvoir couvrant exceptionnel ainsi qu’une bonne résistance et tenue dans le temps.
Dégraisser complètement avant la mise en peinture.
A utiliser dans un endroit bien ventilé. Nécessité du port du masque A2P3, lunettes et gants. Destiné uniquement aux professionnels.
Assurez-vous de suivre attentivement ces instructions pour obtenir une application optimale de notre peinture. Nos peintures vous assurent un rendu de qualité professionnelle. Les préparations de teintes in-situ, vous garantissent une parfaite colorimétrie.
Cette peinture, certifiée alimentaire, permet de couvrir des support devant rentrer en contact avec des aliments. Notre gamme de peinture vous garantit une reproduction parfaite de la couleur d’origine, ou de la couleur demandée. Vous pouvez également nous fournir un échantillon de la teinte que vous souhaitez reproduire.
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