Comprendre les portions alimentaires pour une alimentation équilibrée

Les recommandations alimentaires ont pour objectif de nous aider à adopter une alimentation optimale, avec par exemple 5 à 12 portions de fruits et légumes, 3 à 8 portions de produits céréaliers, et jusqu’à 2 portions de laitages. Mais concrètement, qu'est-ce qu'une portion ? Comment évaluer la quantité de nourriture dans votre assiette ?

Il n'est pas toujours évident d'évaluer les portions, car nos perceptions des quantités varient en fonction de nos appétits respectifs. Prenons l’exemple d’un repas à table avec des amis. Au menu : pâtes et viande. Vous vous servez généreusement une bonne assiette de pâtes accompagnées d’un gros steak. Dans le même temps votre voisine à l’appétit d’oiseau garnit son assiette d’un petit morceau de viande accompagné d’une cuillerée de pâtes. Résultat : vous mangez deux fois plus qu’elle.

C’est pour ça qu’il est important de définir précisément à quoi correspond une portion d’un aliment donné. On distingue la portion nutritionnelle de la portion habituellement consommée.

Portion nutritionnelle vs. Portion habituellement consommée

La portion nutritionnelle est souvent définie pour 100 grammes ou 100 millilitres d'un aliment. C'est généralement celle que vous retrouvez sur les étiquettes des produits. Elle peut être différente de la portion habituellement consommée, mais elle peut vous être utile si vous mangez des portions inférieures ou supérieures à la portion moyenne, en fonction de votre appétit.

Pour vous aider à suivre les recommandations alimentaires, voici à quoi équivalent les portions des aliments les plus courants :

Exemples de portions alimentaires

Céréales : Tout comme les légumes, une portion de céréales en accompagnement représente environ une demi-assiette standard de 25 cm de diamètre. Le poids des produits céréaliers varie fortement selon que l’on considère le produit sec ou cuit. Ainsi une portion de riz sec correspond à 60 g de riz soit une demi-tasse.

Poisson : Pour les poissons qui se consomment en filet, une portion équivaut généralement à un filet de taille moyenne.

Voici un tableau récapitulatif pour vous aider à visualiser les portions :

En conclusion, comprendre les portions alimentaires est essentiel pour adopter une alimentation équilibrée et atteindre les recommandations nutritionnelles. En tenant compte des portions nutritionnelles et en ajustant les quantités en fonction de votre appétit, vous pouvez mieux contrôler votre alimentation et favoriser votre bien-être.

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