Paupiettes de Porc aux Olives : Une Recette Facile et Savoureuse

Les paupiettes de porc aux olives représentent un véritable voyage gustatif qui s'invite à votre table. Cette recette réconfortante allie la tendreté de la viande à la richesse des saveurs méditerranéennes. Voici une recette que j’aime cuisiner, car elle ne prend pas beaucoup de temps de préparation : les paupiettes sauce tomate. Une recette à noter sur vos menus de la semaine pour son côté pratique bien entendu !

Les lardons fumés apportent une profondeur incroyable, tandis que les olives vertes ajoutent une touche de piquant qui réveille les papilles. Avec un bouquet garni qui infuse délicatement le tout et un savant mélange de vin blanc et de tomates pelées, chaque bouchée est une explosion de saveurs.

Ingrédients:

• 4 Paupiettes de Porc
• 4 Tomates
• 0.5 Poivron jaune
• 1 Gros oignon
• 100 g Olives vertes émincées
• 4 càs Huile d'olive
• Herbes de Provence
• Sel
• Poivre
• 200 ml Eau

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 26 minutes
Temps total : 41 minutes

Paupiettes cuites en sauce tomate, une recette rapide et facile Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 30 minutes Temps total 40 minutes Type de plat Accompagnement Cuisine Française

Préparation :

1. Couper les tomates en morceaux, de taille moyenne. Les mettre de côté avec leur jus.
2. Couper le demi poivron en fines lamelles de 3 à 4 cm.
3. Émincer l'oignon.
4. Verser l'huile d'olive dans la cuve.
5. Faire revenir les paupiettes dans l'huile d'olive pendant 4 minutes.
6. Ajouter les oignons et faire dorer encore 2 minutes.
7. Faire cuire sous pression 20 minutes.

Faites chauffer dans une cocotte l'huile d'olive et faites y revenir les paupiettes afin qu'elles dorent de toutes parts. Ajoutez les oignons et l'ail émincés, remuez, salez, poivrez. Ajoutez la sauce tomate cuisinée, les olives, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes. Au moment de servir, ajoutez du basilic haché.

Variantes et Astuces :

• Pour des paupiettes encore plus équilibrées : Pensez à incorporer des légumes variés dans la sauce ! Ajoutez des carottes ou des courgettes coupées en dés pour suer avec l’oignon. Non seulement cela apportera de la couleur et des saveurs, mais ces légumes augmenteront également les fibres dans votre plat, favorisant une meilleure digestion.
• Pour donner encore plus de caractère : N'hésitez pas à ajouter une cuillère à café de miel dans votre sauce. Cela va équilibrer les saveurs salées des lardons et des olives avec une touche de douceur.

Ce n’est pas la saison du basilic ? Ah, les paupiettes ! On les adore à la crème, à la moutarde, au four ou à la poêle. Épépinez les tomates et coupez-les en petits morceaux. Hachez l'ail et l'oignon. Placez-y les paupiettes, salez, poivrez, et faites dorer de chaque côté. Faites suer l'ail et l'oignon dans la cocotte puis ajoutez les morceaux de tomate et le concentré. Laissez cuire en remuant 3 à 4 minutes à feu moyen. Assaisonnez de sel, de poivre, de sucre et déposez les paupiettes. Rincez les olives à l'eau froide.

Paupiettes sauce tomate L’avantage : on peut les servir avec ce qu’on préfère !

Accompagnements suggérés :

• Riz basmati ou riz pilaf
• Purée de pommes de terre onctueuse
• Légumes rôtis (carottes, courgettes, poivrons)
• Polenta crémeuse

Autre que les tagliatelles, on peut servir les paupiettes de porc avec une purée de pommes de terre onctueuse qui se marie bien avec les sauces des paupiettes, tout comme du riz basmati ou un riz pilaf qui absorbe délicieusement la sauce. Des légumes rôtis, tels que des carottes, des courgettes et des poivrons, apportent couleur et saveurs, tandis qu'une polenta crémeuse offre une belle base.

Servez immédiatement. Portez à ébullition dans une marmite 3 litres d'eau salée. Plongez-y les tagliatelles et faites-les cuire al dente. Égouttez-les et disposez-les dans un grand plat creux. A servir accompagné avec du riz ou des pâtes.

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