Cauchemar en Cuisine : L'Auberge de Béatrice et Patrice à Notre-Dame-de-Vaulx

Le 15 septembre 2021, M6 diffusait un épisode inédit de "Cauchemar en cuisine" tourné à Notre-Dame-de-Vaulx, un petit village d'Isère. Philippe Etchebest, accompagné de Mallory Gabsi, ancien candidat de Top Chef, tentait de redresser le restaurant de Béatrice et Patrice, un couple au bord de la faillite.

Béatrice, cheffe de cuisine de 54 ans, et Patrice, ancien chauffeur poids lourds de 57 ans, avaient ouvert leur restaurant il y a deux ans. Malheureusement, leur changement de vie a rapidement viré au cauchemar. L'établissement, autrefois florissant, était aujourd'hui déserté, avec une dette s'élevant à près de 10 000€. Ils ne pouvaient même plus se permettre de chauffer le restaurant ni d'avoir de l'eau chaude.

Si, à son arrivée, le chef Etchebest était charmé par l'emplacement du restaurant et sa carte proposant des produits frais maison, il a vite déchanté après la dégustation. Les plats étaient peu appétissants et la cuisine "dégoulinait de crasse".

Un couple en détresse

Après s'être entretenu avec Béatrice et Patrice, le chef bordelais a découvert leur histoire tragique. Pour les faire réagir, il a tenté de créer un électrochoc en leur révélant les notes attribuées par les clients aux plats qu'ils avaient servis.

Philippe Etchebest a ensuite passé le relais à Mallory Gabsi. Cet ancien candidat de Top Chef a redonné à Béatrice le plaisir de cuisiner en lui proposant de préparer à quatre mains une recette avec des produits locaux : une paupiette de volaille à la saucisse de Murson accompagnée d'un gratin dauphinois au fromage bleu. Il a également épaulé les deux restaurateurs lors d'un gros service.

Des avis clients partagés

Les avis des clients sur l'établissement étaient mitigés. Si certains appréciaient le cadre agréable et l'accueil, d'autres déploraient le manque de propreté, notamment dans l'espace SPA, ainsi que la qualité des produits proposés par rapport aux prix pratiqués.

Voici quelques exemples d'avis:

• Positifs: "Très bon accueil", "Cadre agréable", "Hôtel authentique plein d’histoire dans un environnement bucolique", "Le personnel est au top et très sympathique", "La cuisine du terroir du restaurant est succulente".
• Négatifs: "Manque de propreté à l'espace du SPA", "L'eau stagnante sur les rebords du jaccuzi provoque de la salissure, moississures non nettoyées et visibles...", "Accueil désagréable", "Chambre une des plus mauvaises, dans ma vie de voyageurs", "Hôtel miteux, invasion de fourmis volantes par centaines dans la chambre".

Un client a même résumé ainsi son expérience : "La chambre était correcte, mais le rapport qualité-prix était tout simplement décevant. Le petit-déjeuner était cher et tout à fait moyen (mauvais café à la machine, croissants fades), indigne d'un hôtel de ce type."

La fermeture et la reprise

Malgré les efforts de Philippe Etchebest et Mallory Gabsi, "L'auberge des 4 chemins" a définitivement fermé ses portes fin 2021. Béatrice et Patrice ont été contraints d'arrêter leur activité, accumulant des loyers impayés. La mairie de Notre-Dame-de-Vaulx a découvert que Béatrice Ollino était déjà en attente d'un jugement de liquidation judiciaire lié à son précédent établissement, un détail qu'elle avait omis de mentionner.

Cependant, depuis le 17 juin 2023, l'établissement a rouvert ses portes sous une nouvelle direction. Anouk et Alex Bonin proposent désormais une cuisine traditionnelle et familiale dans un cadre simple et convivial. Les avis des clients sur Google sont désormais très élogieux.

En conclusion, l'histoire de Béatrice et Patrice à "Cauchemar en cuisine" est un exemple poignant des difficultés rencontrées par les restaurateurs. Malgré l'aide de professionnels, certains défis sont insurmontables. Toutefois, l'espoir renaît avec la reprise de l'établissement par une nouvelle équipe.

Tableau récapitulatif :

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