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Pour beaucoup de femmes enceintes, la question de l'alimentation pendant la grossesse est une source d'incompréhension voire d'anxiété. La grossesse est une période de bouleversement physique et psychologique, et il est important de n'ajouter de nouvelles contraintes que dans les cas où il existe un risque clair et démontré.
Au cours de la grossesse, certains produits et aliments courants deviennent dangereux pour la santé de la future maman et du fœtus. Alors que leur consommation ne représente pas un danger en temps normal, certains aliments sont à éviter au cours de la grossesse, car ils présentent un risque d’infection bactérienne ou parasitaire. La toxoplasmose, la listériose et la salmonellose sont trois maladies transmises par certains aliments, qui peuvent avoir de graves conséquences sur la santé de la femme enceinte et le développement du fœtus.
Pendant neuf mois, il est recommandé de manger un peu de tout... ou presque ! Manger varié et équilibré est un atout pour une grossesse en pleine forme. Seuls les aliments pouvant transmettre des germes ou des produits toxiques pour bébé sont déconseillés. Il est important de les connaître mais aussi de prendre quelques précautions avec certains aliments autorisés.
Les aliments d’origine animale, même bien conservés au réfrigérateur, peuvent contenir des microbes comme les salmonelles, les toxoplasmes ou la listéria. Ces infections peuvent être dangereuses pendant la grossesse. La cuisson permet de détruire ces microbes.
Les pâtes font partie des produits alimentaires les plus appréciés. Chaque jour, il est conseillé d’avoir une alimentation équilibrée composée d’apports en protéines, en fruits et légumes et en féculents. Ces besoins nutritionnels sont encore plus importants durant une grossesse.
À l’instar du riz, de la semoule ou des pommes de terre, les pâtes sont des féculents intéressants pendant la grossesse. La future maman doit en consommer à chaque repas. Plus les féculents sont complets, plus ils sont riches en fibres ainsi qu’en protéines végétales. Les fibres ont plusieurs actions sur la santé : elles participent à l’amélioration du transit et favorisent la satiété.
Il est préconisé de consommer des féculents à chaque repas. Concernant le grammage, il est calculé en fonction de la taille, du poids, de l’âge de la future maman, de la prise de poids et du trimestre de grossesse en cours. Les pâtes peuvent être déclinées de multiples façons. Les pâtes à la carbonara sont, par exemple, autorisées chez la femme enceinte à condition que les jaunes d’œufs soient bien cuits.
Différents types de pâtes.
Généralement bénignes pour la population bien portante, ces intoxications alimentaires peuvent être très dangereuses chez la femme enceinte.
Il est fréquent d’ajouter du fromage dans la sauce ou en accompagnement des pâtes. Néanmoins, une future maman ne peut pas manger n’importe quel fromage en raison des risques de listériose et de toxoplasmose. Uniquement, les fromages à pâte pressée cuite comme l’emmental, le gruyère, le parmesan sont autorisés pendant la grossesse. Ces aliments doivent cependant être consommés en tranche. En cause ? Les sachets de fromage râpé industriel détiennent un taux d’humidité trop élevé, qui favorise la prolifération des agents pathogènes. Des moisissures peuvent s’y développer et engendrer des complications chez le fœtus.
Pour éviter les bactéries potentiellement dangereuses, on oublie le lait cru et les fromages au lait cru, sauf ceux à pâte pressée cuite comme le gruyère ou le comté. On peut choisir ce que l’on aime parmi les fromages à pâte pressée cuite comme l’emmental, le gruyère, le parmesan… à condition de ne pas manger la croûte.
Oui, du moment qu'ils sont bien cuits ! Seuls les œufs crus sont à éviter. Attention aux recettes en contenant comme la mousse au chocolat ou la mayonnaise maison, par exemple.
Pendant toute la grossesse, les viandes doivent être consommées bien cuites pour limiter le risque de listériose et d’autres infections. Pour la charcuterie, certains produits peuvent contenir la bactérie listéria.
Parmi les charcuteries autorisées durant la grossesse, on retrouve : le jambon cuit, le jambon de volaille, la saucisse de Strasbourg, la mortadelle ou encore le saucisson à l’ail nature ou fumé.
Rapides et savoureuses, de nombreuses personnes raffolent des pâtes fraiches. Prudence si vous avez récemment fait vos courses et que vous avez acheté ces produits frais.
Le site Rappel Conso a émis une alerte concernant plusieurs références de pâtes fraîches de la marque Daminiani vendues chez Leclerc, Intermarché, Super U et Carrefour. Ces produits sont potentiellement contaminés à la Listeria.
La plateforme gouvernementale Rappel Conso a émis une recommandation concernant plusieurs références de la marque Daminiani et vendues dans différentes enseignes en France. En cause : la détection de Listeria, agent responsable de la listériose.
Commercialisées en barquette dans les magasins Leclerc, Intermarché, Super U et Carrefour, ces produits font l'objet d'un rappel jusqu'au 15 juin.
Plus en détails, sont concernées les tagliatelles fraîches aux œufs bio de 300 grammes de la marque Daminiani, commercialisées entre le 25 avril et le 7 mai dans les magasins Leclerc, Intermarché, Système U et Carrefour de la France entière. Le code produit concerné est le GTIN 3760060590022, le numéro de lot 25115 et la date de durabilité minimale est le 29 mai.
Sont également concernées les soleils à la ricotta et aux épinards de 300 grammes, distribués entre le 29 avril et le 7 mai, dans les mêmes points de vente. Le code produit concerné est le GTIN 3760060588616, le numéro de lot 25118 et la date de durabilité minimale est le 1ᵉʳ juin.
Mais aussi les soleils au chèvre et au miel en barquette de 250 grammes, distribués au cours de la même période et dans les mêmes points de vente. Le code produit concerné est le 3760060588661, le numéro de lot 25115 et la date de durabilité minimale est le 29 mai.
Suit la barquette de 300 grammes de raviolis au bœuf et aux cèpes commercialisés entre le 25 avril et le 7 mai, dans les mêmes grandes surfaces. Le code produit concerné est le GTIN 3760060588579, le numéro de lot 25115 et la date de durabilité minimale est le 29 mai.
Sont aussi rappelés les raviolis au bœuf jambon cru parmesan, en barquettes de 250 grammes distribués entre le 29 avril et le 7 mai, toujours à Leclerc, Carrefour, Intermarché et Système U partout en France. Le code produit concerné est le GTIN 3760060588630, le numéro de lot 25118 et la date de durabilité minimale est le 1ᵉʳ juin.
Enfin, sont concernées les girelles ricotta épinards parmesan conditionnées dans des barquettes en plastique de 500 grammes et distribuées, du 29 avril au 7 mai, dans les mêmes points de vente que les autres références. Deux références sont concernées, à savoir les codes produits GTIN 3760060564993 et GTIN 3760060564993, correspondants aux lots 25115 et 25118, avec des dates de durabilité minimales respectives fixées aux 29 mai et 1ᵉʳ juin.
Selon la fiche émise par Rappel Conso, "les personnes qui auraient consommé les 'produits' mentionnés ci-dessus et qui présenteraient de la fièvre, isolée ou accompagnée de maux de tête, et des courbatures, sont invitées à consulter leur médecin traitant en lui signalant cette consommation".
"Des formes graves avec des complications neurologiques et des atteintes maternelles ou fœtales chez la femme enceinte peuvent également parfois survenir.
Le premier produit concerné est une barquette de Ravioli Soleil Crème de Roquefort avec le code GTIN 3760060588586 et appartenant au lot 25119 avec une date limite de consommation fixée au 2 juin.
Autres pâtes fraîches à ne plus consommer : Soleil 3 fromages avec le code GTIN 3760060588623 et appartenant au lot 25113 avec une date limite de consommation fixée au 27 mai.
Méfiance aussi si vous avez des Cannellonis au bœuf dans votre réfrigérateur de la même marque. Cette barquette affiche le code GTIN 3760060588517 et appartenant au lot 25114 avec une date limite de consommation fixée au 28 mai et le code GTIN 3760060588517 avec le lot 25099 et une date limite de consommation au 14 mai.
Le rappel conso concerne également les Raviolis Provence avec un code GTIN 3760060588548, appartenant au lot 25120 et avec une date limite de consommation au 3 juin.
Ces différents produits ne doivent plus être consommés en raison de la présence de Listeria monocytogenes, responsable de la listériose. Si vous avez consommé des aliments et que vous présentez de la fièvre, isolée ou accompagnée de maux de tête, et des courbatures, il est recommandé de consulter rapidement un médecin.
« Des formes graves avec des complications neurologiques et des atteintes maternelles ou fœtales chez la femme enceinte peuvent également parfois survenir », met en garde le site officiel. Les femmes enceintes et les personnes immunodéprimées doivent être particulièrement attentives à ces symptômes.
Logo de Rappel Conso.
La grossesse est un évènement important dans la vie d’une femme. Durant cette période, la femme enceinte doit être très consciencieuse sur la manière de se nourrir.
Voici quelques recommandations générales pour une alimentation sûre pendant la grossesse :
En suivant ces recommandations, vous pouvez profiter de vos plats de pâtes préférés en toute sécurité pendant votre grossesse.
Bien s’hydrater pendant la grossesse est important ; on peut se faire plaisir tout en gardant le côté sain, avec de l'eau qu'on aromatise soi-même. Quelques feuilles de menthe, un peu de jus de citron.
Les fruits et légumes peuvent transmettre la toxoplasmose ou d’autres parasites ou encore être toxiques. Pour limiter les polluants, on privilégie si possible les fruits et légumes cultivés selon des modes de production diminuant l’exposition aux pesticides.
Pendant la grossesse, il est conseillé de limiter notre consommation de boissons contenant de la caféine, comme le café, le thé, certains sodas et boissons énergisantes. Par exemple pour le café, on essaye de limiter notre consommation à trois tasses maximum par jour.
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