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La cuisine occupe une place centrale dans la vie de nombreuses personnes. Au fil des années, l’exploration de diverses facettes de l’art culinaire permet de varier les plaisirs, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. Les pâtes au poulet et sauce Skyr sont une solution rapide, savoureuse et légère pour vos repas de la semaine.
Ce plat combine la tendreté du poulet, la douceur du skyr (un yaourt islandais crémeux et faible en matières grasses) et la richesse des pâtes, pour un résultat à la fois gourmand et équilibré. Ce plat est une excellente alternative aux sauces crémeuses traditionnelles, souvent riches en calories. La sauce à base de skyr offre la texture crémeuse d’une sauce au fromage blanc, mais avec une teneur en graisses bien plus faible. Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant vos légumes préférés, comme des courgettes, des poivrons ou des épinards.
Cette recette healthy est protéinée et très gourmande ! Ce sont des penne protéinées avec une sauce tomate aux champignons et skyr. Pour réaliser ce plat protéiné, vous pouvez utiliser des pâtes riches en protéines, soit 20 g de protéines pour 100 g de pâtes crues. Elles sont parfaites pour enrichir son assiette. Leur goût est top, leur texture reste al dente et c’est vraiment ce qu’on adore.
Voici une recette simple et détaillée pour préparer ce plat savoureux :
Pendant ce temps, coupez le poulet en dés ou en lanières. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits, environ 7-8 minutes.
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée en suivant les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Dans un bol, mélangez le skyr, la moutarde, les tomates coupées en dés, les herbes fraîches (ciboulette, basilic, etc.), puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
💡 Astuce pour une sauce parfaitement lisse :« Le Skyr est délicat à chauffer : s’il bout trop fort, il risque de former des petits grumeaux (il ‘tranche’».
Une fois le poulet cuit, ajoutez les pâtes égouttées et la sauce skyr dans la poêle. Mélangez bien pour que la sauce enrobe les pâtes et le poulet.
Servez immédiatement dans des assiettes chaudes.
La sauce onctueuse et légère au skyr, combinée au poulet tendre et aux pâtes, fait de ce plat un choix parfait pour un dîner en semaine. Non seulement c’est délicieux, mais c’est aussi une recette équilibrée qui ravira toute la famille.
Ce plat de pasta rappelle le boeuf stroganoff. On retrouve bien le goût de la sauce crémeuse à la tomate et champignons. Ambiance végétarienne !
280 calories par part.
une bonne sauce tomate provençale : 1.7 % de protéines pour une sauce Provençale Bio.
On fait bien de la pâte à tarte avec des petits suisses, alors pourquoi pas avec du Skyr ? Cette spécialité laitière islandaise a pour particularité d’être très riche en protéines mais pauvre en graisse car préparée avec du lait écrémé. Parfait donc pour confectionner une pâte sucrée légère, dans laquelle le Skyr remplace une partie du beurre.
J’ai réalisé cette pâte au Thermomix, c’est simple et rapide. Elle est assez collante mais une fois sortie du bol et farinée, elle prend une texture très élastique, agréable à travailler. Avec cette pâte, j’ai préparé une recette sucrée, à venir très vite !
À vos fourneaux, et régalez-vous ! Bon appétit !
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