Pâtes au Basilic et Crème Fraîche : Une Recette Simple et Savoureuse

Simple et rapide à faire, cette recette printanière de pâtes à la crème, aux petits pois, au basilic et au jambon cru régalera tous vos convives ! Le basilic apporte la touche méditerranéenne à tous les plats qu'il accompagne. Vous aimez le basilic ? Nous aussi ! Il se marie aussi bien avec des légumes grillés, que des pâtes, du poisson...

Ingrédients et Préparation

Ingrédients pour la recette de base :

• Pâtes
• Crème fraîche
• Basilic frais
• Petits pois
• Jambon cru

Préparation des pâtes :

1. Faites bouillir une casserole d'eau salée et faites-y blanchir les petits pois pendant 5 minutes. Prolongez un peu la cuisson selon leur taille.
2. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée portée à ébullition en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
3. Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre.
4. Ajoutez les petits pois, le jambon et les pâtes.
5. Ajoutez ensuite la crème et la faire bouillir, salez et poivrez.

Astuce : Pour une version allégée, remplacez la crème fraîche épaisse à 30% de matière grasse (MG) par de la crème fraîche épaisse à 15% de MG.

Variantes de la recette

Crème de basilic au mixeur :

Vous pouvez également préparer une crème de basilic pour accompagner vos pâtes.

1. Rincez vos feuilles de basilic.
2. Épluchez l’ail.
3. Si vous avez un Blender : transposez tous les ingrédients dans le Blender et mixez jusqu’à obtenir une crème homogène.
4. Si vous n’avez pas de Blender : placez tous les ingrédients dans un récipient et mixez à l’aide d’un mixeur plongeur.
5. Ajustez l’assaisonnement à votre goût.
6. Transférez la crème dans un récipient que vous pourrez refermer, pour une meilleure conservation.
7. Dégustez !

Accompagnée de crudités, 100g de cette crème de basilic devraient suffire pour 4 personnes (soit 25g par personne), en apéritif.

Préparation alternative de la sauce :

1. Dans une poêle, verser l'huile d'olive et y faire revenir l'échalote émincée et l'ail haché.
2. Ajouter ensuite le basilic finement haché puis la crème fraîche.
3. Laisser sur feu doux le temps que la crème épaississe.

Pesto de basilic :

1. Eplucher la gousse d'ail, la couper en deux puis ôter le germe. Râper le parmesan.
2. Dans un mixeur, mettre le basilic, l'ail et les pignons de pin. Mixer.
3. Ajouter ensuite le parmesan et l'huile d'olive.
4. Mixer à nouveau pour obtenir la texture souhaitée.

Informations sur le basilic

Le saviez-vous ? Il existe plus de 150 espèces de basilic dans le monde. Au-delà des multiples variétés c’est une plante aux multiples vertus. Consommé séché, le basilic est une excellente source de Vitamine K.

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