Recette Simple et Savoureuse : Pâtes à l'Ail et au Basilic

L’association simple de produits de qualité, voilà l’essence de la cuisine italienne. Nul besoin de multiplier les ingrédients et les préparations pour se régaler. La preuve avec cette recette de spaghettis à l’ail et au basilic, simple, rapide et savoureuse !

Ces Linguine à l’ail et au basilic sont des pâtes au germe de blé produites par une petite entreprise familiale en Toscane, créée en 1860 ! La sauce de tomates San Marzano vient d’une coopérative d’agriculteurs qui tire le meilleur des riches terres de la plaine du Vésuve. Elles ont le très valable label Slowfood, gage de qualité.

Voici une autre variante de cette recette classique, incluant des options sans gluten :

Recette des Spaghetti Ail et Basilic (Sans Gluten)

Ingrédients :

• Spaghetti riz et maïs Nature & Cie
• 3 gousses d'ail
• Huile d'olive
• Basilic frais

Préparation :

1. Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
2. Ajoutez-y les spaghettis et cuisez-les durant 8 minutes.
3. Dans une sauteuse, faites revenir à feu doux l'ail émincé dans de l'huile d'olive.
4. Quand les pâtes sont cuites, intégrez-les au mélange huile/ail et faites-les revenir quelques minutes en ajoutant un peu d'eau de cuisson.
5. Déposez du basilic ciselé par dessus et servez.

Recette réalisée par notre ambassadrice Carole de Zen Gluten Free. Vous pouvez suivre Carole sur les réseaux : crédit photo de la recette : Carole Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?

Conseils et Astuces

J'ai mis un peu plus d'ail et 3CàS d'huile et du basilic frais. Très rapide, très bon et pas cher, idéal avec un verre de vin rouge.

Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez cuire les pâtes façon risotto. Le secret de cette excellente recette, cuire les pâtes façon risotto. Faire chauffer l'eau et la saler. Dans une poêle, avec l'huile d'olive, ajouter la sauce tomate puis y disposer les pâtes et rajouter progressivement de l'eau. Bien remuer et couvrir. Cuire pendant environ 9 minutes.

Préparation Traditionnelle

Épluchez les gousses d’ail, enlevez le germe. Mettez l’ail et le basilic (réservez quelques feuilles pour le décor) dans un bol et écrasez-les au pilon (ou, à défaut, au mixeur) en incorporant l’huile d’olive petit à petit. Égouttez les pâtes puis remettez-les dans le faitout. Arrosez de jus de citron pour apporter de la fraîcheur.

Bon appétit !

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