Pâtes Tunisiennes au Poulet : La Recette Facile et Savoureuse

Dans la lignée des recettes de spaghettis savoureuses, découvrez aujourd’hui une recette de pâtes tunisiennes au poulet, un plat mijoté plein de saveurs. Le secret d’un bon couscous ou de bonnes pâtes tunisiennes, c’est de bien doser l’eau!

La cuisson en cocotte, comme avec le Cookeo, permet de préserver toutes les saveurs et d'obtenir une sauce onctueuse. Non seulement parce que la cuisson est rapide, mais également car cela préserve toutes les saveurs! Le secret des plats en sauce, c’est de bien doser l’eau qu’on ajoute. Ce que permet le cookeo (ou n’importe quelle cocotte fera l’affaire d’ailleurs, ceci n’est pas un post sponsorisé!

Personnellement je préfère le cookeo, car pas besoin de surveiller, à la fin de la cuisson, il s’éteint tout seul.

Ingrédients et Préparation

Voici comment préparer ce délicieux plat, que vous ayez un Cookeo ou non.

Ingrédients:

• Morceaux de poulet
• Huile d'olive
• Concentré de tomate
• Harissa
• Gousses d'ail
• 200 ml d'eau
• 1 cc de sel
• Tabel karouia (coriandre et carvi moulus)
• Pâtes (spaghettis de préférence)

Préparation avec le Cookeo:

1. Dans la cuve du Cookeo, faire revenir en mode dorer pendant 5 minutes, l'huile d'olive, les morceaux de poulet, le concentré de tomate et la harissa.
2. Remuer régulièrement pour ne pas que ça attache.
3. Pendant ce temps, éplucher les gousses d'ail et les hacher.
4. Ajouter 200ml d'eau, 1 cc de sel, l'ail et le tabel karouia, cuire 5 minutes supplémentaires, en remuant régulièrement.
5. Ajouter les pâtes et suffisamment d'eau pour les recouvrir.
6. Cuire sous pression pendant la moitié du temps indiqué sur le paquet des pâtes.

Préparation sans Cookeo:

1. Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile d'olive les morceaux de poulet, le concentré de tomate et la harissa.
2. Ajouter l'ail haché, le sel, le tabel karouia et l'eau.
3. Laisser mijoter quelques minutes.
4. Ajouter les pâtes et suffisamment d'eau pour les recouvrir.
5. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et la sauce ait épaissi.

Conseils et Astuces

Pour une sauce plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de purée de poivrons rouges (dersa) lors de la cuisson.

Le Tabel Karouia : L'Épice Clé

Le tabel karouia est un mélange d'épices tunisien composé principalement de coriandre et de carvi moulus. Il apporte une saveur unique et authentique aux plats tunisiens. Vous pouvez le trouver dans les épiceries spécialisées ou le préparer vous-même en mélangeant les deux épices.

tags: #pate #tunisienne #paquet #recette

Articles populaires:

• Tout savoir sur la brique réfractaire pour votre four à pain
• Où acheter du pain au petit épeautre ?
• Les bienfaits de la fécule de manioc
• Recette Crème Pâtissière 1 Litre
• Risques du Spaghetti Pas Cuit