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Cette recette de pâte à tarte sans beurre et sans œuf est la base idéale pour toutes vos tartes, qu’elles soient salées ou sucrées. Si vous êtes pressés et souhaitez réaliser une pâte rapide et facile à faire, cette pâte à tarte sans beurre est idéale, la tester c’est l’approuver ! C’est une pâte que j’utilise comme une pâte brisée dans quasiment toutes mes tartes, tant salées que sucrées…
La pâte brisée traditionnelle au beurre est toujours un vrai régal, mais personnellement, j’aime bien les faire avec de l’huile car les matières grasses végétales sont toujours moins lourdes que celles animales et surtout beaucoup plus rapide à préparer. Je vous propose donc cette petite variante de pâte à tarte sans beurre qui sera sûrement plus facile à digérer et surtout tellement simple à réaliser…
C’est une pâte que j’utilise autant pour mes tartes sucrées que pour celles salées. Elle est neutre est vraiment passe partout, vous la retrouverez d’ailleurs très souvent sur ce blog, dans un tas de recettes, en fait, dans presque toutes mes tartes, voire quiche… N’hésitez pas aussi à vous faire plaisir en utilisant différents type de farines ou en les mélangeant, en utilisant des huiles parfumées (olive, noisette, etc.) ou encore en y ajoutant quelques graines, herbes ou épices…
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette ultra simple de pâte à tarte sans beurre ?
Dans un bol, versez la farine, l’huile, l’eau et une pincée de sel. Malaxez rapidement jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Attention à malaxer le moins possible afin que la pâte ne soit pas trop dure et garde son croustillant, une pâte à tarte ne se pétrit pas. Dès que la boule est formée, c'est bon.
Si la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche ajoutez un peu d'eau. Farinez légèrement votre plan de travail, étalez la pâte et placez-la dans votre moule à tarte.
Il ne vous reste plus qu’à disposer votre garniture à faire cuire (généralement 50 minutes à 180°C)… J’utilise cette pâte autant pour mes tartes salées que pour mes quiches ou encore mes tartes sucrées. Elle est vraiment passe-partout !
A vos rouleaux, et n’oubliez pas, travaillez-la le plus rapidement possible, pas de pétrissage ! Vous pouvez également la faire précuire selon les ingrédients que vous souhaitez mettre à l’intérieur…
Vous pouvez utiliser toutes vos farines préférées et même les mélanger. Il faut bien sûr qu’elles continent du gluten afin de bien pouvoir s’agglomérer.
Comme pour la farine, vous pouvez utiliser tout type d’huile : colza, olive, tournesol, noisette, etc. Adaptez selon votre goût pour lui apporter le parfum souhaité selon si vous la cuisinez en tarte salée ou sucrée.
Je vous invite vraiment à la personnaliser en fonction de votre garniture. Vous pouvez, par exemple, ajouter des herbes sèches, des épices, des graines de nigelle, sésame, ou encore pavot, etc.
Sentez-vous libre de varier les farines (par exemple en utilisant de la farine complète, ou un mélange de farines), les huiles (olive, tournesol, etc.), ou d’ajouter des graines, des épices ou des herbes dans la pâte à tarte ! Cette recette est magique car personnalisable à l’infini.
Vous ne savez pas quoi manger ce soir ? Pas de soucis, préparez une pâte à tarte en 5 minutes, garnissez-là avec ce que vous avez sous la main, des légumes, des restes de viandes, de fromages... Peut-être un appareil à quiche ? Enfournez le tout et vous voilà avec une jolie tarte pour le dîner !
Vous cherchez une pâte à tarte maison ultra rapide, qui se prépare en 5 minutes montre en main, sans robot et sans pétrissage ? Vous allez adorer cette recette culte venue tout droit des années Tupperware®. À l’époque des forums de cuisine, elle était partout. Et pour cause : zéro complexité, zéro vaisselle ou presque, et une texture souple qui s’étale en un clin d’œil.
Voilà, n’hésitez pas à tester cette pâte à tarte minute. Vous verrez : elle a tout d’une grande, sans les complications.
Oui. Vous pouvez la préparer la veille et la conserver 2 ou 3 jours au réfrigérateur, bien filmée. Oui, en boule ou déjà étalée entre deux feuilles de papier cuisson.
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Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
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