Pâtes Crémeuses Coco Curry : La Recette Facile et Rapide

Ces pâtes crémeuses au curry sont un plat vraiment délicieux que j'adore préparer quand j'ai la flemme de cuisiner. C'est une recette facile et rapide, bourrées de saveurs ! Des ingrédients basiques, aussi faciles à trouver qu'à utiliser. N'hésitez pas à modifier cette recette en fonction de vos goûts et à l'adapter.

Un plat simple, rapide et savoureux.

Ingrédients

• Des pâtes : celles que vous aimez.
• De la crème de coco : j'ai vu de nombreuses recettes utiliser du lait de coco, mais je trouve que la crème de coco couplée à un peu d'eau offre un bien meilleur résultat, beaucoup plus crémeux et onctueux.
• De la pâte de curry : j'ai pris ici une pâte de curry jaune, mais vous pouvez en prendre une verte ou une rouge si vous préférez. Attention, la jaune est plutôt douce alors que la rouge est plus relevée et la verte est vraiment pimentée.
• Des légumes : selon les saisons, j'en utilise des frais ou des surgelés.
• Des protéines, comme le poulet ou les crevettes.

Ingrédients (exemple):

• 350 g de linguine
• 1 boite de lait de coco (400mL)
• 1 pot de pâte de curry rouge (105g)
• 3 c. à s. d’huile d’olive

Préparation

Une balance de cuisine : je vous recommande de toujours utiliser une balance de cuisine.

Émincez finement l'ail et l'oignon rouge, pelez et émincez finement vos carottes. Faites revenir les lamelles de carotte 2 minutes dans une casserole à feu vif avec l'huile d'olive. Baissez sur feu moyen-fort, rajoutez ensuite l'oignon rouge, l'ail et les tomates cerises, et laissez cuire 5 minutes en mélangeant souvent pour que ça n'accroche pas.

Déposez la crème de coco, la pâte de curry, le curcuma, le concentré de tomate, les petits pois et 150 ml d'eau. Laissez cuire à couvert à feu doux-moyen pour 15 minutes, en mélangeant souvent. Si le fond de la casserole accroche trop, rajoutez un peu d'eau.

Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes dans une casserole d'eau bouillante le temps requis sur l'emballage.

Rajoutez les pâtes égouttées à la casserole de sauce, salez et poivrez à votre convenance, et mélangez bien.

Préparation (exemple):

1. Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée, en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
2. Simultanément, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à bords hauts. Faites-y ensuite revenir la pâte de curry, puis ajoutez le lait de coco. Faites mijoter à feu moyen pendant la cuisson des pâtes.
3. Une fois les pâtes cuites, versez-les dans la poêle et mélangez-les à la sauce.

Conservation et Réchauffage

Conserver : Une longue conservation : ces pâtes au curry peuvent se conserver plusieurs jours au frigo. Une fois froides, déposez vos pâtes au curry dans un récipient hermétique style tupperware. Vous pourrez ainsi les conserver 3 à 4 jours au frigo.

Réchauffer : Il se peut que la sauce soit un peu moins crémeuse après son passage au frigo, donc n'hésitez pas à rajouter une à deux cuillères à soupe d'eau avant de les réchauffer. Et pour les réchauffer, un petit tour au micro-ondes.

Congeler : Vous pouvez aussi les congeler. Déposez-les, froides, dans un sac de congélation sur lequel vous aurez inscrit la date et le nom de la recette.

Un plat facile à conserver et à réchauffer.

Si vous faites ces pâtes au curry, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire et de noter la recette ⭐️⭐️⭐️.

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