Pâte Feuilletée Mozza : Une Recette Simple et Savoureuse

C’est l’année dernière, en toute fin de saison, que j’avais préparé ces petits feuilletés, que je gardais bien au chaud pour les publier l’été suivant. L’heure est donc venue de ressortir cette recette facile et rapide qui met en scène le classique trio italien : tomate, mozzarella et basilic. Rien de révolutionnaire, mais la présentation a bien plu car on peut tout aussi bien mordre dans ces carrés que les couper au couteau.

Pour ma part, j’ai choisi la première façon… J’ai utilisé des carrés de pâte déjà découpés, mais on peut tout aussi bien couper en 4 ou 6 une pâte rectangulaire du commerce. Il faut juste travailler vite car elle ramollit et se déforme rapidement, ce qui peut rendre la tâche un peu plus difficile.

Ensuite, on empile les ingrédients comme indiqué sur les photos, et on enfourne les carrés. Les miens sont restés 5 minutes de trop au four et la mozzarella a un peu trop cuit, mais c’était délicieux quand même, fondant et parfumé !

Ingrédients

• 4 carrés de pâte feuilletée ou 1 pâte rectangulaire
• 1 c. à c. de moutarde forte
• 1 c. à c. de moutarde en grains
• 1 belle tomate charnue
• 1 mozzarella
• Origan
• Basilic frais
• Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 190°.
2. Disposer les carrés de pâte sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque de cuisson perforée.
3. Mélanger les deux moutardes et badigeonner chaque carré d’un quart du mélange.
4. Laver la tomate, l’épépiner et la couper en petits dés. Les répartir sur les carrés.
5. Essuyer la mozzarella et la couper elle aussi en petits morceaux. Les répartir sur les carrés.
6. Assaisonner avec de l’origan, du sel et du poivre.
7. Enfourner la plaque pour 20 à 25 minutes environ.
8. Servir avec quelques feuilles de basilic.

Roulé Feuilleté Jambon, Mozza & Tomates : Une Variante Gourmande

Si vous souhaitez varier les plaisirs, essayez cette version en roulé, tout aussi simple et délicieuse.

Ingrédients pour 1 roulé

• Pâte feuilletée
• Sauce tomate
• Tranches de jambon
• Mozzarella
• Herbes de Provence
• Sel, poivre
• (Optionnel) Jaune d'œuf, parmesan râpé

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte et étalez la sauce tomate dessus, en laissant 3 cm sur les bords.
2. Ajoutez les tranches de jambon.
3. Coupez la mozzarella en fines rondelles et disposez les tranches par-dessus le jambon.
4. Salez, poivrez et parsemez d'herbes de Provence.
5. Repliez légèrement les deux bords du côté de la pâte, puis roulez-la en boudin.
6. Déposez le roulé sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Optionnel : vous pouvez badigeonner le roulé de jaune d'œuf. Piquez-le avec une fourchette, pour éviter que la pâte ne gonfle.
7. Optionnel : parsemez de parmesan râpé. Enfournez pendant 30 à 40 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le roulé soit bien doré.
8. Sortez le feuilleté roulé jambon, tomates & mozza du four. Découpez-le en tranches épaisses et servez aussitôt avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !

Valeurs nutritionnelles (estimées pour une portion)

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