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Je vous propose aujourd’hui de réaliser vous-mêmes votre pâte de piment, ce condiment qui agrémente woks, currys et butter chicken, mais qui relèvera également vos sauces tomate, des farces ou même des soupes. Les amateurs de piquant vont adorer cette purée de piment 🌶️ On l'utilise dans les plats ou pour accompagner des viandes grillées. Les plus courageux l'utiliseront même sur des tartines de pain grillé ! Il ne vous reste plus qu'à la tester…
Si vous aimez relever vos plats avec du piquant, il n’y a rien de mieux qu’une purée de piment ! Pour certains, il suffit de griller des tranches de pain et de la déguster en tartine… Mais pour d’autres, si c’est un peu trop difficile, vous l’aimerez pour accompagner vos tajines comme notre version à l’agneau, du couscous, des fajitas, des tacos etc. Nous vous conseillons également de la tester sur des viandes grillées pour les relever, ou dans des sauces, ou des marinades. Ce qui est sûr, si vous aimez tester de nouvelles saveurs, c’est que vous allez vite l’adopter !
Saviez-vous qu’on pouvait réaliser la purée de piment maison ? C’est très simple et vous pouvez en plus maîtriser le degré de piquant en choisissant différents piments. Il ne vous reste plus qu’à réaliser cette recette et à nous dire en commentaire comment vous l’avez dégustée. Régalez-vous !
Voici une recette simple pour préparer votre propre purée de piment à la maison :
Ingrédients:
Préparation:
Bonne dégustation ! Astuce : si c’est trop piquant, vous pouvez ajouter un peu plus d’huile d’olive ou de la crème. Ou tout simplement choisir d’autres piments plus doux.
Piments rouges, ingrédients clés de la pâte de piment.
Une fois votre purée de piment terminée, vous pouvez la conserver jusqu’à deux semaines. Pour ce faire, mettez-la dans un récipient hermétique et placez-la au réfrigérateur. On vous conseille même de la déguster 2 jours après l’avoir réalisée, car les saveurs auront le temps de se mélanger. Vous pouvez également la congeler pour la garder encore plus longtemps.
Découvrez notre sélection de pâtes de piment, pour réaliser des plats épicés et piquants ! Notre catalogue en ligne de produits asiatique vous propose notamment la pâte de piment gochujang, très populaire en Corée. Ce condiment asiatique permet de réaliser le gochujang traditionnel coréen. En Corée, la pâte de piment est également utilisée pour cuisiner le bibimbap.
Autre assaisonnement asiatique très apprécié dans le monde : la pâte de piment au basilic. Cette pâte réalisée à base de piments et de basilic relève les saveurs de vos plats. Vous pouvez l’associer à des fruits de mer ou du poisson. Notre magasin asiatique en ligne vous propose également la pâte de piment thaïe Prik Pao. Ce condiment thaïlandais a la particularité d’être particulièrement parfumé, et légèrement sucré.
Si vous aimez le piquant, vous allez adorer notre purée de piment ! Elle est très simple à réaliser et se déguste dans tous vos plats de couscous, tajines, tacos et même sur des viandes grillées. Pour ajouter du pep’s à vos marinades et sauces, il vous suffit d’en ajouter quelques cuillères à café.
La purée de piment est servie avec presque tous les plats africains. Découvrez la Pâte de Piment Rouge Extra Fort au Gingembre, un véritable concentré de saveurs épicées en provenance directe de la Guyane. Ce mélange unique de piments équeutés à la main et de gingembre frais réveillera vos plats avec une touche piquante et exotique.
Purée de piment maison, parfaite pour accompagner vos plats.
En 1492, lors de son voyage en Amérique, c’est Christophe Colomb qui découvre pour la première fois le piment. Membre de l’expédition, le docteur Diego Alvarez Chanca est intrigué par l’usage de cette épice nouvelle et décide de la proposer en Espagne. Au départ, le piment ne rencontre pas un grand succès auprès des Espagnols à cause de son côté piquant jugé un peu fort et moins captivant par rapport au traditionnel poivre.
En 1498, le grand navigateur portugais Vasco de Gama découvre la côte Malabar des Indes en passant par le cap de Bonne Espérance. Goa, un État situé dans l’ouest de l’Inde fut le premier territoire conquis par les Portugais. La ville est aussi choisie comme point d’entrée du piment en Inde. Déjà habitués par les saveurs piquantes, les Indiens adoptent tout de suite le piment qui vient s’ajouter au poivre et au gingembre. Le climat doux et humide de la côte Malabar est également idéal pour la culture du piment et rend favorable son développement.
Le piment continue son voyage en s’introduisant en Chine et ensuite dans toute l’Asie en suivant les voies commerciales par l’ouest de l’Inde. En effet, quand les Turcs découvrent le piment, ils sont tout de suite conquis et amènent cette épice particulière en Europe en passant par les Balkans pour arriver jusqu’en Hongrie. Les Hongrois adoptent à leur tour, et utilisent le piment dans leur cuisine, notamment dans la composition de la célèbre soupe de goulash hongroise. La Hongrie commence également à cultiver du piment en grande quantité et se met à créer d’autres variétés, dont le fameux Paprika.
L’introduction du piment en Europe prend plus de temps et commence assez tardivement, c’est-à-dire, vers le XVIIIème siècle. Ce ralentissement est dû principalement à la sensibilité des Européens aux saveurs piquantes. Cependant, le piment est présent en France bien avant cette période en s’introduisant par l’ouest du pays. En 1650, certains producteurs du Pays basque commencent à cultiver du piment originaire des Antilles et d’Amérique du Sud arrivés en France par bateau.
À l’Île de La Réunion, les plats ne sont pas très épicés (juste à peine pour certains comme les rougails poisson, le rougail saucisses). Ceci étant, le piment est le bienvenu dans la cuisine Réunionnaise. Il se sert en condiment sur le bord de l’assiette, soit sous forme de piment, la pâte, soit sous forme de rougails. Pilez piments, ail, sel et gingembre. Cette purée de piments est faite pour pouvoir se conserver longtemps recouverte d’huile au réfrigérateur. On peut l’utiliser dans certaines préparations, ou poser le bocal sur la table au moment du repas. ─ Je mets de l’huile d’olive, mais ça n’est absolument pas traditionnel !
Différentes variétés de piments.
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