Pâte de Citron Confit au Gingembre : Recette et Utilisations

La pâte de citron confit au gingembre est un condiment savoureux et parfumé, idéal pour ajouter une touche d'agrumes et de gingembre à vos plats. Elle est fabriquée en mélangeant des citrons confits finement hachés avec du gingembre frais râpé. La combinaison de ces deux saveurs crée un mélange équilibré d'acidité, de douceur et de piquant.

Ingrédients et Caractéristiques

Cette pâte de citron confit au gingembre BIO Albert Ménès résulte d’une recette authentique, dont le secret de fabrication est bien gardé. La légère acidité du citron confit au sel se marie de manière harmonieuse avec le goût prononcé du gingembre.

Ingrédients typiques:

• Citron confit au sel (44%)
• Huile de tournesol vierge*
• Gingembre* (21%)
• Vinaigre d’alcool*
• Épices*

De savoureux citrons bio confits au sel, réduit en crème et parfumés au gingembre. Sans colorant ni conservateur, ce citron confit au gingembre issu de l'agriculture biologique ravira les papilles des amoureux de cuisine du monde !

Conservation: Conserver dans un endroit frais et sec, à température inférieure à 25°C et à l’abri de la lumière. Se conserve 6 mois après ouverture au réfrigérateur entre 0 et 4°C.

Comment Utiliser la Pâte de Citron Confit au Gingembre en Cuisine

La pâte de citron confit au gingembre peut être utilisée de différentes façons en cuisine. Elle peut être ajoutée à des plats de viande ou de poisson pour leur donner une note d'agrume et de gingembre. Elle peut également être utilisée comme base pour préparer des sauces, des marinades ou des vinaigrettes. Certains l'utilisent même pour parfumer leurs pâtisseries ou leurs boissons.

Idées d'Utilisation

• Aide culinaire : pour des sauces rapides, mayonnaises, vinaigrettes, avocats, poissons, crevettes (1 c.à c. suffit).
• A badigeonner : avant cuisson sur vos viandes, volailles, poissons. Ou comme base de vos marinades.
• Délicieux dans une papillote de poisson : pour un filet de poisson, 1 c.à c. de Citron confit, 2 c.à s.
• Sauce express: délayer 1 c.à s. dans 200 ml de crème fraîche ou de lait de coco. Chauffer à feu doux et servir.

Recette express : poulet au lait de coco et Citron confit (4 pers.) : badigeonner 600g de viande de Citron confit au gingembre (1 c.à s.). Faire dorer à l'huile jusqu'à cuisson complète. Déglacer avec 200ml de lait de coco. Saler, poivrer. Servir avec du riz.

Recette Maison de Citron Confit au Gingembre

Apportez une touche d'exotisme à vos plats avec notre Pâte de Citron Confit au Gingembre. Notre pâte est élaborée selon une recette traditionnelle, alliant des citrons confits au sel de qualité supérieure à du gingembre frais soigneusement sélectionné. En raison de sa saveur intense, il est recommandé de l'utiliser avec parcimonie. Notre pâte est le fruit d'un savoir-faire artisanal, garantissant une qualité et une authenticité exceptionnelles. Sans conservateurs ni additifs, elle est idéale pour les amateurs de cuisine exotique en quête de nouvelles saveurs. Offrez à vos papilles une aventure gustative unique avec notre Pâte de Citron Confit au Gingembre 210g.

Étapes de Préparation du Citron Confit au Sel

1. Laver soigneusement la moitié des citrons, essuyer bien la peau, couper 8 citrons en quartiers (chacun en 4 ou en 6 selon la taille) et exprimer le jus de l'autre moitié des citrons, réserver séparément. Peler les gousses d'ail, les couper en deux et retirer le germe vert, réserver. Peler le gingembre et le détailler en fines rondelles, réserver.
2. Déposer une couche de gros sel au fond du bocal, recouvrir avec une couche de quartiers de citron. Recommencer l'opération gros sel puis quartiers de citron, tasser avec le dos d'une cuillère à soupe. Déposer 2 demies gousses d'ail et glisser des rondelles de gingembre. Couvrir avec des quartiers de citron puis une couche de gros sel. Renouveler l'opération quartiers de citron, gros sel, ail et gingembre jusqu'à épuisement des citrons. Recouvrir entièrement la surface de gros sel.
3. Verser le jus de citron au curcuma dans le bocal et bien tasser.

Il convient de noter que la pâte de citron confit au gingembre peut être assez intense en saveur, il est donc recommandé de l'utiliser avec modération pour ne pas dominer les autres ingrédients.

Maison créatrice de saveurs depuis de nombreuses années à la Réunion et Madagascar, l'entreprise Le Voyage de Mamabé fabrique depuis 1979 ses produits savoureux et bio en Provence, dans le Sud de la France, dans le respect de la tradition. Authenticité, sincérité et éthique sont les maîtres mots de la maison Le Voyage de Mamabé. Le Voyage de Mamabé a rejoint en 2021 le groupe NATIMPACT, la première fédération de PME agroalimentaire bio, responsable et durable.

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