- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Ah la pâte brisée, l’élément essentiel de toutes tartes sucrées ou salées. Oui mais voilà, la pâte brisée classique est riche en beurre… Néanmoins, pas question de me priver de tartes ou de quiches pour autant, j’ai donc décidé de réaliser une version diététique de la pâte brisée avec du fromage blanc 0% de MG et de la farine semi-complète. Voici la recette de ma pâte brisée allégée au fromage blanc, bien moelleuse et agréable à travailler. Vous pourrez l’utiliser pour du salé comme du sucré.
Cette recette de Tarte au Fromage Blanc rappelle des souvenirs d’enfance ! En Lorraine, elle fait partie des spécialités proposées en vitrine de toutes les pâtisseries. C’est un gâteau que j’ai toujours adoré lorsque ma mère le faisait à la maison, car il sentait tellement bon la vanille, il était frais et léger. Ce que j’adore avec la Tarte au Fromage, c’est qu’elle peut-être réalisée en version « light » en utilisant du fromage blanc 0%.
Je prépare souvent des tartes surtout salées, je suis donc toujours à la recherche de recettes de pâtes relativement saines et rapides à faire. Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette (car c’est toujours bien d’avoir des recettes de base sur lesquelles on peut vraiment compter) vue chez Vite fait… bien cuisiné. Ici, je l’ai réalisée dans l’optique d’une recette salée mais en ajoutant une cuillère à soupe de sucre, je pense qu’elle passe très bien en sucré. Elle est bien croustillante, se travaille et cuit très bien. Vous pouvez également la personnaliser à votre goût ou pour l’adapter à la recette dans laquelle elle servira.
Pour obtenir une pâte brisée légère et croustillante, je préfère toujours faire simple. Il faut que la recette de la pâte brisée soit facile à réaliser et rapide à réaliser également. Car bien souvent la garniture de la recette pâte brisée sans beurre avec oeuf met plus de temps à cuire. Alors si en plus la pate a tarte recette sans beurre est longue et fastidieuse à réaliser, je trouve que le plaisir n’est plus le même. Ensuite pour cette recette de pâte brisée allégée, je préfère en faire en grande quantité. Et s’il m’en reste je mets la recette pâte brisée sans beurre avec oeuf au congélateur pour m’en resservir plus tard.
Pour cette version de pâte brisée allégée sans beurre, j’ai voulu obtenir une pâte à tarte souple et facile à travailler. Ainsi pour cette recette de pâte brisée allégée façon Weight Watchers, je l’ai réalisé avec de la farine de blé semi-complète. Elle est donc plus riche en fibres et en minéraux. Car la farine blanche de cette recette de la pate brisée sans beurre est une farine de blé tellement traitée, que les bénéfices nutritionnels ne sont plus du tout au rendez-vous.
Astuce : Si la garniture de votre tarte n’a pas besoin de cuisson, ou très peu, il vous faudra cuire votre pâte avant, à blanc. Pour cela, étalez votre pâte dans le moule et recouvrez-là de papier sulfurisé. Versez alors des billes de cuisson ou des légumes secs, qui serviront de lest. Mettre à four chaud à 180°C durant 15 minutes. Votre fond de tarte est alors partiellement cuit et est prêt à être garni. Dans le cas où la garniture de votre tarte n’a pas besoin de cuisson, il faudra prolonger la cuisson à blanc de votre pâte.
Je disais plus haut, que cette recette pâte brisée sans beurre avec oeuf est aussi bien pour des tartes salées que sucrées. Si cette pâte à tarte sans beurre sans huile est réalisée pour une tarte salée ou une quiche, vous pourrez ajouter de l’huile d’olive vierge bien parfumée. Libre à vous de choisir le parfum le plus en adéquation avec la garniture de votre recette sucrée. Et pour finir cette pâte à tarte sans beurre sans huile a été réalisée avec du fromage blanc 0%. Enfin plusieurs variantes s’offrent à vous pour cette recette de pâte brisée allégée sans beurre. En effet vous pouvez réaliser cette pâte à tarte sans beurre sans huile au thermomix ou avec un autres robot. Il est aussi possible de réaliser une pâte à tarte sans beurre sans huile. L’huile d’olive à de multiple bienfait qui au delà de vous donner une pâte brisée plus légère, vous donnera une pâte à tarte légère et croustillante plus interessante pour la santé. Pour une pâte brisée allégée sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de sarrasin et des flocons d’avoine mixés. Il y a aussi des mix de farines sans gluten dans le commerce tout prêt pour les brioches et gâteaux qui seront aussi très bien pour une recette de tarte healthy et légère.
Adaptez comme toujours cette pâte en fonction de sa garniture également avec des épices (cannelle, gingembre, muscade etc), des pépites de chocolats, des arômes et autres. Et surtout n’hésitez pas à vous approprier cette recette de pâte brisée allégée et à varier avec la farine ou le fromage blanc comme expliqué dans cette fiche.
Pour cette pâte là, j’ai utilisé de la farine de blé complète et de la farine d’épeautre complète afin de réduire l’index glycémique. Ces deux farines se trouvent dans n’importe quelle grande surface et ont un IG moyen. Tu peux faire cette recette avec de la farine blanche, donc de la farine de blé lambda, si tu. ne t’occupes pas d’index glycémique.
Pourquoi vous devriez choisir la farine de blé semi-complète plutôt que la farine blanche traditionnelle ? J’ai les réponses ! La farine de blé semi-complète offre plusieurs avantages nutritionnels qui en font un choix intéressant pour votre alimentation. Contrairement à la farine blanche, qui est largement dépourvue de nutriments, la farine de blé semi-complète conserve une partie de l’enveloppe du grain de blé, appelée son son.
La farine de blé semi-complète est plus riche en fibres que la farine blanche. Les fibres alimentaires sont essentielles pour la digestion, la régulation du transit intestinal et le maintien d’une sensation de satiété. La farine de blé semi-complète a un indice glycémique plus bas que la farine blanche. Cela signifie qu’elle est digérée plus lentement par l’organisme, ce qui entraîne une libération plus lente de glucose dans le sang. La farine de blé semi-complète peut apporter une saveur plus prononcée et une texture légèrement plus dense aux préparations culinaires. Cela peut donner une dimension supplémentaire à vos pains, pâtisseries et autres recettes. La farine de blé semi-complète peut être utilisée de manière similaire à la farine blanche dans de nombreuses recettes. Vous pouvez l’utiliser seule ou la mélanger avec d’autres types de farines pour obtenir des résultats variés. En choisissant la farine de blé semi-complète, vous optez pour une option plus intéréssante et bonne pour votre santé. Elle peut être utilisée dans de nombreuses recettes tout en apportant une saveur et une texture intéressantes.
Vous cherchez à ajouter une touche d’originalité à vos préparations culinaires ? Pourquoi ne pas essayer de réaliser votre pâte brisée maison d’une manière différente? J’ai quelques idées à vous proposer pour donner une nouvelle dimension à cette base classique.
N’hésitez pas à expérimenter avec ces idées et à les adapter en fonction de vos goûts et de vos préférences. Vous pouvez également combiner différentes variations pour obtenir des résultats uniques. L’objectif est d’explorer de nouvelles possibilités et de personnaliser vos créations culinaires.
Le fromage blanc, bien plus qu’un simple produit laitier, c’est un aliment polyvalent offrant une multitude d’avantages nutritionnels. En plus de sa texture crémeuse et de sa saveur légèrement acidulée, le fromage blanc est un ingrédient essentiel qui peut être utilisé de différentes manières en cuisine pour des plats sucrés et salés.
Le fromage blanc, avec ses nombreux avantages nutritionnels et sa polyvalence culinaire, est un atout majeur en cuisine. En l’intégrant dans une variété de plats, sucrés ou salés, vous pouvez profiter de ses bienfaits pour la santé tout en ajoutant une touche crémeuse et délicieuse à vos repas.
C’est un peu deux recettes en une que je te propose avec cette tarte à l’oignon, pâte brisée légère au fromage blanc. Un déjeuner, ou un diner, sain et léger en plus d’être super bon, j’adore ça. Accompagnée d’une salade verte, c’est un plat complet. J’ai toujours adoré la tarte aux oignons, bien plus que la quiche lorraine en fait. J’aime énormément cette saveur douce de l’oignon cuit et cette tarte a un petit gout sucré extra.
Les tartes salée c’est toujours bon et c’est facile à faire. On peut en manger midi ou soir, en emmener au travail en pique-nique, etc….Et puis on peut les garnir avec ce qu’on veut ! c’est super pratique et à la portée de tout le monde. La pâte au fromage blanc est aussi très facile à faire et dans ce cas présent, la mienne est à IG moyen pour le côté encore plus healthy. Ainsi cette pâte est vraiment légère tout en restant croustillante. Bien sûr, tu peux très bien faire une pâte brisée maison avec de la farine blanche normale ou même en acheter une toute prête si tu le souhaite. Comme je commence à faire un peu attention à l’index glycémique des aliments, cette pâte brisée est parfaite pour moi. Cette tarte aux oignons, pâte brisée au fromage blanc est un repas vraiment sain en plus d’être savoureux. Et puis je trouve que les farines non raffinées, c’est à dire non blanche, sont bien plus rassasiantes. Une part de tarte aux oignons, des crudités, un yaourt et un fruit forment un repas complet et satisfaisant. Si tu fais attention à réduire tes apports de sucre ou en cas de diabète, cette recette est parfaite pour toi.
Généralement on prend des oignons jaunes ou blanc pour cette recette. On peut la faire avec des oignons rouges, si on a que ça, mais le rendu visuel est alors un peu différent et pas vraiment joli, de mon point de vue. Tu as de l’urticaire rien qu’à l’idée de devoir éplucher et couper une belle quantité d’oignons ? J’ai la solution ! les sachets d’oignons surgelés sont parfaits et c’est un gain de temps considérable. C’est ce que j’utilise le plus souvent. En revanche, la chose sur laquelle on ne transige pas est le temps de cuisson. Il faut laisser ces oignons cuire lentement pendant au moins 30 minutes afin qu’ils soient fondants, sucrés et délicieux. Personne n’aime croquer de l’oignon, et surtout pas dans une tarte aux oignons.
Je fais donc cuire mes oignons dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive et à feu doux. Les oignons ne doivent pas griller ou noircir. Ils doivent prendre couleur en fondant. Tu peux ajouter un peu d’eau dans la poêle et un couvercle pour accélérer un peu la cuisson mais dans tous les cas, il te faudra une bonne demie-heure pour avoir le bon résultat. Pendant que tes oignons finissent de cuire, préchauffe ton four à190° et enfourne tout de suite ton plat à tarte. Ainsi la pâte commence à cuire en même temps que le four chauffe. Economie de temps et d’énergie ! Mélange ensuite deux oeufs avec de la crème fraiche ( ou du fromage blanc battu, ça fonctionne aussi ). Une fois ton four chaud, sort le plat à tarte et dépose y les oignons en les étalant bien. Verse dessus le mélange oeuf / crème et enfourne à nouveau pour une trentaine de minutes.
Cette tarte aux oignons peut se conserver au frais, enveloppé de papier film, pendant 5 jours. Elle se congèle aussi très bien. Si tu dois la transporter ( au travail par exemple ), elle peut très bien rester quelques heures à température ambiante. Cette tarte se déguste aussi bien chaude que froide mais si c’est chaude que tu la préfères, alors 5 minutes dans un four à 180° te la rendront comme neuve. Tu peux également la réchauffer au micro-onde mais la pâte perdra alors peut-être un peu de croustillant.
tags: #pate #brisee #fromage #blanc #recipe
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
