Gâteau aux Pralines Roses: La Recette Facile et Gourmande

Aujourd'hui, découvrez comment réaliser un délicieux gâteau aux pralines roses. C'est un délice très simple à réaliser et haut en couleurs. C’est comme un cake mais avec des pralines roses à l’intérieur!

J’ai longtemps fait un blocage sur les pralines roses, auxquelles je ne trouvais aucun intérêt. Récemment, un ami m’a judicieusement fait remarqué que pour une fan d’amandes, c’était plutôt étrange… Peu de temps après, nous avons eu l’occasion de déguster des vraies pralines lors du SIRHA, ce qui m’a permis de trouver la raison pour laquelle je ne les appréciais que très peu jusqu’à maintenant : si la praline doit normalement être une amande enrobée de sucre cuit coloré (là je craque), la plupart de celles que l’on trouve dans le commerce sont plutôt de gros morceaux de sucre rose avec une amande atrophiée sans goût.

Comme les bonnes pralines se font malheureusement rares, deux solutions pour utiliser les pralines dans les tartes, brioches ou autres desserts : soit les faire soi-même pour maîtriser la proportion amandes/sucre, soit rajouter des amandes torréfiées, comme dans ce cake.

Alors, comment faire un cake aux pralines roses ?

Déjà, si tu n’as pas de pralines roses, tu es mal barré, et ton gâteau sera certes très bon, mais radicalement différent de celui-ci ! Bref, pas d’inquiétude, les pralines roses concassées, tu les trouves en grande surface, au rayon bonbons généralement. Sinon, à Paris, tu peux te fournir dans l’excellente boutique G.Detou (rue Tiquetonne) où tu pourras faire un stock de pralines pour pas grand-chose. Une excellente adresse que tu devrais conserver dès que tu as besoin de t’acheter un ingrédient qui sort de l’ordinaire, ou en plus grosse quantité. Par exemple, si tu veux préparer des dizaines de macarons, je ne saurais que trop te conseiller d’acheter la poudre d’amande par kilo dans cette boutique, plutôt qu’en grande surface, où les paquets, ne vont que de 125g à 500g.

Et les autres ingrédients ? Que du simple, du basique, de l’accessible. Il te faut de la farine, de la cassonade, de la levure, de la poudre d’amandes, du beurre, de la vanille, et des oeufs. Rien d’introuvable, en somme.

La Recette Détaillée du Cake aux Pralines Roses

Ce cake aux pralines roses, il est difficile à réaliser ? Tu as déjà préparé un cake non ? Et bien, c’est tout pareil mais avec des pralines roses dedans. Tu mélanges tous tes ingrédients, tu verses dans le moule. Et zou, en 10 minutes à peine, le cake est prêt à être enfourné !

On le sert seul ou non ? Il est tellement bon que je t’avoue que je l’ai dévoré sans plus d’agrément. Néanmoins, tu peux l’associer à du yaourt nature ou de la crème fraîche, pour calmer la sucrosité du gâteau, et apporter beaucoup de fraîcheur à l’ensemble.

Il est temps de te lancer non ?

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 75 g de cassonade
• 1 gousse de vanille
• 130 g de farine
• 100 g de poudre d’amande
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de beurre demi-sel fondu
• 130 g de pralines roses concassées + quelques-unes en déco
• 1 c. à soupe de rhum

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Mélanger les oeufs, la cassonade et les graines de vanille.
3. Ajouter la farine, la poudre d’amandes, et la levure.
4. Terminer en incorporant le beurre fondu, le rhum et les pralines roses.
5. Verser la pâte dans un moule à cake, ajouter les pralines roses restantes en déco sur le dessus du gâteau.
6. Enfourner 40 minutes, vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
7. Laisser totalement refroidir.

En tant que lyonnaise (d'adoption certes), je me suis fait un devoir d'apprendre à cuisiner certaines spécialités et le moins qu'on puisse dire, c'est qu'on est devenus des fans de pralines roses ! C'est un cake qui se conserve bien plusieurs jours sous cloche...

Ce cake aux pralines roses est facile et très bon. Certains préfèrent enlever un peu de beurre et de sucre (en mettant 100 g de chaque).

Recette Alternative avec Cake Factory

Vous pouvez également préparer ce gâteau avec un appareil comme le Cake Factory. Voici une recette adaptée :

Ingrédients:

• 150 g de beurre
• 100 g de sucre
• 150 g de praline rose
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 3 œufs

Instructions:

1. Dans un bol, mélanger le beurre à température ambiante et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
2. Ajouter les œufs un par un, puis incorporer la farine, la levure et la pincée de sel. Bien mélanger.
3. Concasser les pralines roses et les ajouter à la préparation.
4. Cuire dans vos moules à mini cake (gâteau individuel) pendant 30 minutes.

En cuisine !

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