- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Je suis bien comme tout le monde, j’adore la pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes. Addictive, fondante, régressive… La pâte à tartiner séduit toutes les générations. Retour sur son origine italienne et découverte d’une recette maison à tomber, à préparer avec les enfants. Découvrez comment faire facilement à la maison votre pâte à tartiner plus saine et sans huile de palme controversée. Et si vous la prépariez vous-même ? Voici la recette simple et rapide de la “Pâtatar”, ultra-gourmande.
Tout commence dans le Piémont, en Italie, à la fin du XIXe siècle. La pénurie de cacao, provoquée par les guerres napoléoniennes puis les conflits mondiaux, pousse les chocolatiers à innover. Ils créent la gianduja, un mélange de noisettes grillées et de chocolat, baptisé en hommage à un personnage du carnaval turinois.
Après la Seconde Guerre mondiale, Pietro Ferrero, pâtissier à Alba, lance en 1946 une version plus crémeuse et économique, d’abord appelée “Giandujot”, puis “Supercrema”. Son fils Michele perfectionne la recette et donne naissance en 1964 à une icône mondiale : le Nutella, adoré pour son goût et critiqué pour sa composition riche en sucre et en graisses.
Revenons tout de même sur l’histoire fabuleuse de ce Nutella dont le premier pot voit le jour en 1964 à Turin dans les usines Ferrero. Pourtant si l’on remonte encore un peu dans l’histoire, le Nutella prend ses racines comme dérivé d’un autre produit typiquement turinois, le Gianduja, qui est une pâte de chocolat et de noisettes finement broyées à laquelle on ajoute parfois d’autres fruits sec entiers comme les amandes ou les noix et de la matière grasse, généralement du beurre ou de la crème pour l’onctuosité.
Le Piémont, dont Turin est la capitale, est depuis longtemps un gros producteur de noisette. En 1806 , alors que Napoléon impose le blocus continental sur les produits britanniques, le cacao devient très rare et extrêmement cher. Les pâtissiers turinois eurent ainsi l’idée de mélanger ce dernier à une pate de noisette afin d’en contenir les couts.
Pietro Ferrero était pâtissier à Alba, région connue pour ses vins dont l’excellent Barolo et ses truffes blanches mais aussi ses noisettes. Durant la seconde guerre mondiale, le cacao devint extrêmement rare et Ferrero eut l’idée de modifier le Gianduiotto en y ajoutant plus de noisettes mais aussi de l’huile, du sucre et du lait afin de compenser la carence de Cacao.
La consistance était plus crémeuse, plus facile à étaler sur les desserts ou du pain. En 1951, il lança un produit nommé « Supercrema » vendu localement. C’est son fils, Michele Ferrero qui aura l’intuition que la « Supercrema » pouvait devenir un produit populaire. Il modifia la composition afin de l’adapter à l’industrie.
En 1963 nait le Nutella, dérivé italianisé de « Nuts » et l’année suivante les premiers pots font leur apparition dans les rayons des commerces italiens. En 1965, les marchés français et allemands sont conquis et le reste du monde ne tardera pas à suivre. Ferrero produit de nos jours 365000 tonnes de Nutella par an ne laissant aucune chance à la concurrence.
Nutella, une icône mondiale de la pâte à tartiner.
Aujourd’hui, la pâte à tartiner se décline à l’infini. Chocolat noir intense, version au lait plus douce et régressive, voire chocolat blanc pour les plus gourmands : il y en a pour toutes les envies. Les artisans haut de gamme explorent aussi d’autres saveurs : amandes, pistaches, noix de cajou… Sans oublier les alternatives bio, vegan ou sans huile de palme, qui répondent aux préoccupations environnementales et diététiques actuelles.
Elles sont désormais facilement disponibles dans le commerce et se composent notamment de chocolat, de noisettes, mais contiennent bien moins de sucre, de graisse et d’autres composants néfastes pour l’organisme et l’environnement et sont surtout dépourvues d’huile de palme : retrouvez toutes les meilleures alternatives au Nutella. Nocciolata, pâte à tartiner Bovetti, Chocolade ou pâte à tartiner aux noisettes de la marque La Fourche, on passe toutes les recettes au peigne fin !
Envie de trouver une sélection gourmande d'alternatives plus éthiques et durables au Nutella ? Découvrez notre sélection 100% bio de pâtes à tartiner aux chocolat et aux noisettes sur notre magasin bio en ligne La Fourche. Vous pouvez y aller les yeux fermés, dans nos rayons vous ne trouverez que des produits garantis sans huile de palme, et composés d'ingrédients issus de l'agriculture biologique. De quoi faire une pause goûter sans arrières pensées !
Alternatives bio et sans huile de palme au Nutella.
Cette pâte à tartiner chocolat noisettes est une tuerie : sa texture est onctueuse, sa saveur riche en chocolat et en noisettes torréfiées, et sa composition est inversement proportionnelle à la pâte faite de manière industrielle, pour un aliment réellement nutritif et sain. J’ai formulé ma pâte à tartiner pour qu’elle soit végétale. Elle n’est donc composée que d’aliments végétaux et elle convient aussi bien aux végétariens qu’aux végétaliens. Par contre, elle ne convient pas aux vegan car elle contient du miel. Si tu veux la transformer en produit vegan, il faudra remplacer le miel par du sirop d’agave.
Voici celle que je fais maison en ce moment. Que du bio, du bon, du beau… Pour faire du Nutella maison, seuls trois ingrédients suffisent ! Vous êtes intolérant au lactose ou souhaitez suivre un régime alimentaire vegan sans produit d'origine animale ? Découvrez notre recette de pâte à tartiner maison sans lait !
Les noisettes achetées entières avec leur peau sont les meilleures. Il faut cependant les éplucher et les torréfier. Pour cela, on les étale su une plaque de four que l’on chauffe à 180°C. Les noisettes sont à point quand la peau craqueler, que leur chair apparaît un peu dorée et qu’elles chantent, c’est-à-dire qu’elle crépitent, l’huile qu’elles contiennent commençant à chauffer.
Cette pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes peut se déguster à la petite cuillère, sachant qu’une cuillère à soupe rase t’apportera 120 calories. Tu peux également la tartiner sur du pain, des biscottes, des crackers : ce que je préfère est de la faire fondre sur un pain tout juste grillé et encore chaud. La pâte à tartiner sert également à la cuisine, en pâtisserie, comme par exemple dans une babka, cette brioche tressée fourrée à la pâte à tartiner. La babka, une brioche tressée à la pâte à tartiner au chocolat noisettes, un régal.
La Pâte à Tartiner REINA est une véritable star dans notre gamme de produits. Avec sa texture onctueuse et ses ingrédients de qualité, elle est parfaite pour sublimer vos préparations culinaires. La Pâte à Tartiner REINA n'est pas seulement un produit, c'est une véritable invitation à un voyage gastronomique à travers l'Italie. Chaque pot de notre pâte à tartiner est une célébration des saveurs authentiques, mariant la finesse des noisettes I.G.P. du Piémont avec la douceur exquise du chocolat blanc.
Avant de plonger dans les recettes, prenons un moment pour apprécier l'histoire de cette pâte à tartiner. Elle est le fruit du travail de l'entreprise agricole Papa dei Boschi, située dans la région pittoresque de Lequio Berria, dans l'Alta Langa. Cette région, grâce à son climat et à son sol particulier, est le berceau de la production de noisettes du Piémont I.G.P., un ingrédient clé de notre pâte à tartiner.
Lequio Berria est un lieu où la nature, la tradition et la gastronomie se rencontrent. Situé dans l'Alta Langa, le village est entouré de collines douces et de végétation luxuriante, offrant un terroir idéal pour la culture des noisettes. Mais Lequio Berria n'est pas seulement connu pour ses noisettes. C'est un lieu où le temps semble s'être arrêté, où les traditions sont préservées et transmises de génération en génération. Le tourisme y est florissant, avec de nombreux visiteurs venant du monde entier pour apprécier la beauté naturelle, la cuisine traditionnelle et les vins exquis de la région.
José Noé, le cœur et l'âme de Papa dei Boschi, nous emmène dans les coulisses de la production de noisettes, partageant les secrets qui font des noisettes du Piémont un ingrédient si spécial. Le climat, le sol et l'altitude sont des facteurs cruciaux qui confèrent aux noisettes du Piémont un goût délicat et équilibré. Mais le véritable secret réside dans le processus de récolte et de préparation des noisettes. Après la récolte à la mi-août, les noisettes sont séchées au soleil pendant cinq à six jours, puis stockées dans leur coquille pendant deux mois supplémentaires avant d'être grillées à une température précise pour éviter toute brûlure.
Les noisettes ne sont pas seulement délicieuses, elles sont également nutritives. Riches en acides gras oméga-3, elles sont un excellent ajout à un régime alimentaire sain. Dans cette section, nous explorerons plus en profondeur les avantages nutritionnels des noisettes, y compris leur teneur en vitamines, minéraux, et fibres.
Le petit déjeuner est souvent considéré comme le repas le plus important de la journée. Pourquoi ne pas le rendre encore plus spécial avec la pâte à tartiner REINA ?
Pour finir vos repas sur une note sucrée et gourmande, rien de tel que des desserts confectionnés avec notre délicieuse pâte à tartiner REINA. Voici trois recettes qui raviront vos papilles :
Pour conserver au mieux sa fraîcheur, nous recommandons de la stocker dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Notre pâte à tartiner contient du chocolat blanc, qui inclut des produits laitiers. La fabrication de notre pâte à tartiner au chocolat blanc REINA est un processus méticuleux qui met en avant la qualité des ingrédients. Les noisettes IGP du Piémont sont soigneusement sélectionnées et traitées pour conserver toutes leurs saveurs.
Vous pouvez acheter notre pâte à tartiner au chocolat blanc REINA directement sur notre site web, dans notre boutique physique, ainsi que chez certains de nos revendeurs partenaires. Oui, notre pâte à tartiner contient des noisettes et du lait, qui sont des allergènes courants. Bien que notre pâte à tartiner soit un produit gourmand, elle peut faire partie d'un régime alimentaire équilibré lorsqu'elle est consommée avec modération. Notre pâte à tartiner au chocolat blanc REINA contient 549 calories pour 100g.
Ne manquez pas l'occasion de transformer vos repas en moments inoubliables. Visitez entrepotitalien.fr pour découvrir notre gamme complète de produits et commencer votre aventure culinaire avec la Pâte à Tartiner REINA. Que vous souhaitiez explorer de nouvelles recettes ou simplement savourer la pureté des saveurs italiennes, notre pâte à tartiner est prête à sublimer vos plats.
| Valeur Nutritionnelle | Quantité |
|---|---|
| Calories | 549 |
| Ingrédients Principaux | Noisettes IGP du Piémont, Chocolat Blanc |
| Allergènes | Noisettes, Lait |
tags: #pâte #à #tartiner #italienne #recette
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
