Pâte à Tartiner Chocolat de Pâques : Une Recette Gourmande et Facile

Et si les cloches de Pâques passaient aussi par votre cuisine ? Après avoir fêté Pâques et être parti à la chasse aux œufs, il est temps de déguster les chocolats de Pâques ! Cependant, entre les lapins, les cloches, les poules, les œufs, la friture et autres gourmandises chocolatées...

Bonjour, les gourmand.e.s ! Voilà un moment que je n'ai pas partagé de recettes avec vous ici. Et cela m'a drôlement manqué, figurez-vous ! Vous connaîtrez très bientôt la raison de cette absence... Je peux juste vous dire, pour l'heure, que j'ai été grandement accaparée par un projet très stimulant et réjouissant que je vous présenterai prochainement... Il me tarde, d'ailleurs, de pouvoir tout vous raconter !Mais passons, et parlons Pâques ; parlons chocolat ; parlons gourmandise. L'arrivée imminente du printemps est synonyme de chasse aux oeufs dans le jardin, d'éclats de joie et de plaisir partagé.

Chaque année, c'est le même rituel depuis que j'ai des enfants. Le matin de Pâques, je me lève tôt pour aller cacher minutieusement les oeufs, poules et autres lapins tant convoités. Je ne résiste pas au plaisir immense de voir mes deux loulous courir partout dans le jardin, un panier à la main, à la recherche des précieux trésors chocolatés. C'est pareil chez vous, j'imagine ?

Cette année, j'ai décidé de réaliser moi-même nos chocolats. Les oeufs et autres gourmandises de Pâques de qualité sont onéreux et peu variés. Si bien que la confection de chocolats maison est intéressante à plus d'un égard. Qui plus est, c'est relativement simple à réaliser et très plaisant ! J'aime travailler le chocolat, humer l'odeur qui s'en dégage et partager ce moment de cuisine avec mes garçons.

Cette année, nous avons choisi deux associations fédératrices et ultra-gourmandes : chocolat-pâte à tartiner ; chocolat-purée de cacahuète (et non pas beurre de cacahuète, très sucré et plein d'additifs chimiques....). Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez placer au coeur de chaque chocolat une amande ou une cacahuète entière. L'effet de surprise sera encore plus grand à la dégustation ! Si aucune de ces associations ne vous plaît (j'en doute, mais sait-on jamais !), optez pour du caramel salé !

Voici donc la recette de la pâte à tartiner avec chocolat de Pâques. Si comme chaque année la chasse aux œufs a été fructueuse, le Syndicat Centre Hérault vous propose une recette ultra gourmande pour donner une seconde vie à vos restes de chocolats de pâques.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients

Pour réaliser ces oeufs, vous aurez besoin d'un moule en silicone avec l'empreinte de demi-oeufs. J'ai acheté le mien chez Sostrene Grene, une boutique de décoration que j'aime beaucoup. Ingrédients, pour 10 chocolats :

• 150 g de chocolat noir de votre choix (choisissez le pourcentage qui vous plaît le plus)
• 20 g de pâte à tartiner
• 20 g de purée de noisette
• Facultatif : 10 cacahuètes et/ou amandes nature entières

Après Pâques, après la chasse aux oeufs, il vous reste généralement un saladier plein de chocolats supra sucrés, pas bons pour les dents mais très apprécié des enfants.

Préparation

La recette de Juliette :

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit fondu.
2. Badigeonnez de chocolat fondu chaque empreinte du moule à l'aide d'un pinceau. Faites en sorte que le chocolat recouvre bien tout.
3. Raclez à l'aide d'une spatule le dessus du moule de gauche à droite afin qu'il soit à peu près "propre".
4. Tapez votre moule contre la plaque afin d'enlever les éventuelles bulles.
5. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
6. Sortez du réfrigérateur puis déposez au centre de chaque oeuf 1/2 c. à c. de purée de cacahuète ou de pâte à tartiner.
7. Placez en centre, si vous le souhaitez, 1 petite amande ou 1 cacahuète.
8. Recouvrez de chocolat fondu, raclez votre moule de gauche à droite avec une spatule afin d'enlever l'excédent de chocolat.
9. Placez de nouveau au réfrigérateur pendant minimum 30 minutes.
10. Pour démouler, placez votre moule à l'envers sur une plaque.

Dans le bol de votre robot coupe ou mixeur, déposez les noisettes et le sucre et mélangez jusqu’à ce que cela forme une pâte. L’huile des noisettes va ressortir et une pâte va se former petit à petit. Faites fondre les chocolat puis ajoutez-les et relancez le robot pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

Vous pouvez servir cette pâte à tartiner avec de la brioche, ou sur du pain au petit déjeuner ou au goûter.

Découvrez quoi faire des restes de chocolats de Pâques !

Voici quelques idées pour utiliser vos restes de chocolats de Pâques :

1. N'hésitez pas à utiliser vos oeufs de Pâques et autres chocolats en tant que décoration sur vos gâteaux, cheesecakes, tartes aux fruits ou encore sur vos cupcakes.
2. Vous préférez vous réchauffer autour d'un chocolat chaud ? C'est la solution idéale pour utiliser quelques chocolats sans s'en écoeurer. Vous pouvez facilement préparer vos chocolats chauds de Pâques en faisant fondre quelques chocolats de Pâques dans le lait chaud.
3. La pâte à tartiner maison, en plus d'être meilleure, est aussi un bon moyen pour se débarrasser d'une grande quantité de chocolats de Pâques. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Ajouter ensuite le lait concentré sucré et la purée de noisettes hors du feu en mélangeant bien. Après avoir bien homogénéisé la pâte à tartiner, la transférer dans un bocal ou un pot à confiture et laisser refroidir.
4. Les gâteaux au chocolat sont une valeur sûre pour s'assurer de ravir les papilles de toute la famille. Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Hors du feu, incorporer petit à petit les oeufs, le sucre, la farine et la levure à la préparation jusqu'à l'obtenir une pâte lisse. Beurrer et fariner le moule avant d'y verser la préparation.
5. Une autre manière d'écouler votre stock en chocolats de Pâques est de faire de la glace au chocolat. La solution idéale pour profiter du début des beaux jours et pour varier les textures. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre puis incorporer le chocolat à la préparation. Monter les blancs en neige et les mélanger délicatement avec la pâte de manière à avoir une texture aérée.

En réalité, je l'avoue, cette recette s'inspire de la fameuse pâte à tartiner de Michalak trouvée sur le blog de "Cuisine moi un mouton". La recette de Michalak est trop sucrée pour les oeufs (et autres chocolats) qu'on donne aux enfants. Le premier essai ne m'allait donc pas lorsque je l'ai goûté. En rajoutant un peu plus de lait en poudre, du lait concentré non sucré et un peu de beurre, j'ai obtenu la consistance et le goût désiré qui se rapprochent furieusement du Nutella.

Recette Alternative : Pâte à Tartiner Noisette et Chocolat

Voici une autre façon de préparer une délicieuse pâte à tartiner maison :

1. On commence par faire fondre à feu moyen le sucre dans une casserole.
2. On torréfie les noisettes dans une poêle pendant une dizaine de minutes.
3. Attention à ne pas mettre le feu trop fort !
4. On mixe dans un robot de cuisine les noisettes torréfiées et le caramel jusqu’à l’obtention d’une pâte.
5. On y ajoute le chocolat et le cacao non sucré.

Préchauffez le four à 160°C. Mettre votre casserole sur feu moyen et versez un tiers de la quantité de sucre.Laissez fondre sans remuer. Lorsque le caramel commence à fondre, ajoutez un tiers de plus et laissez fondre à moitié. Dans votre robot mixeur, versez 120g des noisettes torréfiées, ajoutez le caramel cassé en morceaux et mixez. Vous obtenez une pâte que l'on nomme le pralin. Versez dans votre mixeur les 150g de noisettes restantes et ajoutez le sucre glace. Mixez. Ajoutez le chocolat au lait fondu. Vous obtenez une pâte, le gianduja au lait noisettes.

Conservation et Informations Utiles

La date de péremption du chocolat est indiqué sous la forme de DDM (date de durabilité minimale) qui est seulement une indication de qualité optimale et non de sécurité alimentaire. Si la DDM est dépassée, le chocolat peut encore être consommé jusqu’à deux ans après la date. Il pourra cependant se produire ce qu’on appelle le blanchiment sucrier, une petite pellicule blanche sans danger pour la santé peut se former à la surface de la tablette.

Vous pouvez servir cette pâte à tartiner avec de la brioche, ou sur du pain au petit déjeuner ou au goûter.

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