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Quel plaisir d'acheter une part de pizza chez le boulanger et de la manger dans la rue... mais nous vous promettons que la pizza à la coupe faite maison avec vos propres mains sera encore meilleure ! La pizza sur plaque, une recette idéale pour régaler toute la famille.
Vous rêvez d’une pizza maison mais n’avez pas le temps de préparer la pâte à pizza vous-même ? Découvrez comment préparer une pizza croustillante et fondante à la pâte feuilletée. La pizza à la pâte feuilletée est la solution que je vous propose aujourd’hui ! Une recette ultra-rapide, parfaite pour un repas improvisé ou un apéritif original !
Pour réaliser cette pizza express, il vous faudra tout d’abord une base de pâte feuilletée rectangulaire. La beauté de cette recette réside dans sa personnalisation : vous pouvez ajouter du jambon blanc pour une version classique, des champignons de Paris émincés pour plus de rusticité, ou encore des olives noires pour une touche méditerranéenne.
Voici une liste d'ingrédients détaillés pour une pizza réussie :
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez remplacer la mozzarella par un mélange de fromages râpés, ou ajouter une petite poignée de parmesan en fin de cuisson. Et si vous souhaitez une pizza plus légère, optez pour de la feta émiettée ou du fromage de chèvre frais, qui s’accorderont parfaitement avec des légumes rôtis.
Pour ceux qui aiment les contrastes de saveurs, quelques tranches de chorizo ou des morceaux de poulet mariné apporteront une dimension supplémentaire. Les légumes grillés comme les courgettes ou les aubergines fonctionnent également à merveille pour une option plus légère. L’important est de respecter vos goûts et vos envies du moment, tout en gardant à l’esprit que la pâte feuilletée a besoin d’espace pour bien gonfler - évitez donc de trop la surcharger.
La sauce tomate classique fera parfaitement l’affaire, mais vous pouvez aussi opter pour un pesto vert ou rouge si vous préférez une version plus originale. Concernant le fromage, la mozzarella traditionnelle apportera ce côté filant et fondant si caractéristique des bonnes pizzas. Pour parfumer votre création, quelques feuilles de basilic frais seront parfaites, mais vous pouvez aussi utiliser d’autres herbes comme l’origan ou le thym selon vos préférences. Un bon filet d’huile d’olive vierge extra rehaussera les saveurs, tandis qu’une pincée de sel et de poivre complétera l’assaisonnement de base.
Dans un bol mettre la farine, le sel, le sucre, l’huile et la levure. Ajouter l’eau un petit peu à la fois et bien mélanger les ingrédients. Mettre la préparation sur le plan de travail enfariné et la pétrir vigoureusement pendant une dizaine de minutes jusqu’à former une boule moelleuse et homogène. Remettre la préparation de la pizza dans le bol, la couvrir avec une pellicule transparente et laisser lever dans un endroit si possible tiède et protégé des courants d’air.
Après environ 3 heures, quand la boule aura au moins doublé de volume, étendre la préparation avec les mains sur le plat rectangulaire graissé auparavant. Faire reposer la préparation étendue pendant au moins 30-40 minutes.
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Transférer la pâte dans une plaque huilée puis terminer d’ajuster la taille si besoin. Humidifier la surface de la pâte avec de l’huile ou de la sauce tomate diluée.
Suite à cela, étaler la sauce tomate sur la superficie, saler et poivrer légèrement et cuire la pizza au four à 200°C dans la partie centrale-basse.
Préchauffer le four à 200°C. Préchauffer le four à 230 ou 250° si possible. Contrôler la cuisson visuellement.
Après environ 10-15 minutes, extraire la pizza et ajouter la mozzarella découpée en cubes, le basilic et un fil d’huile d’olive EVO. Remettre au four pendant encore 10 minutes. Contrôler que la pizza soit sèche et croquante en-dessous et que la mozzarella soit fondue sans être brulée. Le temps varie selon le four et l’épaisseur de la base.
Humidifier la surface avec un peu d’huile ou sauce tomate diluée.
Vous pouvez opter pour une classique margherita ou pour la version avec tomate, mozzarella, jambon cru et artichauts que nous vous proposons ici, ou encore réaliser une garniture différente pour chaque part selon les goûts des convives, en vous inspirant des recettes classiques comme la pizza diavola ou la pizza capricciosa.
Enfin, pour ceux qui aiment les pizzas blanches, une simple base de crème fraîche épaisse mélangée à de l’ail haché peut remplacer avantageusement la sauce tomate. Ajoutez-y ensuite des épinards frais, des lardons fumés et une poignée de pignons de pin pour une version riche en saveurs. Les possibilités sont véritablement infinies avec cette recette de base !
| Étape | Description | Temps |
|---|---|---|
| Préparation de la Pâte (maison) | Mélanger et pétrir les ingrédients, laisser lever | 3 heures + 30-40 minutes |
| Montage | Étaler la pâte, ajouter la sauce tomate et les garnitures | 15 minutes |
| Cuisson | Cuire au four à 200°C | 20-25 minutes |
Avec ces instructions détaillées, vous pouvez facilement préparer une délicieuse pizza rectangulaire à la maison. Bon appétit !
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