Crêpes Légères à l'Eau Gazeuse et au Lait : La Recette Incontournable

Je vous présente aujourd’hui une recette de crêpes que j’ai découverte grâce à Assia du blog Les gourmandises d’Assia. L'eau gazeuse procure de la légèreté et du moelleux, imaginez ce que cela donne dans des crêpes ! Cette recette est simple et vous garantit des crêpes légères et aérées.

Ingrédients (pour 12 crêpes)

• 125 g de farine
• 125 g de Maïzena
• 250 g de lait
• 250 g d'eau gazeuse
• 2 œufs
• 1 pincée de sel

Préparation

Temps total : 1h 8min (Préparation : 5min, Cuisson : 3min, Repos : 1h)

1. Dans un grand récipient, tamiser la farine.
2. Faire un creux et déposer les deux œufs, le sucre et la pincée de sel.
3. Ajouter le lait progressivement en remuant du centre vers l’extérieur afin de bien lisser l’appareil avant d’incorporer l’eau gazeuse. Cette technique vous évite les grumeaux et l'utilisation d'un mixeur plongeant à la fin.
4. Ajouter l’eau gazeuse et mélanger au fouet manuel pour homogénéiser le tout.
5. Couvrir et laisser reposer 2 h sur le plan de travail.
6. Graisser une poêle et attendre qu'elle soit bien chaude pour faire les crêpes.

Ce n’est pas une première pour moi d’intégrer l’eau gazeuse dans mes recettes. Vous pouvez retrouver mes deux brioches à l’eau gazeuse ICI.

Astuces et Conseils

• Pour éviter les grumeaux, assurez-vous de bien mélanger les ingrédients secs et d'ajouter le lait progressivement.
• Si des grumeaux persistent, n'hésitez pas à mixer la pâte pour une texture parfaitement lisse.
• Laissez reposer la pâte pendant au moins une heure pour une meilleure hydratation de la farine et une texture plus légère.

Pour retrouver d’autres recettes de crêpes, voici les crêpes à l’orange et cannelle, ensuite les crêpes au lait de coco ananas et caramel ICI.

Tableau Récapitulatif

Très bonne recette, les crêpes sont vraiment légères. Le seul hic c'est qu'il y a eu beaucoup de grumeaux comme indiqué dans la recette et qu'il a fallu mixer le tout. Recette légère et bonne.

tags: #pâte #à #crêpe #eau #gazeuse #et

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