Papillote de Fruits au Barbecue : Une Recette Gourmande et Facile

La saison des barbecues et grillades bat son plein ! Entre merguez, brochettes, côtes de porc, sardines et ribs à l'américaine, les déjeuners et dîners d'été s’avèrent souvent très copieux. Alors, que diriez-vous d'un dessert léger et fruité pour terminer le repas en beauté ?

Que votre barbecue du jour soit à base de viande, de poisson ou végétarien, il est toujours très agréable de terminer le repas sur une note sucrée. Et puisque la cuisson au barbecue n'est pas réservée exclusivement aux viandes, poissons et légumes, pourquoi ne pas opter pour une recette de dessert à base de fruits de saison, cuits directement sur les braises ?

Voici une recette originale et gourmande de papillote de fruits au barbecue, idéale lors d'un barbecue ! Cuit directement sur les braises, ce dessert est très facile à réaliser.

Ingrédients et Préparation

Pour préparer cette délicieuse papillote de fruits, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Fruits rouges de saison (framboises, cerises, fraises, etc.)
• Abricots
• Pêches
• Citron vert
• Miel
• Amandes effilées
• Noix de coco râpée
• Feuilles de menthe
• Sucre vanillé
• Sirop de cerises
• Ficelle de cuisine
• Papier cuisson
• Papier aluminium

Préparation des Fruits

Détaillez les abricots et les pêches en 8 morceaux. Égouttez et dénoyautez les cerises. Réservez 4 cuillères à soupe du sirop des cerises et ajoutez le sucre vanillé. Dans une terrine, mettez les fruits et arrosez du reste du sirop. Préparez les brochettes en alternant les morceaux de fruits. Rangez les brochettes deux par deux dans des feuilles d'aluminium et nappez-les encore de sirop. Ajoutez deux feuilles de menthe par papillotes.

Prenez 4 morceaux de papier cuisson et répartissez les fruits rouges au milieu. Arrosez de miel et de jus de citron vert.

Préparation des Papillotes

Refermez les papillotes en papier cuisson et nouez les extrémités avec de la ficelle de cuisine. Emballez chaque papillote dans du papier aluminium.

Préparation de la Garniture

Faites légèrement dorer les amandes avec la noix de coco moulue dans une poêle à revêtement antiadhésif.

Nappez les fruits de miel, ajoutez quelques feuilles de menthe, et fermez les papillotes en roulant les bords.

Cuisson au Barbecue

Préparez votre barbecue pour qu'il soit chaud, avec de la braise mais sans flamme. CUISSON AU BARBECUE : Déposez les papillotes de fruits ± 10 min sur un barbecue à feu modéré (ou plus longtemps si le barbecue est sur le point de s'éteindre).

Fermez les papillotes et déposez-les sur le barbecue. Laissez cuire 10 min. Vous pouvez également réaliser cette recette en hiver au coin de votre cheminée avec d'autres fruits ! Déposez les papillotes dans les braises 5 min.

Présentation

Une fois cuites, ouvrez délicatement les papillotes. Décorez avec le mélange amandes-noix de coco et les feuilles de menthe.

Variantes et Astuces

• « A faire évoluer selon les fruits de saison ! Moi j'y ajoute des pépites de chocolat noir ou un carré de pralinoise... C'est plus fun !!
• Pour une version sucrée-salée, mariez vos pêches grillées avec du jambon cru et de la mozzarella dans une salade de roquette.
• Pensez aussi aux abricots : en dessert, faites directement griller des quartiers d'abricots en brochettes sur des tiges de romarin.
• Profitez-en pour faire griller tous vos fruits abîmés, en fin de vie.

Bienfaits Nutritionnels

Les abricots et le melon sont particulièrement riches en caroténoïdes. Tous les fruits contiennent de la vitamine C, des fibres et des éléments non-nutritionnels (polyphénols). La consommation quotidienne de fruits est une des composantes de l'équilibre de l'alimentation. Manger un fruit cru au moins chaque jour participe à la couverture des besoins en vitamine C. Choisissez des fruits de saison, bien mûrs, vous les apprécierez d'autant plus. Il est préférable de les consommer aux moments des repas, mais dès le petit déjeuner si vous le souhaitez.

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