Palette de Porc aux Choux de Bruxelles : Une Recette Familiale et Équilibrée

Vous aimez la viande ? Voici une recette parfaite pour le porte-monnaie et pour les "après-fêtes" ! Légère, rapide à réaliser, peu coûteuse, que demander de mieux ? Découvrez une recette familiale et équilibrée, idéale en automne et en hiver.

Si vous cherchez un plat réconfortant et facile à préparer, la palette de porc aux choux de Bruxelles est un excellent choix. Cette recette simple et savoureuse est parfaite pour un repas familial, surtout pendant les mois d'automne et d'hiver. De plus, elle est économique et peut être réalisée avec des restes de rôti de porc.

Ingrédients

• 400 g de palette de porc
• 300 g de gros choux de Bruxelles
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• Poivre
• 200 ml d'eau

Utilisez du poivre fraîchement moulu chaque fois que vous le pouvez, il garde tout son parfum à la cuisson. Pour une cuisson régulière des choux de Bruxelles, faites une entaille en croix à la base car le trognon demande plus de cuisson que les feuilles.

Préparation

1. Préparez les choux en coupant juste le bout, en enlevant les feuilles sales, et en faisant sur le bout une croix au couteau pour libérer les effluves désagréables.
2. Remplir la cuve de 200 ml d’eau. Placer les choux dans le panier vapeur. En cuisson sous pression 10 minutes.
3. Après la cuisson, ouvrir le couvercle, placer les morceaux de palette coupée en morceaux sur les choux de Bruxelles. En fonction mijoter pour 5 à 10 minutes. Rajouter une cuillerée de moutarde, poivrer, saler selon goût ( la moutarde et la palette sont déjà salées).
4. Servir bien chaud. Bon appétit.

S'il vous reste du rôti de porc, vous pouvez très bien l'utiliser pour faire une farce. Afin d'obtenir une viande moelleuse, sortez-la du réfrigérateur 30 min avant la cuisson, car le passage brutal du froid au chaud la dessèche.

Conseils et Astuces

• Choix des ingrédients : Sélectionnez des choux de Bruxelles frais et fermes. Une palette de porc de qualité garantira un goût savoureux.
• Préparation des choux : Pour une cuisson uniforme, incisez la base des choux en forme de croix.
• Cuisson : La cuisson à la vapeur permet de préserver les nutriments des choux de Bruxelles.
• Assaisonnement : N'hésitez pas à ajuster la quantité de moutarde et de poivre selon vos préférences.

Variantes de la Recette

Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d'autres légumes de saison, tels que des carottes, des pommes de terre ou des navets. Pour une version plus riche, faites revenir les morceaux de palette et les choux dans de la matière grasse avant de les servir.

Tableau Récapitulatif

Cette recette simple et savoureuse est parfaite pour un repas familial. N'hésitez pas à l'adapter à vos goûts et à utiliser les ingrédients de saison disponibles.

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