Pain de Viande aux Lentilles : Une Recette Végétarienne Gourmande et Saine

Ce pain de viande végétarien aux lentilles est une alternative gourmande et saine à la version traditionnelle. Riche en protéines végétales et en fibres, ce plat est à la fois nourrissant et plein de saveurs, grâce aux lentilles et aux légumes qui le composent. Parfait pour un repas convivial ou à emporter, il impressionnera par sa texture moelleuse et l'originalité de son œuf en son cœur.

De plus, en août 2019, les experts du GIEC recommandaient déjà de diminuer la consommation de viande. Notamment en remplaçant les produits carnés par des protéines végétales comme du seitan, du tofu, du tempeh, des oléagineux, des fruits à coques ou encore… des légumineuses.

Besoin d'une idée de dîner sain et réconfortant ? Voici une recette de pain aux lentilles à déguster tranche par tranche, tout au long de la semaine.

Ingrédients

• 500 g de lentilles corail
• 30 g de graines de lin, de sésame ou de tournesol (facultatif)
• 20 cl d’eau tiède
• 10 g de levure de boulanger fraîche
• 5 cl d’huile d’olive
• 2 c. à café de sel fin

Pour un pain aux légumineuses plus digeste, faites tremper les lentilles corail la veille de la préparation du pain.

Préparation

1. Le jour J, placez les lentilles rincées dans le bol du blender avec la levure boulangère, l’huile d’olive, le sel et l’eau tiède.
2. Mixez le tout de façon à obtenir une pâte à pain homogène à la consistance épaisse.
3. Ensuite, chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé et déposez la pâte à pain à l’intérieur.
4. Égrainez les graines de votre choix sur la pâte, puis laissez la pâte lever pendant 30 minutes. Autre option pour des portions individuelles : façonner des petites boules de pain.
5. Enfournez votre pain express aux lentilles corail pendant 45 minutes dans le four préchauffé à 180°C (Th.6).

Ce pain maison aux lentilles corail remplacera à merveille votre baguette au quotidien. En plus, il s'accommode très bien de préparations sucrées comme salées.

Côté sucré, n’hésitez pas à étaler une généreuse dose de confiture ou de pâte à tartiner sur une tranche. Côté salé, vous avez le choix parmi une multitude de tartinables, comme du caviar d’aubergine, de la tapenade ou du houmous. À vous de trancher !

Alternatives et Suggestions

Voici quelques idées de plats végétariens et recettes alternatives que vous pouvez essayer :

• Polenta crémeuse et fenouil braisé
• Hot-dog végétarien sauce crémeuse
• Betterave façon Wellington
• Tacos végétariens aux lentilles
• Roulés de courgettes aux lentilles
• Dahl de lentilles, lait de coco et épinards
• Taboulé de lentilles
• Curry de pois chiches aux épinards
• Tian aux butternut, oignons rouges et fromage de chèvre
• Pan bagnat végétarien
• Wraps végétariens

Note : Vous pouvez adapter cette recette en utilisant d'autres types de lentilles ou en ajoutant d'autres légumes de votre choix.

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