Pain de Viande au Lard: Une Recette Gourmande et Facile

Envie d'un plat réconfortant et savoureux? Le pain de viande au lard est une excellente option! Cette recette, inspirée des "Meat Loaf" américains, est facile à réaliser et ravira les papilles de toute la famille. Découvrez comment préparer ce plat délicieux et moelleux, parfait pour un repas convivial.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un pain de viande au lard pour 4 à 5 personnes :

500g de viande de bœuf hachée
250g de viande de porc hachée
250g de viande de veau hachée (ou 500g de porc et 500g de bœuf)
2 grands toasts
Un peu de lait
De l'huile d'olive
2 gros oignons nouveaux
10g de basilic
20g de persil
20g de beurre
Sel et poivre
1 gros œuf
2 belles càs de ketchup
2 càs de sauce chili (type "Hot Chili Sauce" de HEINZ)
12 tranches de lard à rôtir ou de bacon

Vous pouvez utiliser trois sortes de viandes hachées: bœuf, porc et veau. Mais vous pouvez ne pas mettre de veau par exemple et donc utiliser 500g de porc et 500g de bœuf.

Préparation

Suivez ces étapes simples pour préparer un pain de viande au lard savoureux :

Enlever la croûte des toasts et faire tremper la mie quelques minutes dans un bol avec un peu de lait. Préchauffer le four à 200°C.
Ciseler finement les oignons nouveaux (avec les 3/4 des tiges, enlever juste les extrémités). Dans une poêle, mettre le beurre à fondre et faire revenir les oignons nouveaux sur feu moyen quelques minutes en mélangeant. Retirer du feu et laisser tiédir.
Dans un grand récipient, mettre les viandes hachées, la mie des toasts essorée entre vos doigts et émiettée, le ketchup, la sauce chili, 1 càc de sel, quelques bons tours de moulin à poivre, les oignons nouveaux réservés, l'œuf entier, le persil et le basilic. Bien mélanger. Façonner sur une planche le pain de viande en lui donnant une forme ovale.
Mettre un peu d'huile d'olive au fond d'un plat à gratin. Disposer 6 tranches de lard les unes à côté des autres (de la longueur du pain de viande). Poser le pain de viande. Rabattre les tranches sur le pain.
Enfourner le pain de viande dans le bas du four préchauffé pour 1 heure. À mi-cuisson, si les tranches de lard brunissent trop, recouvrir avec une feuille de papier d'aluminium.
Sortir du four, laisser reposer 2 minutes et découper des tranches.

Conseils et Accompagnements

Pour accompagner votre pain de viande, voici quelques suggestions de sauces :

Une sauce à la moutarde
Une sauce au vin rouge et échalotes
Une sauce au porto

Servez votre pain de viande avec une purée de pommes de terre, une salade verte ou des légumes rôtis pour un repas complet et équilibré.