Flan de Courgettes au Thermomix: Une Recette Estivale Rafraîchissante

Ce flan aux courgettes au Thermomix, à la menthe et feta est un de mes basiques de l’été. Elle s’apparente à une recette de quiche dans l’esprit “quiche sans pâte”. D’une grande fraîcheur, elle est un peu inattendue et parfaitement équilibrée !

Un Trio de Saveurs Incomparable

J’ai pris pour base le grand classique de Yummix que sont les petits flans au brocolis et roquefort. Je vous en propose ici une version estivale avec ce flan de courgettes au Thermomix à la menthe et feta. C’est une association de saveurs qui fonctionne très, très bien. Courgette, menthe et fêta, c’est vraiment un trio qui relève les assiettes avec brio !

Moins de Mojitos, Plus de Menthe!

Alors, mollo sur les mojitos, la menthe on en garde un peu pour le dîner, merci ! 🙂

Un Plat Équilibré et Pratique

Ce sublime mariage de saveurs, je l’ai déjà mis en avant sur Yummix avec une recette de crumble courgette, menthe et feta. On le retrouve ici dans une recette avec moins de contraste de texture, mais :

• plus protéinée (avec le lait et les œufs);
• et plus facile à vivre (aussi bonne chaude que froide et facile à transporter!)

Si vous testez cette recette de flan aux courgettes au Thermomix à la menthe et feta, n’oubliez pas de partager votre avis ! C’est très précieux et apporte beaucoup à l’ensemble des visiteurs ! Merci ! 🙏

La Recette Détaillée du Flan aux Courgettes au Thermomix

Ce flan aux courgettes au Thermomix à la menthe et feta est un de mes basiques de l'été. C'est une recette dans l'esprit "quiche sans pâte" d'une grande fraîcheur, un peu inattendue et parfaitement équilibrée !

Ingrédients

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 35 minutes
Total: 55 minutes

Les Courgettes Sautées

• 4 petites courgettes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive

L’Appareil à Flan

• 2 brins de menthe fraîche
• 80 g de farine (T55 ou T65) (ou complète ou 50 g de farine de riz + 30 g de fécule pour une version sans gluten)
• 300 g de lait (de vache, soja ou autre lait végétal)
• 3 oeufs
• 200 g de feta

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.
3. Mettez-les à revenir dans une grande sauteuse avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive.
4. Placez l'ail et l'oignon coupé en 2 dans le bol du Thermomix et hachez 7 secondes/vitesse 5.
5. Versez ce mélange sur les courgettes, mélangez et laissez revenir le tout sur le feu en jetant un oeil de temps en temps pendant que vous préparez la suite de la recette.
6. Placez maintenant dans le bol (non lavé) 80 g de farine, 300 g de lait, 3 oeufs, les feuilles de deux brins de menthe, une pincée de sel et de poivre et mixez 10 secondes/vitesse 6.
7. Ajoutez 200 g de feta en très gros morceaux et mixez 3 secondes/vitesse 5.
8. Chemisez de papier cuisson un moule* ou huilez un plat à gratin. Répartissez-y les 2/3 des courgettes poêlées, versez l'appareil à flan par dessus et disposez les dernières rondelles de courgette en surface.
9. Enfournez pour 35 minutes, ou jusqu'à ce que le flan soit joliment gonflé et doré.
10. Servez chaud ou froid avec une belle salade verte.

(*) sur la photo, j’ai utilisé un moule à manquer de 20 cm de diamètre.

Variations et Astuces

Voici la recette des Zucchini slice, que l’on pourrait traduire littéralement par « carrés de courgettes ». Il s’agit en fait d’une préparation se situant à mi-chemin entre le flan de courgettes et le pain de courgettes (ou la terrine de courgettes). Cette dernière est particulièrement populaire en Australie et on trouve la recette sur de nombreux blogs Aussies.

Extrêmement simple à réaliser, elle contient donc vous vous en doutez majoritairement des courgettes dont le gout est relevées par du bacon, de l’oignon et un peu d’ail. Une agréable façon de manger des courgettes.

Tableau des Ingrédients Alternatifs

Pour ceux qui souhaitent adapter la recette, voici quelques suggestions :

Conclusion

Le pain de courgettes au Thermomix est rapide à préparer. C’est une recette multifonctions. Le pain de courgettes au Thermomix peut se déguster chaud, tiède ou froid. Il s’accompagne alors généralement d’une sauce tomate un peu relevée. Légère et savoureuse cette terrine de courgettes au Thermomix est facile à préparer.

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