Pain au Chocolat Blanc : La Recette Boulangerie Maison

Le pain au chocolat blanc est une gourmandise qui séduit petits et grands. Cette recette maison vous permettra de réaliser un pain au chocolat blanc savoureux, avec une délicieuse texture briochée.

Cette recette s'inspire d'une version proposée par Premières Moissons, une boulangerie réputée. L'avantage de la faire à la maison est que vous pouvez ajuster les ingrédients selon vos préférences. Par exemple, vous pouvez utiliser un mélange de farine blanche et de farine de blé entier pour une version plus nutritive.

Voici une recette simple et efficace pour réaliser ce délice à la maison :

Ingrédients

• 250g de farine T45
• 6g de levure de boulanger déshydratée (½ sachet)
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de sel fin
• 15cl de lait entier ou d'eau
• 100g de pépites de chocolat blanc

Préparation

Préparation: 1 journée 1 h. Cuisson: 30 min.

1. Faites tiédir le lait (ou l'eau) à environ 38-40°. Ajoutez-y le sucre et la levure de boulanger et fouettez doucement afin de dissoudre ces ingrédients.
2. Laissez reposer 10 minutes pour réveiller la levure, le mélange devrait commencer à mousser légèrement.
3. Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine et le sel puis versez le mélange de levure et pétrissez avec le crochet pendant 10 minutes.
4. Couvrez d’un torchon humide et placez-le saladier dans le four éteint ou en mode étuve. Laissez reposer 1h30, la pâte doit un peu gonfler.
5. Au bout d'1h30, déposez votre pâte à pain sur un plan de travail fariné et pétrissez-la à la main pendant 2 minutes. Etalez-la ensuite en un rectangle grossier.
6. Parsemez de pépites de chocolat blanc puis roulez le rectangle sur lui-même dans la longueur.
7. Façonnez le pain en un long boudin de 5 cm de diamètre et disposez-le sur une plaque à pâtisserie farinée. Laissez reposer 2h afin que le pain double de volume.
8. Enfournez pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180° (les pépites de chocolat blanc apparentes risquent de brûler un peu, c'est normal).
9. Sortez le pain du four et laissez-le tiédir sur une grille avant de déguster.

Vous pouvez également utiliser une machine à pain pour faciliter le pétrissage. Dans ce cas, suivez l'ordre des ingrédients recommandé par le fabricant de votre machine.

Variantes et Astuces

• Farine: Remplacez une partie de la farine blanche par de la farine de blé entier pour une version plus saine.
• Noix de coco: Ajoutez de la noix de coco séchée à la pâte pour une saveur exotique.
• Chocolat: Variez les plaisirs en utilisant du chocolat noir ou au lait à la place du chocolat blanc.

Dégustation

Ce pain au chocolat blanc est délicieux tiède, nature ou légèrement grillé avec du beurre salé. Il accompagnera parfaitement vos petits-déjeuners et goûters.

N'hésitez pas à adapter cette recette selon vos goûts et à partager vos créations avec vos proches !

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

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