Pain à la Farine T65 en Machine à Pain: Recette Facile et Savoureuse

Faire son pain à la maison est un plaisir simple et gratifiant. Cette recette de pain à la farine T65 en machine à pain est un excellent compromis pour obtenir un pain savoureux sans effort. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait.

Ingrédients et Préparation

Voici les ingrédients de base et les étapes à suivre pour réaliser votre pain à la farine T65 :

• Farine T65
• Levure de boulangerie (fraîche ou sèche instantanée)
• Eau
• Sel

Il est essentiel de respecter l’ordre des ingrédients et de mesurer les quantités avec précision, soit avec une balance, soit avec un verre doseur. Mettez d’abord les liquides dans la cuve de la machine à pain, puis les solides, en terminant par la levure. Attention : la levure ne doit pas entrer en contact direct avec le sel.

Mettez donc l'eau en premier avec le sel; ajoutez ensuite la farine et dessus la levure (émiettée si elle est fraiche).

Ordre des ingrédients :

1. Eau + Sel
2. Farine T65
3. Levure de boulangerie

Dans cette recette, la levure de boulangerie se mélange directement à la farine sans être diluée au préalable. Il s'agit soit de levure fraîche en cube, soit de levure sèche instantanée.

Programme de la machine à pain : Programme pain blanc normal (environ 3 heures).

Étapes Après la Cuisson

Une fois le programme terminé, dégagez la cuve et sortez le pain. Retirez le mélangeur sans trop attendre (attention à ne pas vous brûler !) à l'aide du petit crochet fourni avec la machine. Laissez refroidir le pain et conservez-le dans un torchon.

Dégager la cuve et mettre le mélangeur dans le fond de la cuve que l'on aura légèrement graissée (pour un démoulage ultérieur facile).

Variantes et Astuces

Pour un pain maison encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature dans la cuve de votre machine à pain avant de lancer le programme : ça apporte une texture tendre et un petit goût tout doux qui change tout !

Autres farines : Vous pouvez essayer de la farine complète ou de la farine T65.

Huile d'olive : Oui, l'huile d'olive peut apporter une saveur délicate au pain.

Consistance de la pâte : Ajoutez un peu de farine par petites quantités jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Pour un pain blanc plus riche en fibres, mélangez la farine T55 avec un peu de farine complète ou de seigle.

Recette alternative au four

Ce pain peut également être préparé au four. Voici une méthode alternative :

1. Ajoutez la ou les farine(s), puis le sel.
2. Si on utilise la MAP, laisser faire le programme jusqu'au bout (environ 1h15).
3. Quand le programme est terminé, fariner le plan de travail, dégazer le pâton.
4. Faire 8 boules d'égale grosseur et les disposer en forme de fleur sur une feuille de papier cuisson.
5. Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8) en veillant à laisser la lèchefrite en bas du four.
6. Enfourner en "jetant" un verre d'eau sur la lèchefrite et provoquer ainsi "le coup de buée".
7. Le pain en ressortira tout doré.

tags: #pain #avec #farine #t65 #recette #machine

Articles populaires:

• Technique du pochoir crème au beurre
• Légumes rôtis au four
• Meilleures pizzas à Bagnols-en-Forêt
• Poêle sur barbecue : guide complet
• Brownies au citron : la recette