Recette Facile des Pains au Lait Moelleux au Monsieur Cuisine

Depuis que j’ai mon robot cuiseur, je m’amuse à réaliser tout un tas de recettes maison comme ces délicieux petits pains au lait au monsieur cuisine extra moelleux que je prépare souvent pour les petits déjeuners du dimanche matin ou le gouter. C’est le moment où tout le monde se retrouve autour d’un bon chocolat chaud et un gourmand pain brioché comme celui-ci est toujours apprécié ! Mon garçon de 10 ans adore les viennoiseries et surtout le pain au lait nature qu’il aime déguster bien chaud juste après la sortie du four.

Cette recette de pains au lait au monsieur cuisine est facile et rapide à préparer et se compose de levure fraiche de boulanger, de beurre fondu, farine, sucre et lait. Les pains nécessitent de peu de temps de repos et le résultat est juste parfait avec une texture légère et bien aérée.

Si vous hésitez encore à acheter le robot mr cuisine connect de chez Lidl et bien je vous le conseille vivement car il est top pour les petits budgets et tout ceux qui ne veulent pas trop passer de temps en cuisine !

On aime également les déguster farcis avec une garniture salée pour un apéritif entre amis.

Ingrédients

• 290 ml de lait à température ambiante
• 50 gr de beurre mou
• 40 gr de sucre en poudre
• 20 gr de levure chimique fraiche
• 500 gr de farine t45
• 2 càc de sel fin
• 1 gros oeuf
• 2 càs de lait + 2 jaunes d’oeuf pour dorer

Préparation

1. Commencer par mettre dans le bol du robot monsieur cuisine le lait, le beurre mou coupé en morceaux et la levure émiettée puis fermer avec le couvercle et insérer le gobelet doseur au centre puis chauffer à 37° vitesse 4 pendant 4 minutes
2. Ôter le gobelet doseur puis ajouter la farine ainsi que le sel et pétrir 2 minutes avec le programme malaxer
3. Enlever le couvercle puis pousser la pâte à l’aide de la spatule puis remettre le couvercle ainsi que le verre doseur et pétrir 20 secondes vitesse 4
4. Sortir le bol du robot et ramasser la pâte puis la déposer dans un saladier recouvert d’un linge propre et laisser lever la pâte 1h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air
5. Pétrir rapidement la pâte sur un plan de travail fariné puis la diviser en 10 petits pâtons de même poids
6. Bouler chaque pâton avec la main puis étaler chaque boule en ovale
7. Plier en 3 comme un portefeuille puis souder bords avec le pouce
8. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les retournant, la soudure doit être en dessous
9. Les recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 30 minutes dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air
10. À l’aide d’un pinceau, les badigeonner de jaune d’œuf mélangé à 1 cuillère à soupe de lait
11. Mettre le plateau de pains au four et cuire à 180° pendant 15 minutes
12. Laisser tiédir et déguster avec de la confiture ou de la pâte à tartiner.

Pour le goûter ou pour le petit déjeuner, prévoyez des petits pains au lait au Monsieur Cuisine : vous allez faire à coup sûr des heureux autour de vous.

Douceur, tendresse et simplicité : les pains au lait, pour moi, c’est un peu tout ça, tenu au creux de la main à l’heure du goûter. Et le Thermomix permet de les réussir à la maison en toute facilité.

Est-ce leur forme de petit pain facile à croquer, leur moelleux façon petit coussinet ou leur couleur blonde comme les blés ? Les pains au lait m’évoquent vraiment de doux moments à partager. Il suffit d’y glisser une barre de chocolat pour en faire le meilleur des goûters. Cela me remémore une petite astuce de mon enfance - bercée des petits pains de ma maman.

La voici : si on l’y glisse alors que le pain est encore tiède, la barre de chocolat sera comme soudée, ce qui est bien pratique, vous en conviendrez ! Évidemment, l’ultime plaisir consiste à déguster de suite l’un de ces pains au lait chocolatés, alors qu’il est encore tiède et dégoulinant de chocolat fondu !

Un joli projet de mercredi après-midi : atelier pains au lait au Thermomix

La recette des pains au lait au Thermomix a quelques caractéristiques qui en font potentiellement la base d’un atelier amusant à faire avec les enfants:

• Ce n’est pas trop technique.
• La pâte n’est ni trop molle, ni collante ; facile à travailler.
• Il y a des manipulations - notamment le façonnage des petits pains en “boudins”, qui peuvent devenir des escargots !
• Les temps de pousse ne sont pas trop longs (1 heure + 45 minutes). Les pains au lait sont prêts à déguster 2h45 après qu’on se soit lancé.

Tout ça fait de ces pains au lait au Thermomix un joli projet pour un mercredi après-midi. Quelle fierté au moment de défourner ! Pensez à vous y mettre juste après le déjeuner si l’idée est de les manger au goûter.

Si vous avez réalisé ces pains aux lait, dites-nous ce que vous en avez pensé. Vos retours sont précieux ! Laissez une note et un commentaire en bas de cette page. Un grand merci par avance !

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Temps de repos: 1 heure 45 minutes

Temps total: 2 heures 45 minutes

Ingrédients pour la recette au Thermomix:

• 10 g levure de boulanger déshydratée (ou la quantité recommandée pour 500 g de farine par la marque que vous utilisez - ou 20 g de levure fraiche )
• 250 g lait entier (de préférence)
• 500 g farine (T55 ou T65)
• 50 g sucre
• 2 oeufs (1 pour la pâte et 1 pour la dorure)
• 60 g beurre
• sel

Instructions pour la préparation au Thermomix:

1. Versez dans le bol 10 g de levure de boulanger et 250 g de lait. Réglez 2 minutes/37°C/vitesse 3.
2. Ajoutez 500 g de farine, 50 g de sucre et 1 c à café rase de sel. Pétrissez 3 minutes/pétrin.
3. Ajoutez 1 oeuf et 60 g de beurre froid en dés. Pétrissez 5 minutes/pétrin.
4. Laissez lever dans le bol fermé pendant 1 heure (*).
5. A l'aide d'une spatule, faites tomber la pâte sur le plan de travail. Divisez-la en portions d'environ 60 g chacune.
6. Formez des boules bien lisses en tirant la pâte vers l'arrière de la boule à l'aide vos pouces, puis roulez-les sur un plan de travail légèrement fariné pour obtenir des cylindres d'environ 12 cm.
7. Laissez lever 45 minutes à couvert ou dans un endroit fermé (le four éteint est tout indiqué).
8. Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante. Battez un oeuf dans un petit bol avec une pincée de sel et 1 c à soupe d'eau. Passez cette dorure au pinceau sur les pains au lait.
9. A l'aide d'un couteau bien aiguisé ou mieux, d'une lame de rasoir ou d'une grignette, réalisez de petites incisions en biais sur chaque petit pain, puis glissez au four pour 15 minutes.
10. Pour des petits pains bien moelleux, placez-les dans un sachet congélation alors qu'ils sont encore chauds.

(*) Utilisation du bol du Thermomix comme étuve : Si vous ne souhaitez pas immobiliser votre Thermomix pendant le temps de pousse, procédez de façon plus classique : transvasez la pâte dans un récipient, couvrez d’un torchon et placez dans un endroit tiède (par exemple près d’un radiateur ou dans un four très légèrement préchauffé, puis éteint)

Conservation : Gardez vos pains au lait dans un sac plastique soigneusement fermé. Si vous ne pensez pas les manger rapidement (sous 2 jours), le mieux reste de les congeler.

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