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Le Pâté Hénaff, plus qu'un simple pâté en conserve, est une véritable institution en Bretagne et un symbole de la gastronomie française. Sa recette, inchangée depuis 1915, et son ancrage territorial fort en font un produit unique et apprécié de tous.
L'histoire du Pâté Hénaff est intimement liée à celle de la Marine Nationale. C’est en 1920 que le service d’approvisionnement de Brest passe la première commande de pâtés Hénaff pour les équipages. Dans la Marine nationale, les traditions, c’est sacré ! Alors forcément, le pâté Hénaff, que l’on retrouve dans les carrés et les rations de combat depuis plus de 100 ans, a une place particulière.
Sur les mers, à terre, dans les airs : il a suivi des générations de marins partout. Il est même commun de s'exclamer : « Le pâté Hénaff, le pâté du mataf » (« mataf » voulant dire « matelot » en argot) !
Pour célébrer cette histoire commune, le Pâté Hénaff et la marque « Marine nationale » ont imaginé la boîte « Marine nationale ». Une petite boîte aux couleurs de la Marine nationale qui contient un pâté de porc dont la recette est inchangée depuis un siècle. Le Pâté Hénaff X Marine nationale contient de l’authentique Pâté Hénaff !
Classé au Patrimoine Culinaire de la France depuis 1994, il est fabriqué à partir d’une viande fraîche issue de porcs bretons élevés localement, à moins de 150 km du site de production à Pouldreuzic en Bretagne. Il est composé d’ingrédients 100 % naturels et cuisiné avec les meilleurs morceaux du porc comme les filets mignons et les jambons, la garantie d’un produit savoureux.
Sa liste d’ingrédients est ultra courte (porc, sel de Guérande, poivre biologique et épices) et garantie sans additif (sans colorant, sans conservateur et sans nitrite). Il mature au minimum 6 semaines dans les réserves pour développer ses saveurs de manière optimale avant de pouvoir être dégusté.
Ingrédients : viandes de porc * (91%), dont jambon (20%), fumet, foie de porc *(1,5%), sel de Guérande (1,5%), épices.
Intangible qualité. Rares sont les produits à pouvoir s’enorgueillir de ne pas avoir changé leur recette d’un iota en un siècle mais le Pâté Hénaff est de cette trempe-là. Depuis sa création en 1915 par Jean Hénaff, il réunit toujours les meilleurs morceaux du porc - filets et jambons - pour offrir aux gourmets plus de saveurs et moins de gras.
Pour tout breton, le pâté Hénaff de Pouldreuzic est une institution ! La plupart des placards du Finistère et de Bretagne contiennent cette célèbre boîte bleue !
Issu des meilleurs morceaux de porc sélectionnés dans des élevages du Finistère, le pâté Hénaff en conserve est un produit savoureux. En lot, en édition limitée, en verrine ou en boîte d’un kilo, le pâté Hénaff est un plaisir simple à déguster en famille ou entre amis. Avec le pâté Hénaff, succombez aux saveurs traditionnelles bretonnes.
Vous pouvez trouver le Pâté Hénaff :
Nul besoin d’aller chercher bien loin tout ce qui fait la différence entre la star des pâtés et tous les autres pâtés du monde : tout est local dans le Pâté Hénaff. La viande fraîche est issue de porcs sélectionnés dans des élevages à - de 150km de Pouldreuzic, les boîtes sont fabriquées et imprimées à Douarnenez et cela depuis 1919 et le sel provient de Guérande !
Hénaff travaille avec une dizaine d’éleveurs partenaires pour garantir une filière responsable et maîtrisée.
Icône de la maison, le Pâté Hénaff doit son goût unique à une recette inchangée depuis 1915 : il est confectionné à partir de porc entier - y compris les morceaux les plus nobles -, affinés au minimum 6 semaines. Produit apprécié et reconnu par des chefs comme Alain Ducasse, Olivier Bellin (2 étoiles) ou Thierry Marx.
Sa singularité tient aussi à sa filière locale : la viande fraîche provient d’élevages situés à moins de 150 km de Pouldreuzic, les boîtes sont fabriquées à Douarnenez depuis 1919, et le sel vient de Guérande.
Prix indicatif : 2,95 € (154g, 19,16 € / kilo), avec une garantie de vie du produit de 6 mois.
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