Où Trouver du Pain au Petit Épeautre : Un Délice Sain et Digeste

Le petit épeautre, également connu sous le nom d'engrain, est une céréale ancienne qui séduit de plus en plus les amateurs de pain soucieux de leur santé. Pauvre en gluten et riche en saveurs, le pain au petit épeautre offre une alternative intéressante aux pains traditionnels. Mais où peut-on trouver ce pain aux multiples bienfaits ?

Qu'est-ce que le Pain au Petit Épeautre ?

Le petit épeautre (ou engrain) est un blé ancien naturellement pauvre en gluten. Il donne un pain au léger goût de noisette et à la mie jaune dorée. Ce pain est souvent fabriqué avec du levain de blé, une association qui le rend très digeste, moelleux et lui assure une excellente conservation.

Ce pain 100% petit épeautre au levain de petit épeautre est fabriqué à partir d’une graine ancienne sélectionnée pour lui donner un goût noisette et une couleur de mie unique. La farine de petit épeautre utilisée pour sa fabrication provient d’une céréale produite et transformée à Sacquenay. Le goût particulier de ce pain est lié à la fois au choix de la semence (vieille variété) mais aussi au terroir et à la recette mise au point par les artisans boulangers.

Sa mie dense et sa forme en demi pétale en font un pain idéal pour les tartines et les toasts. C’est un pain qui peut parfaitement convenir aux personnes intolérantes au gluten pour deux raisons : il est pauvre en gluten et les glutens présents dans ce pain sont des glutens anciens qui ne déclenchent pas d’intolérance aussi forte que les glutens modernes utilisés dans les pains d’aujourd’hui.

Où Acheter du Pain au Petit Épeautre ?

Voici quelques pistes pour trouver du pain au petit épeautre de qualité :

• Boulangeries Artisanales : De nombreuses boulangeries artisanales proposent du pain au petit épeautre, souvent fabriqué avec des ingrédients biologiques et locaux.
• Magasins Bio : Les magasins spécialisés dans les produits biologiques sont d'excellents endroits pour trouver du pain au petit épeautre, ainsi que d'autres produits à base de cette céréale.
• Marchés Locaux : Les marchés de producteurs locaux peuvent également être une source intéressante, où vous pourrez rencontrer directement les artisans boulangers et en apprendre davantage sur leurs produits.

Un Exemple de Boulangerie Artisanale : Autrans sur le Vercors

Située à Autrans sur le Vercors, une boulangerie propose des pains, biscuits, brioches et céréales du petit-déjeuner savoureux, sains et nourrissants. De la boulange pur levain naturel avec cuisson au four à bois. 100% des ingrédients agricoles sont issus de l’Agriculture Biologique.

Ingrédients et Valeurs Nutritionnelles

Un exemple de composition du pain au petit épeautre inclut :

• Farine de Petit épeautre Bio*
• Levain de Petit épeautre Bio*, naturel, fabriqué et rafraîchi par nos soins
• Sel de Guérande
• Huile de tournesol bio*

*Issu de l’Agriculture Biologique. Certifié par FR-BIO-01

Tableau des Valeurs Nutritionnelles pour 100g

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