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La viande de Salers, réputée pour sa qualité et son goût unique, est un incontournable de la gastronomie auvergnate. Si vous cherchez à déguster cette viande d'exception dans un cadre convivial et authentique, voici quelques adresses à ne pas manquer.
Le P'tit Comptoir vous accueille dans une ambiance chaleureuse pour partager des planches de fromages et de charcuteries, et déguster de bons vins. Situé au cœur du village médiéval de Salers, ce lieu est idéal pour découvrir les trésors du Cantal.
Chez Le P'tit Comptoir, vous pouvez prendre un café, déguster des produits locaux, et rigoler. Les fromages sont sélectionnés rigoureusement pour garantir une expérience gustative authentique. Chaque plateau est accompagné de charcuteries et de pain.
Le P'tit Comptoir accepte les chèques vacances et la carte ticket restaurant.
Selon le magazine ELLE, édition Auvergne, Le P'tit Comptoir est un spot gourmand à Salers : une épicerie de bons produits régionaux et un bar à fromages. La bière est brassée à 7 km et la charcuterie provient de la maison Laborie. Midi et soir, on peut s'installer en terrasse et commander une planche ou un burger à base de viande de bœuf Salers.
Tout au long de l’année, la table du restaurant Gourmet & Glouton est un lieu de passage.
On s’y retrouve pour déjeuner entre collègues, pour un goûter avec les enfants, pour un dîner en famille ou entre amis, pour célébrer un événement ou simplement pour se faire plaisir. Comme dans beaucoup de restaurants vivants, il y a des moments de rires, des discussions animées, parfois des silences aussi.
Le restaurant Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues rouvre ses portes dès le 26 décembre, prêt à vous accueillir de nouveau, avec la même gourmandise, la même attention et le même attachement aux choses bien faites.
De l'estaminet de la rue du Beffroi à la belle table reconnue et récompensée du Bailliage. Si l'époque du bar familial où Denise régalait tout le village de sa délicieuse cuisine est révolue, la tradition d'une cuisine de qualité à la table du Bailliage perdure bel et bien grâce à la passion de Marion et Antoine Bancarel, ses petits-enfants.
Pendant plus de 35 ans, Jean-Michel Gouzon, le gendre et chef cuisinier, a développé avec passion une cuisine généreuse et authentique reconnue de tous (Assiette Michelin, Couverts Gault & Millau, Toques d’Auvergne, etc.). L'un de ses secrets, revisiter de façon très respectueuse la gastronomie du terroir cantalien.
Aujourd’hui, Antoine et Marion continuent, dans la droite lignée de la tradition du bien vivre de la famille Bancarel, une cuisine d’épicurien à la fois respectueuse et novatrice.
À la carte, vous trouverez les grands classiques de la cuisine auvergnate, tels que la truffade, le filet de bœuf Salers ou le pounti ; de la cuisine française, tels que le foie gras maison et les ris de veau ; sans s’interdire quelques plats plus actuels comme ce dos de Bar au chorizo, crème pop-corn et purée de maïs.
La qualité des produits et leur provenance sont les maîtres mots de la maison pour une cuisine sans prétention. Ainsi vous retrouverez une partie de la viande en provenance directe de l’élevage Salers assuré par Antoine lui-même.
Ne vous fiez pas à la décoration moderne et contemporaine de la salle, ici on ne dine pas au Bailliage mais « chez Bancarel », le service est professionnel et simple à la fois, le tout dans une atmosphère chaleureuse et familiale.
A la belle saison, vous pourrez apprécier votre repas sur l'une des deux terrasses ombragées. Une deuxième salle de restaurant, côté salon, plus intimiste et familiale est à votre disposition pour vos repas de famille, banquets, cocktails et autres réceptions sur mesure... Le Bailliage s’adapte à vos besoins et à votre budget.
Cuisine faite maison - Maître Restaurateur - Viande origine France
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