Gâteau Moelleux aux Noix et Miel : Une Recette Gourmande et Facile

Pour entrer dans la saison hivernale en douceur, essayez cette recette de gâteau aux noix et au miel. Ce gâteau est trooop bon! Moelleux, fondant, avec un léger goût de citron et cannelle, il est généreusement recouvert de miel tiède. Si vous avez envie d'un dessert à base de noix, c'est celui-là qu'il vous faut. Réalisez cette recette en quelques minutes et régalez les papilles de vos convives. Le miel et la noix : une alliance sûre pour réaliser un gâteau au goût délicat et subtil.

Ingrédients et Préparation

Sortez le beurre du réfrigérateur 30 min avant de faire le gâteau. Réduire les cerneaux de noix en une poudre grossière. Séparer les blancs d'œufs des jaunes d'œufs.

Dans une jatte, mélangez le beurre en pommade avec le miel puis ajoutez les oeufs, la farine, le sel, les grains de vanille et la liqueur de noix. Dans un saladier, battre les jaunes avec le beurre mou puis ajouter le miel, la cannelle, le zeste et le jus de citron. Incorporez la levure mélangée à la farine. Incorporer la farine et la levure chimique puis terminer en ajoutant la poudre de noix. Hachez les noix et versez-les dans la préparation. Mélangez délicatement et versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.

Cuisson et Finition

Préchauffer le four à 150°C. Beurrez un moule à gâteau et versez-y votre préparation. Verser la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone) et enfourner pendant environ 35 minutes. Vérifiez bien la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau : plantée au coeur du gâteau, elle doit ressortir sèche. Laisser le gâteau tiédir 10 minutes avant de le démouler, puis le laisser totalement refroidir à température ambiante.

Dans une casserole, venez faire fondre votre beurre et votre miel. Dans une casserole faites fondre à feu doux le miel puis laissez-le tiédir. Avant de servir, faire chauffer les 90 g de miel restants avec les 2 cuillères à café de jus de citron et mélanger le tout. Piquer légèrement la surface du gâteau à l'aide d'une fourchette et verser dessus le miel chaud. Il faut bien qu'il pénètre dans le gâteau, pour ça, vous pouvez vous aider d'une spatule par exemple.

Idéalement, choisissez un beurre demi-sel ou aux cristaux de sel pour cette recette.

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