Composteur et Déchets Alimentaires : Guide Complet pour un Tri Efficace

À l’occasion de la Journée internationale de la Terre, le 22 avril, il est essentiel de revenir sur un geste écologique désormais obligatoire : le tri des biodéchets, valorisables par le compostage. Depuis le 1er janvier 2024, le tri des biodéchets doit se faire à la source pour tous en France.

Qu'est-ce que le Tri à la Source des Biodéchets ?

Le tri à la source des biodéchets, c’est-à-dire le fait de trier séparément des autres flux de déchets les déchets de table et de cuisine, constitue une mesure phare de l’économie circulaire. Les biodéchets représentent un tiers des déchets non triés des Français.

Types de Biodéchets

• Déchets verts : déchets non dangereux biodégradables de jardin ou de parc (tontes de pelouse, feuilles mortes, tailles d’arbustes, etc.).
• Déchets alimentaires : déchets de cuisine provenant des ménages, bureaux, restaurants, cantines, etc. (restes de repas, produits périmés non consommés).

Elle présente en effet de multiples bénéfices comme une meilleure gestion des déchets (limitation des déchets mis en décharge), une baisse des émissions de gaz à effet de serre, et une opportunité de produire du biogaz ou du compost à partir de ressources locales.

Comment Fonctionne le Compostage ?

Le compostage est un processus biologique de transformation et d’assainissement des matières organiques. Concrètement, des matières comme des épluchures de légumes, coquilles d’œufs, feuilles mortes, marc de café, etc., sont décomposées par des micro-organismes (bactéries, champignons) et des macro-organismes (vers de terre, insectes). Tous participent à la transformation des déchets organiques.

Dans le cas où la solution la plus appropriée pour votre lieu d’habitation identifiée par votre collectivité est le compostage à domicile ou de manière partagée, composter est recommandé et constitue une façon efficace et naturelle de réduire son impact environnemental.

Les Différents Types de Composteurs

• Le composteur en bac : Installé dehors, directement en contact avec le sol, il permet d’obtenir un compost mûr en quatre à six mois.
• Le composteur rotatif : Un bac fermé qui doit être tourné régulièrement. Il permet d’obtenir un compost frais en six semaines, à laisser maturer ensuite.
• Le composteur de proximité ou partagé : Situé en pied d’immeuble ou dans les espaces verts collectifs.

D’autres solutions de compostage existent dans le commerce, pouvant toutefois présenter des limitations ou inconvénients.

Comment Bien Composter ?

Le compostage domestique consiste à mettre ses déchets de cuisine (épluchures de fruits et légumes, coquilles d’œuf...), ses restes de repas (trognons, os, couenne…) ou de jardin dans un composteur. Il est recommandé de les couper en petits morceaux pour faciliter le processus de transformation. Il est indispensable d’ajouter du structurant, de la matière brune, pour permettre le bon déroulé du processus de compostage. Cette matière permet notamment de réguler le niveau d’humidité.

Que Peut-on Composter ?

Épluchures de fruits et légumes, marc de café, sachets de thé, coquilles d’œufs, fleurs fanées, feuilles mortes… Tout ce qui est d’origine animale ou végétale finit par se composter dans la nature. Dans un composteur, tout est question de choix et de dosage. Contrairement aux idées reçues, toutes les épluchures d’agrumes peuvent être compostées, mais en quantité modérée. Le plastique « biodégradable », en revanche, ne doit pas être mis dans un composteur domestique.

Pour les autres solutions de tri à la source des biodéchets, il est indispensable de suivre les recommandations données par votre collectivité.

Comment Éviter les Problèmes Courants ?

• Moucherons : Bien équilibrer les apports et recouvrir systématiquement les derniers déchets alimentaires par des matières « brunes et sèches », comme des feuilles mortes ou du carton non imprimé.
• Rongeurs : Effectuer des brassages réguliers du compost, opter pour un modèle de composteur renforcé et installer une grille métallique au fond du composteur.
• Mauvaises odeurs : Les mauvaises odeurs sont généralement dues à un excès de déchets humides ou à un manque d’aération. Contrairement aux idées reçues, le compostage domestique ne génère pas d’odeurs s’il est bien géré.

Comment Utiliser le Compost Mûr ?

Le compost mûr peut être utilisé pour améliorer la qualité du sol dans les jardins, les jardinières ou au pied des plantes, ou encore en paillage, pour nourrir et protéger les pelouses ou les cultures. L’application fréquente de petites doses est plus efficace qu’un apport massif. Les meilleures périodes pour l’utiliser sont le printemps et l’automne.

Solutions Alternatives : Les Composteurs de Cuisine

Pour ceux qui n'ont pas d'extérieur, le composteur de cuisine est une excellente alternative. Voici quelques options disponibles :

1. Composteur électrique automatique Innovagoods : Accélère la décomposition des déchets alimentaires en quelques heures, réduisant leur volume de 80%. Il est équipé de filtres à charbon pour éliminer les odeurs.
2. Composteur Bokashi Organko 2 : Utilise un processus de fermentation anaérobie grâce à un activateur riche en bactéries. Il est hermétique et ne dégage pas d'odeurs désagréables.
3. Poubelle de table Joseph Joseph : Conçue avec une ventilation et un filtre à charbon pour réduire l'humidité, la moisissure et les odeurs.
4. Seau à compost Sort & Go de Brabantia : Équipé d'une large poignée pour faciliter le transport des déchets organiques vers un composteur extérieur. Son couvercle hermétique empêche les odeurs et les moucherons.
5. Composteur de cuisine Maisons du monde : Fabriqué à partir de bambou et de mélamine, avec un volume de 9 litres pour limiter les allers-retours vers le composteur extérieur.
6. Mini composteur Kitchen Craft Living Nostalgia : Compact et résistant, idéal pour les petites cuisines avec un balcon ou un jardin. Il est livré avec des filtres pour neutraliser les odeurs.

Voici un tableau comparatif des composteurs de cuisine mentionnés :

Que Faire des Huiles de Cuisine ?

En théorie, toutes les huiles végétales sont compostables, mais les huiles usagées contiennent souvent des résidus de matières animales. Il est préférable de les déposer à la déchetterie. Les huiles synthétiques ou minérales ne doivent jamais être mises dans un composteur.

Le Tri des Biodéchets : Une Obligation Légale

Depuis le 1er janvier 2024, les collectivités locales doivent proposer des solutions pour le tri sélectif des déchets alimentaires. Saint-Nazaire Agglomération propose par exemple des composteurs individuels, collectifs, ou des points de collecte. Toutes les solutions proposées par Saint-Nazaire Agglomération à ses habitants sont gratuites.

Que Deviennent les Déchets Alimentaires Compostés ?

Si vous disposez d'un jardin ou d'un jardin partagé à proximité, le compost est un fertilisant, il contribue notamment à maintenir la bonne santé du sol. Les biodéchets collectés par la collectivité sont envoyés en compostage industriel ou dans des méthaniseurs :

• Le compost peut servir aux agriculteurs de la région (et réduira leur dépendance aux engrais chimiques). Dans certaines collectivités, une partie du compost produit est parfois aussi donnée ou vendue aux habitants du territoire qui en font la demande.
• Le biogaz peut être injecté dans les réseaux de gaz et ainsi se substituer au gaz fossile ou servir à produire de l'électricité (injectée dans le réseau électrique) ou servir de carburant pour des véhicules
• Suite à la production du biogaz, un résidu (appelé digestat) reste disponible pour les agriculteurs.

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