Osso Bucco de Porc à la Mijoteuse : Une Recette Réconfortante et Facile

L'osso bucco, plat traditionnel italien, est un mijoté réconfortant et savoureux. Traditionnellement préparé avec du jarret de veau, il existe de nombreuses variantes, notamment avec du porc. La cuisson à la mijoteuse permet d'obtenir une viande tendre et juteuse, idéale pour un repas familial ou entre amis.

Ingrédients

Voici une recette simple et délicieuse d'osso bucco de porc à la mijoteuse :

• 4 jarrets de porc
• Farine (quantité suffisante, avec une pincée d'épices mélangées)
• 4 c. à soupe d'huile d’olive extra vierge
• 1 c. à soupe de beurre
• Sel et poivre au goût
• 2 carottes moyennes, coupées en dés
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 branches de céleri, émincées
• Champignons (facultatif)
• 4 gousses d’ail, hachées
• 2 tasses de tomates italiennes, concassées
• 1 bte de soupe tomate
• 1 ¼ tasse de bouillon de boeuf
• 3 c. à soupe de persil, haché
• 1 c. à soupe de thym séché
• 1 c. à soupe d'origan séché
• Épices italiennes (facultatif)
• 1 cuil. à table de cassonade (facultatif)
• 1 c. à soupe de Bovril au boeuf (facultatif)
• 1/4 de tasse de pâte de tomate (facultatif)

Préparation

Suivez ces étapes pour préparer votre osso bucco de porc à la mijoteuse :

1. Dans une poêle, faire chauffer l’huile et le beurre à feu moyen-vif.
2. Saler et poivrer les jarrets de porc et fariner (avec les épices mélangées à la farine).
3. Faire colorer les jarrets de porc des deux côtés et réserver.
4. Dégraisser la poêle. Remettre un peu de beurre et faire suer à couvert les légumes (carottes, oignon, céleri, champignons) avec l’ail.
5. Mouiller avec les tomates et le bouillon de boeuf. Ajouter les herbes (thym, origan, épices italiennes). Rectifier l’assaisonnement.
6. Dans la mijoteuse, déposer les jarrets de porc.
7. Verser la préparation de légumes et faire cuire à faible intensité environ 7 heures ou jusqu’à ce que la viande se détache des os.

Variantes et Accompagnements

N'hésitez pas à personnaliser votre osso bucco en ajoutant d'autres légumes comme des aubergines. Traditionnellement, l'osso bucco est servi avec un risotto à la milanaise, mais il peut également être accompagné de pâtes ou de polenta.

Pour une touche de fraîcheur, préparez une gremolata en mélangeant du zeste de citron, du persil haché et de l'ail haché. Parsemez-en votre osso bucco au moment de servir.

Filet de porc en mijoteuse à la crème de champignons

Une autre option délicieuse est le filet de porc en mijoteuse à la crème de champignons. Ce plat nécessite peu de préparation et est toujours un succès. La mijoteuse permet de cuire le filet de porc de manière uniforme et douce, créant ainsi une viande tendre et juteuse.

Ingrédients:

• 1 c. à table d’huile
• 1 filet de porc
• Sel et poivre
• 1/4 c. à thé de poudre d’ail
• 1 oignon haché
• 1 paquet (227 gr) de champignons tranchés
• 1/4 de tasse de vin blanc
• 1 boite de 284 ml de crème de champignons
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1/4 tasse de crème sure

Préparation:

1. Dans une grande poêle, à feu moyen, faites chauffer l’huile.
2. Assaisonnez le filet de porc de sel, de poivre et de poudre d’ail. Faites-le brunir dans la poêle de tous les côtés. Retirez-le et réservez.
3. Dans la même poêle, faites cuire les oignons et les champignons pendant 3 à 5 minutes. Transférez-les dans la mijoteuse. Ajoutez également le vin et le filet de porc par-dessus.
4. Dans un bol, combinez la crème de champignons, la moutarde et la crème sure. Étalez le mélange sur le filet de porc dans la mijoteuse.
5. Couvrez et laissez cuire à basse température pendant environ 3 heures et 30 minutes.
6. Servez le filet de porc chaud avec les champignons et la sauce.

Osso Bucco de Dinde aux Légumes du Soleil

Essayez également l'osso bucco de dinde aux légumes du soleil pour une variante légère et savoureuse. Cette recette est parfaite pour les amateurs de cuisine méditerranéenne.

Ingrédients:

• 4 osso bucco de dinde
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 bouquet garni
• 1 cac de concentré de tomate
• 400 g de tomates pelées
• 20 cl de vin blanc sec
• 2 cas d'huile d'olive
• 30 g de beurre
• 1 cas de farine
• 1/2 l de fond de veau
• Sel

Laissez-vous tenter par ces différentes recettes et découvrez la polyvalence de l'osso bucco, un plat qui s'adapte à toutes les envies et à toutes les saisons!

tags: #osso #bucco #porc #mijoteuse #recette

Articles populaires:

• Plongez dans la tradition de la pizza
• L'art de cuisiner les intestins de porc
• Recette Escalope de Dinde
• Utilisations du sirop de sauge
• Analyse comparative des sauces bolognaises