L'alimentation selon Olivier Soulier : Avis et Conseils pour une Consommation Éclairée

Voici un article basé sur les conférences du Dr Olivier Soulier, médecin homéopathe, acupuncteur, conférencier international, écrivain et chercheur. Dans ses travaux, le Dr Soulier explore le lien entre nos émotions et notre alimentation, offrant une vision symbolique de nos choix alimentaires.

Pendant longtemps, on a cru que la prise de poids et de nombreuses pathologies avaient pour cause commune : le gras. Aujourd’hui, nous savons que la consommation excessive de sucre induit des déséquilibres dramatiques dans le corps. Le sucre est devenu le centre de toutes les attentions nutritionnelles.

Il ne s’agit pas seulement de le réduire de notre alimentation, mais de comprendre le rôle qu’il a pris dans les comportements alimentaires. L’éliminer est difficile, mais il est devenu indispensable d’apprendre comment mieux gérer notre consommation de sucre.

Comprendre les Glucides et leur Rôle

Selon les recommandations de l’ANSES, les glucides doivent représenter 50 à 55% de la ration alimentaire quotidienne d’un adulte en bonne santé. Les glucides sont classés en fonction de leur formule biochimique. Nous pouvons ici constater que les glucides constituent une famille très large.

AVIS et RAPPORTS de l’Anses relatifs à l’Actualisation des repères du PNNS : élaboration des références nutritionnelles : « Un excès d’apport énergétique sous forme de glucides associé à un apport énergétique trop élevé est transformé en acides gras saturés et stocké sous forme de triglycérides.

L'Évolution de la Consommation de Glucides

L’être humain a très longtemps été un cueilleur-chasseur qui se nourrissait de viande, de poisson et de végétaux. Ces derniers étaient la principale source de glucides indispensables à la production de notre énergie. La richesse de l’environnement offrait une grande variété de plantes comestibles. Ainsi, les sources glucidiques étaient des racines, des tiges, des feuilles, des fruits, des baies, des fleurs…

Les puissantes mâchoires de nos ancêtres permettaient une mastication très efficace pour permettre de digérer les nutriments des aliments les plus coriaces. Il y a environ 10 000 à 12 000 ans, l'homo sapiens s’est sédentarisé. Son alimentation a connu quelques bouleversements majeurs. Parmi ceux-ci, on trouve l’arrivée des céréales et donc une source de glucides qui va devenir plus régulière. Puis il faudra attendre l’industrialisation du sucre de betterave au 19 ème siècle. Celle-ci amènera une nouvelle révolution de la consommation de sucre.

Le Sucre et le Système de Récompense

Dans le livre d’Olivier Soulier, il nous rappelle que lorsque l’embryon descend dans l’utérus, il se retrouve entouré de glucides. Un autre point de vue indispensable à la compréhension de la consommation excessive du sucre, est l’activation du système de récompense. Le système de récompense est impliqué dans tous les comportements addictifs. Il est quasi impossible de se passer de cette petite douceur quand on y a pris du plaisir une fois.

J’ai croisé pas mal de personnes qui ont réussi à tenir un certain temps et qui ont réintroduit le sucre avec modération. Je pense que la victoire se trouve là: dans la conscience que cette consommation est délétère mais qu’elle apporte un vrai plaisir (pour certains j’entends!!). Pour ne pas créer de distorsions psychiques, il convient d’apprendre à gérer au mieux la qualité des aliments que nous choisissons d’ingérer.

Conseils pour Mieux Gérer sa Consommation de Sucre

Les éléments suivants devraient vous aider à mettre en place ces choix qui vous paraissent justes pour vous. S’il vous parait difficile de faire ce travail seul, rencontrons nous! Autant que possible on consommera des aliments dont l’indice glycémique est bas. On gardera les index supérieurs pour les occasions sociales fortes ou pour les moments de fragilité . Banane juste mure, Ananas frais , la plupart de jus de fruits sans sucre ajouté.

Mieux gérer notre consommation de sucre est une évidence qui doit être abordée avec beaucoup de bienveillance. Changer quelque chose dans notre alimentation revient à remettre en question des équilibres qui bien que néfastes pour notre santé, n’en demeurent pas moins des soutiens psychiques puissants pour certains. Le stress occasionné par un manque n’est pas à prendre à la légère. Faites vous accompagner si vous sentez qu’il est important pour vous de mettre en place des changements mais que vous sentez au fond de vous une résistance au changement.

Ce que nous mangeons n’est pas le fruit du hasard ou des coïncidences, c’est simplement la réponse de notre besoin intérieur, conscient ou inconscient. C’est quoi mon problème, mon besoin ?

• Chocolat (désir d’être amoureux) => crise de foie ⇔ quel est le blocage dans mon histoire ?
• Sucre ⇔ dépendance affective, manque d’autonomie, crainte et angoisse d’abandon. Cordon ombilical non coupé.

Il est important d’éviter d’obliger un enfant à manger quelque chose qu’il n’aime pas. C’est violent pour l’enfant. Quand vous étiez enfant, avez-vous pu manger ce dont vous aviez envie ? Avez-vous pu expérimenter vos goûts comme vous en aviez envie ?

Évitez le jugement, les condamnations, les règles. Avant de signer le bail sachez qu’à l’Appart le thème est le régime de Jean Seignalet pour un mieux vivre avec une pathologie existante même si non encore diagnostiquée ce n’est pas qu’un espace dédié à des recettes de bien-être ou de detox.

Tableau: Exemples d'aliments et leur impact émotionnel selon Olivier Soulier

Note: Ce tableau est basé sur les observations et les opinions du Dr Olivier Soulier et ne doit pas être considéré comme un avis médical.

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