Oeuf en Cocotte au Pain de Mie: Une Recette Simple et Élégante

Si vous cherchez un brunch original et savoureux, ces œufs en cocotte revisités dans du pain de mie sont parfaits pour impressionner vos invités. L'idée du pain de mie qui forme un réceptacle comestible pour l'œuf cocotte séduit par sa simplicité et son élégance. C’est l’œuf cocotte favori des enfants, avec son fromage fondant, son pain de mie moelleux et son œuf encore coulant.

Parfaite recette vide-placard, l’œuf cocotte dans du pain de mie peut se cuisiner avec un pain de mie blanc ou complet, voire des tranches de pain boule… Qui a dit qu’il fallait se ruiner pour bien manger ? Pas Laurent Mariotte ! Le chroniqueur culinaire nous propose une délicieuse recette, à moins de deux euros par personne, d'œufs cocotte avec leur contenant comestible en pain de mie.

Ingrédients et Préparation

Pour la réaliser, il vous faut (pour quatre personnes) :

• 4 œufs extra-frais
• 4 tranches de pain de mie
• 2 fines tranches de jambon
• 4 cuillères à café de crème fraîche
• Un bouquet de ciboulette
• De l’huile de pépin de raisin
• Du sel et du poivre

Commencez par préchauffer le four à 200 °C. Prenez ensuite quatre belles tranches de pain de mie, auxquelles vous retirerez la croûte. Celle-ci pourra être séchée au four pour faire de la chapelure. Placez ensuite ces tranches de pain de mie entre deux feuilles de papier sulfurisé et aplatissez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Si vous n’en avez pas, vous pourrez utiliser un verre.

Étapes de la recette

1. Huilez ensuite les ramequins. Laurent Mariotte a choisi d’utiliser de l’huile de pépins de raisin, mais n’importe quelle huile végétale fera l’affaire. Vous pouvez également la remplacer par du beurre.
2. Enfournez le tout pendant cinq minutes.
3. Pendant ce temps-là, coupez le jambon en petits morceaux.
4. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, disposez une cuillère à café de crème dans le fond du pain de mie, ajoutez le jambon et cassez un œuf dans chaque moule et parsemez le tout de sel, de poivre et de ciboulette ciselée.

Recouvrez la préparation d’un morceau de papier sulfurisé afin que le jaune d’œuf ne sèche pas pendant la cuisson. Enfournez à nouveau les œufs 10 à 12 minutes. À la sortie du four, le blanc doit être figé, et le jaune encore crémeux.

Variations et Astuces

Vous pourrez tout à fait choisir de mieux vous appliquer que moi en chemisant avec plus délicatesse les moules en silicone ou en badigeonnant le pain de mie d’huile ou de beurre fondu pour qu’il soit plus doré.

• Garnir des moules à muffins avec les tranches de pain de mie.
• Ajouter une petite cuillerée à soupe de crème par œuf.
• Mettre au four pour 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson.

À servir avec une salade, peut-être un coleslaw maintenant qu’on a dit au revoir aux dernières tomates du jardin (c’était déchirant, je n’ai pas envie d’en dire plus). Sortez ensuite le plat des ramequins en faïence et disposez-le sur des assiettes, c’est prêt !

Tableau Récapitulatif

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