Gâteau aux Pommes Sans Sucre : Recette Facile et Gourmande

Le gâteau aux pommes est un dessert intemporel, adoré de tous. Si tu veux un gâteau facile et rapide à faire et vraiment trop bon, c’est la recette qu’il te faut ! Découvre une recette facile, rapide et détaillée d'un gâteau aux pommes sans sucre ajouté, parfait pour se faire plaisir sans culpabiliser.

Cette version est non seulement délicieuse mais aussi adaptée à ceux qui surveillent leur consommation de sucre. Cette recette pourra te servir pour un brunch maison, un goûter, une fête d’anniversaire ou même en dessert ! Comme il n’y a pas de sucre ajouté, c’est un bon gâteau pour ceux qui suivent un régime low carb, faible en glucides.

Pour toutes celles et ceux qui veulent faire attention à leur ligne, et pour les personnes diabétiques, cette super recette de gâteau aux pommes sans sucre est top ! C’est une version plus légère qui ne contient que le sucre naturel des pommes !

Et honnêtement, ce n’est pas le goût qui manque, même sans le sucre en poudre, il reste hyper gourmand !

Encore une revisite de la merveilleuse recette d’Eryn « l’invisible aux pommes ». Il y a déjà trois versions sur le blog, je vous laisse les photos et les liens ci-dessous. Vous trouverez les recettes sur ce lien : CLIC ! Ici, pas de sucre ajouté, vraiment ce n’est pas nécéssaire si vos pommes sont de qualité. Sans gluten aussi car j’utilise de la farine d’avoine, parfumé et de saison ; pourquoi s’en priver ?

Cette version de gâteau aux pommes est sans sucre mais n’enlève en rien à la gourmandise , au contraire ! Si tu veux varier les plaisirs, tu peux aussi jeter un œil à ma recette de moelleux aux pommes !

Ingrédients du gâteau pommes sans sucre:

• 4 grosses pommes soit environ 420 à 450g (poids sans peau et sans pépins)
• 19 cl Lait d’amande soit 190g
• La cannelle (au goût, sinon de la vanille en poudre)
• 80 g Farine d'avoine
• 1 Belle pincée de fleur de sel
• 1 cuillère à café Levure chimique
• 2 gros œufs
• 60 g Purée d'amande bien liquide

Pour la farine d’avoine et la purée d’amande, je me sers chez mon partenaire Prozis. Vous trouvez la farine d’avoine sur ce lien et la purée d’amande, vraiment divine, ici. Si vous commandez, n’oubliez pas de glisser mon code ANAFOOD10 afin de bénéficier de 10% sur votre panier et de nombreux cadeaux.

Sinon, vous pouvez faire votre farine à la maison, il vous suffit de mixer vos flocons d’avoine quelques instants et la purée d’amande également, voici la démarche dans ce post, CLIC.

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.
2. Pelez vos pommes, retirez le coeur et coupez-les en très fines lamelles, l’idéal étant de le faire à la mandoline.
3. Dans un grand saladier, fouettez les oeufs avec la cannelle, le sel, puis la farine et la levure.
4. Ajoutez-y le lait, la purée d'amande, mélangez bien au fouet.
5. Mettez les lamelles de pommes, mélangez-les délicatement pour les enrober de la préparation puis versez dans un moule silicone de 20 cm de diamètre.
6. Enfournez pour 50 minutes. Pendant la cuisson, ouvrez le four (au bout de 20 minutes puis autour des 35 minutes de cuisson) pour bien tasser le dessus du gâteau avec une spatule puis poursuivez la cuisson.
7. Sortez le gâteau, laissez un peu refroidir avant de démouler. Régalez-vous !

Vous pouvez remplacer la purée d'amande par de la purée de noisette mais toujours bien liquide, pas un fond de pot. Ce gâteau se conserve 3 jours au frigo bien emballé dans du film alimentaire.

J'attends vos retours sur ce gâteau aux pommes mes gourmands !

Je vous propose cette recette de gâteaux aux pommes sans sucre ajouté. C’est un délicieux gâteau qui permet de se faire plaisir sans se culpabiliser. Dans une recette traditionnelle, on peut facilement retrouver jusqu’à 180 g de sucre ! Ici, nous n’ajouterons aucun sucre. Le seul sucre présent sera celui des fruits. Vous pouvez donc l’intégrer dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Pour mes gâteaux, j’utilise des moules antiadhésifs.

Il est possible de réaliser cette recette avec des poires à la place des pommes. Oui, vous pouvez utiliser de la farine de blé ou d'épeautre si vous n'avez pas de farine d'amande. Oui, en utilisant des édulcorants naturels à faible indice glycémique, cette recette peut être adaptée pour les personnes diabétiques.

Ce gâteau pommes sans sucre raffiné est très facile à réaliser, il contient beaucoup de pommes qui apportent avec les abricots secs le petit côté sucré. Le sucre raffiné ne manque pas du tout à la dégustation.

Ingrédients du gâteau pommes sans sucre

• 120 g de yaourt au lait de brebis
• 100 g de farine d’orge mondé
• 100 g de farine T 80
• 640 g de pommes (poids des pommes en morceaux) + un peu pour la décoration (facultatif)
• 10 abricots secs
• 3 œufs
• 1 sachet de poudre à lever
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Cannelle (quantité en fonction de votre amour pour cette épice)
• Un peu de beurre et de farine pour le moule

Préparation

1. La veille, tremper les abricots secs dans un peu d’eau (pour les ramollir et les mixer facilement).
2. Préchauffer le four à 180°.
3. Dans le bol du robot, mélanger les abricots mixés avec les œufs.
4. Ajouter à la préparation le yaourt, , l’huile d’olive et mélanger le tout.
5. Incorporer les farines, la levure, la cannelle et les ajouter à la préparation.

Si à votre goût la tarte n'est pas assez sucrée, vous pouvez augmenter la quantité de miel jusqu'à 180 g.

Amalgamez la compote de pommes dans un saladier. Ajoutez la farine, la levure, les œufs et l'huile. Mélangez pour obtenir une pâte bien homogène. Ajoutez le lait et remuez. Coupez la pomme en deux. Enlevez le cœur de la pomme et découpez-la en petits dés. Placez les dés de pomme et le zeste de citron dans la pâte. Mélangez. Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné. Enfournez pendant 45 minutes. Laissez tiédir puis démoulez.

À ce stade, ajoutez la farine d'amandes 10 et mélangez à nouveau pour obtenir un mélange homogène et sans grumeaux 11. Ajoutez les pommes à la pâte et mélangez une dernière fois 13. Versez la pâte dans un moule à charnière de 22 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné 14. Disposez les tranches de pomme en rosace sur la surface 16 et faites cuire au four statique à 180° pendant 40-45 minutes. Sortez du four et laissez refroidir 17.

Ce gâteau est fondant à souhait, presque comme un flan. Pas de matière grasse non plus, le bon gras est apporté par la purée d’amande et ça donne aussi un petit goût de frangipane absolument divin !

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