Oeuf Cocotte en Courge: Une Recette Réconfortante et Originale

Avec leurs allures de mini potimarrons, les Jack be little font sensation dans cette version cocotte aussi réconfortante que bluffante. La peau devient fondante au four, la chair douce accueille un cœur de champignons poêlés, une touche de crème entière et un œuf coulant juste comme il faut. Ambiance cocotte, mood comfort food garanti. Pour les fans de cocotte sans casser la routine.

L’idée est excellente et validée pour Halloween! C'était très bon et original !

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 courges Jack be little
• 4 œufs
• 150 g de champignons blancs
• 60 ml de crème entière
• 1 gousse d'ail
• 3 g de persil frais
• 4 tranches de pain
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 pincées d’herbes de Provence
• 5 pincées de sel
• 5 pincées de poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 190 °C.
2. Coupez le haut des Jack be little pour créer un chapeau.
3. Évidez-les à la cuillère, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
4. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de Provence, sel, poivre et enfournez pour 35 min.

Préparation des champignons

1. Pendant ce temps, hachez les champignons.
2. Faites-les revenir à feu moyen dans une poêle avec l’ail finement émincé, un peu de persil, sel et poivre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Garniture et Cuisson Finale

1. Sortez les courges du four.
2. Garnissez-les de champignons, ajoutez une cuillère de crème entière et cassez un œuf par courge sans mettre tout le blanc pour éviter les débordements.
3. Remettez les chapeaux et enfournez à 170 °C pendant 10 min.

Service

Servez bien chaud, avec une belle tranche de pain de campagne à tremper dans le jaune coulant.

Alternative avec de la courge butternut

Il est également possible de réaliser cette recette avec de la courge butternut. Voici une adaptation :

Ingrédients:

• Courge butternut
• Épices (au choix)
• Huile d'olive
• Ramequins
• Fromage (émietté)
• Feuilles de coriandre
• Crème fraîche
• Oeufs

Préparation:

1. Préchauffez le four à th.6 (180°C).
2. Coupez la courge en deux.
3. Retirez les pépins à l'aide d'une cuillère.
4. Coupez des lamelles de 1à 2 cm d’épaisseur puis épluchez chaque lamelle.
5. Lavez et séchez avec un torchon propre.
6. Dans un bol, mettez les morceaux de courge, puis ajoutez les épices et l'huile d'olive.
7. Mélangez bien et déposez sur une plaque allant au four.
8. Beurrez les ramequins.
9. Déposez les tranches rôties de butternut au fond, émiettez le fromage dessus, parsemez de feuilles de coriandre puis ajoutez une cuillère de crème fraîche, cassez un œuf et déposez-le délicatement dans le ramequin.
10. Mettez les ramequins dans le bain-marie et enfournez pour environ 10 minutes (dans le four préchauffé).

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