Master Nutrition et Sciences des Aliments à Montpellier : Une Formation d'Excellence

Le Master mention Nutrition et Sciences des Aliments, proposé par l'UFR des Sciences Pharmaceutiques et Biologiques, offre une formation d'experts capables d'allier connaissances scientifiques approfondies et applications concrètes dans les secteurs de l'alimentation et de la santé.

Objectifs de la Formation

Ce master vise à former des cadres capables de :

• Maîtriser la problématique aliment/nutrition/santé publique.
• Assurer l'hygiène et la sécurité des aliments.
• Mettre en place des plans nutritionnels dans les pays en développement.
• Réaliser des programmes de recherche dans le domaine de la nutrition (sciences biologiques ou sociales).

Compétences Acquises

Les étudiants acquièrent les compétences suivantes :

• Acquérir les outils de mise en place d'un système qualité.
• Savoir évaluer et améliorer les capacités nutritionnelles et sanitaires des aliments.
• Être capable de mettre en œuvre des politiques d'interventions alimentaires et nutritionnelles.
• Étudier les compléments alimentaires et les aliments à finalité spécifique tels que l'alimentation parentérale, infantile ou destinée à certaines pathologies.
• Maîtriser les outils de recherche en nutrition et en sécurité des aliments.

Structure de la Formation

Le Master 2 Nutrition et Compléments Alimentaires (NCA) permet aux étudiants d'acquérir les connaissances nécessaires à une orientation vers les métiers de la recherche en Nutrition et de préparer une intégration professionnelle dans l’industrie du Complément Alimentaire.

Le Master Nutrition et Sciences des Aliments te forme aux enjeux de l’alimentation, de la santé et de l’innovation agroalimentaire. Tu étudieras des matières comme la biochimie de la nutrition, la physiologie digestive, la sécurité alimentaire, la formulation des aliments et l’analyse sensorielle.

Le Master 2 Nutrition et Compléments Alimentaires est ouvert à l'apprentissage.

Programme :

3 UE obligatoires fléchées Nutrition et Compléments Alimentaires (NCA) parmi l'ensemble des UE à disposition :

• UE Recherche et Développement (R&D) Mme OIRY-CUQ Catherine
• UE Compléments Alimentaires M. NEASTA Jérémie
• UE Food Project M.

Au programme : biochimie nutritionnelle, physiologie de la digestion, technologie alimentaire, micronutrition, épidémiologie nutritionnelle, ainsi que la réglementation et la sécurité sanitaire des aliments. Les étudiants développent des compétences en analyse des comportements alimentaires, formulation de produits innovants, évaluation des risques, et conseil nutritionnel personnalisé.

Semestres

Semestre 3 : Neuf unités d'enseignement de 5 ECTS chacune sont proposées par cette spécialité sur l'ensemble des 3 parcours. L'étudiant doit choisir 3 ou 4 UES en fonction du parcours considéré. Un maximum de 10 ECTS pouvant être validées à partir d'autres cursus après accord de l'équipe pédagogique.

Semestre 4 : Stage de 30 ECTS en milieu professionnel. Le stage de 924 heures est sanctionné par la production d'un mémoire écrit et d'une présentation orale.

Parcours Proposés

Le master propose 3 parcours distincts :

• Sécurité sanitaire des aliments
• Nutrition internationale
• Méthodologie en nutrition et compléments alimentaires

Conditions d'Accès

Les conditions d'accès varient selon le niveau :

• Scientifiques ayant un niveau Master 1.
• Accès au semestre 3 et 4 aux pharmaciens, médecins, vétérinaires, scientifiques ou juristes ayant validé un M1 dans le domaine.
• Les candidats au titre de la formation continue pourront accéder à cette formation à partir du semestre 1 ou 3 après un examen de leur dossier et entretien permettant d'évaluer leurs connaissances, acquis professionnels, motivation et projet personnel. L'équipe pédagogique définit des pré-requis en relation avec le contenu scientifique de la spécialité.
• La maîtrise de la langue française, niveau DALF C1, TCF 500 ou TEF 699, est requise pour les étrangers.

M1 validé. Possibilité pour le stage et pour les enseignements théoriques dans le cadre d'échange Erasmus.

Public Cible et Bassin de Recrutement

Le public cible en terme de formations inclut :

• Scientifiques
• Médecins
• Pharmaciens
• Ingénieurs
• Agronomes

Le bassin de recrutement est National, Europe, Pays du Sud.

Débouchés Professionnels

Les diplômés peuvent prétendre à des postes dans :

• L'Industrie Agroalimentaire
• Les Organisations internationales, ONG
• L'Administration compétente (AFSSA, ...)
• Tous les secteurs de la chaîne alimentaire (transport, restauration collective, grande distribution, ...)
• Les Industries de compléments alimentaires
• La Recherche

Cette formation prépare à devenir nutritionniste en milieu hospitalier, responsable qualité dans l'industrie agroalimentaire, chargé de recherche et développement, consultant en nutrition-santé, ou encore responsable de projets en santé publique.

Devenir des Étudiants

Un suivi des étudiants est mis en place pendant l'année et au cours des stages, ainsi qu'un fichier d'anciens élèves.

Stages et Projets Tutorés

Le stage est obligatoire et dure 6 mois. Un stage à l'étranger est possible.

Classement du Master

Ce master s’adresse aux étudiants issus des sciences de la vie, de la biologie, de l’agroalimentaire ou de la santé.

Ce classement du Master Nutrition et Sciences des Aliments met en avant une forte représentation de l’Université de Bordeaux, de l’Université de Rennes et de l’Université Paris-Saclay, présentes à plusieurs rangs.

Attention, ce classement reprend des données publiques du ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche, via l’Open Data Mon Master. Il prend en compte la sélectivité (taux d’accès), la demande pour accéder à cette formation (Nombre de candidats/Nombre de places disponibles) et le nombre de candidats. Cependant, ce classement ne prend pas en compte d’autres critères comme le bien-être étudiant, la qualité des infrastructures ou encore le taux d’insertion professionnelle.

tags: #nutrition #et #sciences #des #aliments #montpellier

Articles populaires:

• Tradition de la Galette des Rois Rennaise
• Fabrication des Jardinières en Biscuit
• Points de dépôt Sushi Gorge de Loup à Lyon
• Tarte filo épinards et feta: la recette
• L'art de la pizza au feu de bois