Nid de Pâques : La Recette Gourmande, Simple et Rapide

Que serait un repas de Pâques sans un bon dessert ? On le sait, vous allez vous goinfrer de chocolats… mais aujourd’hui, on a envie de vous proposer une autre alternative. Le nid de Pâques vous connaissez ? On vous explique tout !

Passionnée de cuisine depuis l'enfance, j'ai d'abord fait des études de journalisme avant de conjuguer mes deux passions, l'écriture et la cuisine. Je m’appelle Albane, bretonne expatriée de 31 ans, gourmande et photographe & créatrice de recettes. Je trouve enfin le temps de poster ma recette de Pâques : le nid de Pâques ! Je suis super contente de cette recette car ça donne trop bien ! J'avoue que j'ai bien failli ne pas poster de recette de Pâques cette année, car mon planning est surchargé en ce moment !

Attention recette ultra gourmande, ultra simple et ultra rapide (parce que ça faisait longtemps) ! Si toutefois ça faisait trop de chocolat pour vous, n’hésitez pas à aller jeter un œil à cette recette un peu plus ancienne : Petits nids de Pâques poire / chocolat. Il s’agit de coques en chocolat remplies d’une mousse à la poire et garnies de vermicelles de chocolat noir.

Je fais mon nid de Pâques

Comme son nom l’indique, le nid de Pâques est un gâteau en forme de… nid ! Trop facile hein ? Pour le réaliser, rien de plus simple : il vous faut un moule avec un trou milieu et un peu d’imagination. Traditionnellement le nid de Pâques est constitué d’une bonne génoise (chocolat, vanille, pistache… ce qui vous fait plaisir) et de jolies décorations. Pour un effet plus vrai que nature, on vous conseille de recouvrir votre génoise de ganache au chocolat à l’aide d’une poche à douille (afin de recréer les branches du nid) et de remplir le milieu du gâteau de petits œufs, en chocolat ou colorés. Il n’y a pas de règles, c’est comme vous voulez.

La recette du nid de Pâques au chocolat

Ces petits nids de Pâques se composent d’un gâteau moelleux au chocolat recouvert d’une ganache fondante et crémeuse au chocolat noir. J’ai réalisé un gros nid avec un moule à savarin de 16cm de diamètre et 8 petits nids individuels avec des moules à savarin de 6 cm de diamètre.

Ingrédients :

• 500 g de chocolat
• 60 g de beurre
• 5 cl de lait

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Séparez les blancs des jaunes et fouettez les jaunes avec le sucre.
3. Dans un autre récipient, faites fondre ensemble le beurre et le chocolat.
4. Ajoutez le chocolat au mélange précédant et mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.
5. Ajoutez ensuite la farine et la levure.
6. Incorporez le lait, puis fouettez les blancs en neige.
7. Beurrer généreusement votre moule à gâteau et verser la pâte.
8. Enfournez 10 minutes à 180°C, puis baissez la température à 150°C.
9. Laisser refroidir le gâteau.
10. Faire chauffer la crème à feu doux avec le beurre.
11. Quand ils commencent à fondre, ajoutez la crème liquide.
12. Hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux.
13. Versez le glaçage sur le gâteau.
14. Appliquer la ganache sur le gâteau à l'aide d'une cuillère en formant de petits filets.
15. On termine avec les spaghettis en chocolat ! C'est un peu le clou du nid de pâques, c'est vraiment super joli !
16. Pochez des lanières de chocolat tout le long de la plaque.
17. Coupez les extrémités avec un couteau puis décollez les lanières.
18. Déposez les spaghettis sur le gâteau.
19. Déposer quelques œufs dans chaque nid.

Je twiste mon nid de Pâques

Pour les plus créatifs d’entre vous, voici quelques alternatives au nid de Pâques traditionnel. Une idée que l’on adore : le cupcake de Pâques, car très simple à réaliser. Réalisez des petits muffins comme vous en avez l’habitude et éclatez-vous sur la déco. A l’aide d’une poche à douille et de crème au beurre, on forme notre nid sur le dessus du muffin et on l’agrémente de petits œufs, d’oiseaux en pâte à sucre… Autre idée qui fera son effet, le nid en rose des sables : des corn-flakes et du chocolat fondu que l’on mélange et dispo dans des petits moules à muffins.

Variantes et astuces

Il existe bien des recettes de nids de Pâques, mais nous avons choisi cette variante très facile et rapide à réaliser. En plus, elle nécessite peu de temps de cuisson et sera parfaite pour un menu de fête.

Voici quelques petites astuces à noter dans votre carnet de recette.

• Tout d’abord, la neige est mieux saisie quand vous montez les blancs avec une pincée de sel.
• Pour un dessert léger, remplacez la neige par un pot de crème liquide montée en chantilly.
• Ensuite, pour le glaçage au chocolat, mettez la casserole sur feu doux. Ajoutez une petite quantité d’eau et remuez sans arrêt pour éviter la coloration du chocolat. Si vous utilisez du chocolat noir, optez pour un peu de lait.
• Si vous en avez envie, vous pouvez faire fondre le chocolat au bain-marie avec quelques morceaux de beurre découpé en morceaux.
• Une variante de ce dessert consiste à utiliser du sablé breton à la place des spéculoos. Pour ce faire, travaillez la farine, la levure, le sucre glace, les amandes et le beurre pour obtenir une pâte sablée. Ensuite, ajoutez les jaunes d’œuf un à un avant de retravailler le mélange pour obtenir une pâte en boule que vous laisserez reposer au frais pendant une heure avant de l’enfourner.
• Dans cette variante, vous pouvez réaliser une marmelade de fruits rouges pour décorer le dessert.

En effectuant quelques changements à cette recette, vous obtenez un dessert parfait pour un repas de Noël. Agrémentez le dessert de noix, entre autres des amandes, des noisettes, ou des graines de pistaches.

Au lieu d’utiliser des emporte-pièces, optez plutôt pour un moule enduit de beurre et saupoudré d’un soupçon de farine pour faciliter le démoulage. Testez le goût des gâteaux en les parfumant avec une goutte de vanille liquide ou de la cannelle en poudre.

Pour faire simple, honorez les traditions en préparant un gâteau de Pâques en famille.

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