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Si j’aime passer du temps à préparer un dessert un peu élaboré, le plus souvent les recettes que je choisis sont très simples et très rapides car elles sont plus faciles à caser au quotidien. En plus, les cookies, les madeleines et autres petits biscuits sont faciles à transporter, à mettre dans le sac du goûter pour les enfants. Mes enfants sont fans de muffins, et moi, j’aime beaucoup en préparer. Chacun le sien, inutile de couper des parts, c’est le genre de petits gâteaux que j’aime emporter avec moi quand je suis invitée.
Et si vous appréhendez de préparer ces muffins, soit parceque vous n’avez jamais patissé, soit parceque vous savez que la cuisine et vous, ça fait 2, pas de soucis, suivez la recette, utilisez le pot de yaourt pour mesurer les ingrédients et en un rien de temps vous aurez un goûter fait maison, une petite gourmandise à déguster au dessert avec un bon café. De plus, vous avez certainement un ou deux yaourts qui traînent au frigo, qui dépassent la date de péremption de peu ou presque, et qui demandent juste à être utilisés.
Les muffins américains trouvent leur origine au XIX? siècle, aux États-Unis, où ils se distinguent des muffins anglais déjà connus en Europe. Les colons britanniques installés en Amérique ont ainsi adapté la tradition à leurs nouveaux ingrédients et modes de cuisson. Ces agents levant ont permis de créer des gâteaux individuels plus légers, aérés et rapides à préparer.
Des muffins au yaourt, hyper moelleux, gourmands avec un coeur fondant au chocolat et des pépites de chocolat, parfaits pour le goûter ! Ils sont vraiment extra et ont toujours très grands succès auprès de mes enfants.
Le yaourt est un ingrédient idéal pour apporter du moelleux aux gâteaux grâce à sa texture riche et crémeuse. L’acidité naturelle du yaourt agit comme un agent attendrissant : elle réagit avec le bicarbonate de soude ou la levure chimique, produisant des bulles de gaz qui allègent la mie. Sa teneur élevée en matières grasses et en protéines améliore la structure de la pâte, la rendant plus tendre et aérée. En outre, l’humidité du yaourt se répartit uniformément dans la préparation, empêchant le gâteau de sécher.
Le déroulé de la recette est très facile, comme souvent avec les recettes de muffins. Comme je suis toujours en ligne avec ma décision de ne plus acheter de gâteaux ou goûters du commerce pour mes enfants, je teste régulièrement de nouvelles recettes.
Pour cette nouvelle idée de petit-déjeuner ou de goûter, je vous propose une recette simplissime : des muffins au yaourt ! C’est tellement un classique que j’y ai ajouté une « petite » touche de gourmandise cette fois-ci 😉 Vous l’aurez compris, c’est tout simplement un gâteau au yaourt mais en version muffin. Ce qui les rend encore plus intéressants, c’est qu’ils sont fourrés à la pâte à tartiner et surmontés d’un glaçage rocher. C’est une double gourmandise en fait !
Voici une recette simple et délicieuse pour réaliser vos propres muffins au yaourt et au chocolat.
Avec cette recette de muffins fourrés au chocolat, vous obtiendrez une douzaine de pièces. Beurrez et farinez vos empreintes du moule à muffins (sauf si moule en silicone). Faites cuire 22 à 25 minutes. Surtout, congelez la pâte à tartiner pour ne pas vous retrouver avec un cœur coulant tout au fond du muffin. Il vous restera du glaçage rocher, c’est difficile d’en faire en plus petite quantité. Vous pouvez l’utiliser pour glacer un autre cake ou bien enrober des chocolats, ça aussi c’est délicieux. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et une pincée de sel, mélangez.
Des muffins légers au bon goût de chocolat et pour encore plus de gourmandise, des pépites de chocolat à la fois fondantes et croquantes. J’ai utilisé des pépites de chocolat au lait ainsi que des pépites de chocolat blanc saveur caramel.
Comme vous voyez sur les photos, j’avais séparé la pâte en deux et j’en avais préparé la moitié nature mais ceux au chocolat sont meilleurs.
Si vous aimez ces muffins moelleux au chocolat, je suis sûre que vous allez adorer d’autres douceurs chocolatées que j’ai déjà partagées sur le blog. Pour une expérience chocolatée encore plus intense, je vous recommande de jeter un œil à mon Brownie Chocolat et Beurre de Cacahuètes, une combinaison irrésistible de saveurs. Si vous êtes fan de classiques revisités, ne manquez pas Les Brownies de presque Martha Stewart, une recette qui a fait ses preuves à maintes reprises. Pour les amateurs de fondant, le Gâteau au chocolat façon Brownie Fondant est un véritable délice qui fond dans la bouche. Et pour ceux qui préfèrent une touche de croquant, Les Cookies Chocolat et Noix de Pécan sont un choix parfait. Enfin, pour une fin de repas tout en douceur, le Cheesecake sans Cuisson aux 3 Chocolats est une option sans cuisson qui ravira vos papilles.
Voici quelques astuces supplémentaires pour personnaliser vos muffins :
| Étape | Description | Temps |
|---|---|---|
| Préparation | Mélange des ingrédients | 10 minutes |
| Cuisson | Cuisson au four | 35 minutes |
| Total | Temps total de la recette | 45 minutes |
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