Muffins au Chocolat Sans Oeuf : Une Recette Simple et Gourmande

Vous avez envie de vous régaler pour le goûter ? Voici de délicieux muffins au chocolat à préparer en un tour de main pour le plus grand bonheur des petits et des grands gourmands ! Que vous soyez intolérants aux œufs ou non, laissez-vous tenter par ces petits gâteaux au bon goût chocolaté. Pour un goûter rapide et généreux, fondez pour cette recette simple et efficace. Vous n'avez plus d'œuf à la maison mais vous rêvez de petits gâteaux moelleux au chocolat ? Alors voici une recette de muffins chocolatés sans œuf super simple à refaire à la maison ! Le résultat est gourmand et moelleux, presque comme des muffins classiques.

Ces muffins se dégustent idéalement avec une tasse de thé ou de café.

Ingrédients et Préparation

Voici les étapes à suivre pour réaliser ces délicieux muffins :

Ingrédients :

• 200 g de Farine
• 100 g de Chocolat
• 25 g de Beurre
• 2 Yaourts nature
• 1 sachet de Levure
• 100 g de Sucre
• Pépites de chocolat (optionnel)

Préparation :

1. Étape 1 : Faire fondre le chocolat + le beurre.
   • 100g Chocolat
   • 25g Beurre
2. Étape 2 : Mélanger la farine, le sucre, la levure, le yaourt et le mélange du chocolat et du beurre fondu.
   • 200g Farine
   • 100g Chocolat
   • 25g Beurre
   • 2 Yaourts nature
   • 1 sachet de Levure
   • 100g Sucre
3. Étape 3 : Mettre dans le moule et cuire. Utiliser un moule à 6 muffins.
4. Étape 4 : Laisser refroidir et déguster.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes

Conseils et Astuces

Pour des muffins encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte : c’est le secret pour obtenir un cœur fondant, même sans œufs ! Et pour personnaliser vos muffins, parsemez-les de noisettes concassées ou d’un zeste d’orange râpé avant d’enfourner.

• Remplacez le lait : Vous pouvez remplacer le lait par une boisson végétale comme le lait d'amande, de soja ou d'avoine.
• Alternative au beurre : Oui, la margarine non hydrogénée est une très bonne alternative au beurre pour ces muffins au chocolat sans œufs.
• Moelleux garanti : Pour garantir le moelleux, veillez à ne pas trop travailler la pâte et à enfourner rapidement après avoir incorporé la levure chimique.
• Variété de chocolat : Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou du chocolat blanc si vous préférez une saveur plus douce.
• Éclats de chocolat : Il est possible de hacher une tablette de chocolat pour obtenir des éclats, ou d’utiliser des morceaux de chocolat à pâtisser à la place des pépites.
• Sucre : Vous pouvez utiliser du sucre de canne, de la cassonade ou même un édulcorant adapté à la cuisson.

Vous pourrez ajouter des éclats de noisettes pour une touche craquante à la dégustation, c'est trop bon.

Il existe deux “levures” mais seule une seule des deux est réellement une levure, la Saccharomyces cerevisiae (levure de boulanger) de son doux nom, qui fait fermenter la pâte. Le chocolat est un produit lointain, exotique, et qu’on remet très peu en perspective tant il est omniprésent.

Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez le yaourt de soja avec le sucre, puis ajoutez par dessus le reste des ingrédients, sauf les pépites, et mélangez énergiquement et rapidement, pour obtenir une pâte homogène, avec un fouet. Ajoutez les pépites, puis incorporez avec une spatule (avec le fouet, ça a tendance à se coincer dedans!). Répartissez dans des moules à muffins garnis de caissettes (j'utilise celles en papier non blanchi du magasin bio).

Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, levure, sucre vanillé et sel). Incorporer les pépites de chocolat (optionnel). Enfourner à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

Faites refroidir avant de démouler et de déguster.

Variantes de la Recette

Envie de muffins au chocolat un peu plus légers ? Remplacez la moitié du beurre par de la compote de pommes sans sucre ajouté. Cela permet de réduire les matières grasses, tout en gardant des muffins moelleux et savoureux.

tags: #muffin #au #chocolat #sans #oeuf #recette

Articles populaires:

• Définition et enjeux de la Chaire UNESCO
• Sushi Kyo Annemasse : notre expérience
• Découvrez "Délicieusement Chocolat"
• L'Arbre à Pain : Un Secret d'Altier Révélé
• L'art de la pâte de verre Daum expliqué