- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Le muffin est un gâteau de forme ronde que l'on consomme généralement en version sucrée. Il se compose de beurre, de farine, de sucre, de levure et d'œuf. À tous ces ingrédients, nous pouvons y ajouter du chocolat, des fruits, des fruits secs, etc. Beaucoup de choix sont possibles ! Le chocolat au lait est un chocolat réglementé, c'est-à-dire qu'il contient généralement entre 25% et 40% de cacao et beurre de cacao, du lait (souvent sous forme de lait en poudre) et du sucre.
Cette recette de muffins au chocolat au lait, très facile à faire, saura ravir les papilles de vos invités ! Découvrez comment réaliser ces délices chocolatés avec une recette simple et rapide.
Pour cette recette de Muffins au chocolat au lait pas chers en 15 min, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Voici les étapes à suivre :
Faire fondre le chocolat et le beurre.
Ajouter les œufs, les sucres, la farine et la levure chimique.
Verser la préparation dans le moule à muffins rempli au 3/4. Vous pouvez ensuite y ajouter à l'intérieur du kinder maxi, choco bon, nutella... Bon appétit 😋 Préchauffez le four à 180°C.
Ces muffins sont vraiment faciles à faire, très moelleux, au bon goût de cacao... J'adore utiliser le cacao en pâtisserie, et cette recette n'échappe pas à la règle ! Ces muffins sont particulièrement moelleux (vous le verrez en réalisant la recette), c'est vraiment ce qui me plaît ici. Ces muffins chocolat sont très légers en bouche et bien cacaotés. On prépare tout simplement une pâte à muffins qui s'apparente à celle que je fait habituellement pour mes gâteaux au chocolat, quand je veux un rendu très moelleux.
Pour réaliser cette pâte, on mélange d'un côté les ingrédients secs, de l'autre côté les ingrédients liquides. Puis on verse petit à petit les ingrédients liquides dans l'autre récipient pour les incorporer. Le secret du moelleux de ces muffins c'est l'ajout de liquide (eau chaude et lait), une bonne quantité de levure et bicarbonate et une cuisson à four bien chaud.
Pour encore plus de gourmandise, j'ai ajouté des pépites de chocolat à la pâte, c'est optionnel mais c'est tellement bon ! La pâte est ensuite versée dans des caissettes en papier disposées dans un moule à muffins. Si vous n'avez pas de caissettes à disposition, vous pouvez faire comme moi (sur mes photos) et découper des carrés de papier cuisson que vous mettez dans votre moule à muffins.
Vous pouvez tout à fait adapter la quantité de cacao amer à votre goût. En diminuant le cacao amer, n'oubliez pas de diminuer également la quantité de sucre. Le buttermilk (ou lait ribot) est vivement conseillé pour optimiser le goût des muffins.
En plus des pépites de chocolat, vous pouvez ajouter des éclats de noisettes ou de noix, des graines.
Voici une autre méthode pour préparer ces délicieux muffins :
Mélanger la farine, la levure et la pincée de sel dans un récipient. Dans un autre, casser l’œuf et ajouter le sucre. Bien mélanger.
Tamiser les poudres : farine, levure et sel et rajouter à la préparation liquide.
Mettre des caissettes en papier dans votre moule à muffins et y verser la préparation.
Nos recettes de muffins au chocolat se déclinent également en version végane.
Faire dorer les flocons d'avoine dans une poêle (attention à ne pas les faire brûler) et les ajouter dans le saladier.
Faire tiédir le lait.
Hacher le chocolat à l'aide d'un couteau et l'incorporer à la pâte. Verser la pâte dans 6 moules à muffins (beurrés et farinés s'ils ne sont pas en silicone). C’est prêt !
Cassez les œufs, ajoutez le sucre puis fouettez, ajoutez la farine puis mélangez de nouveau.
Verser la préparation dans des moules à muffins en ne remplissant ces derniers qu'à moitié.
Verser le tout dans un saladier et ajouter la farine avec la poudre à lever incorporée (ou la farine et la levure chimique) et la vanille.
Répartir la pâte dans les moules à muffins et les enfourner pendant 20 minutes.
Pour finir en beauté notre série de recettes de muffins au chocolat, voici une variante irrésistible avec du caramel au beurre salé. Bien connu pour sublimer les crêpes, ce caramel trouve aussi parfaitement sa place au cœur de nos muffins moelleux. Cette combinaison apporte un cœur fondant et savoureux.
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.
Faire cuire 10/12 minutes selon le moule.
À la sortie du four, laisser tiédir et démouler puis déposer les muffins sur une grille pour éviter la condensation.
Pour éviter que les muffins ne collent au moule, utilisez des caissettes en papier ou en silicone. Consommez-les ensuite dans les 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, emballez-les individuellement et congelez-les.
Les moules en métal, en silicone ou en céramique sont excellents pour la cuisson des muffins. Nous vous recommandons surtout les moules en silicone, car ils sont anti adhésifs et flexibles.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Chocolat au lait | 200 g |
| Beurre | 150 g |
| Sucre en poudre | 150 g |
| Farine | 200 g |
| Oeufs | 3 |
| Sucre vanillé | 1 sachet |
| Levure chimique | 1/2 sachet |
Vous avez maintenant plusieurs recettes de muffins au chocolat pour vous amuser en cuisine.
tags: #muffin #au #chocolat #au #lait #recette
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
