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Ce Granola maison au chocolat et fruits secs est rapide et très facile à faire : parfait pour le petit-déjeuner, ou le brunch. Des ingrédients sains pour un résultat très gourmand...
Si vous n’avez jamais tenté l’expérience du granola maison, lancez-vous, c’est ultra simple et rapide à réaliser et je vous assure que vous vous régalerez à chaque petit-déjeuner et que ça vous donnera même le courage d’affronter les lundis tout gris 😉 Vous pourrez en plus le personnaliser selon vos envies en l’agrémentant de fruits séchés, morceaux de chocolat, graines de courges etc.
Bon, je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais perso je préfère largement faire mon propre granola à la maison car il est plus healthy que ce qu’on trouve dans le commerce. En plus, comme j’aime le granola croustillant, je peu adapter la cuisson pour trouver la texture parfaite. Mais ce qui me plaît encore davantage c’est qu’on peut doser les quantités d’ingrédients selon notre goût et y mettre nos noix préférées et nos graines chouchous !
À la maison la rentrée est certes, synonyme de reprise du travail et de l’école (en plus c’est une grande rentrée, puisque c’est la première de ma petite dernière), mais c’est aussi l’occasion de reprendre le chemin de la cuisine et de rallumer le four.
Je pense que depuis le début du mois de septembre j’ai littéralement dû faire 2 à 3 kilos de ce délicieux granola maison au chocolat et noisettes. 🙂 Je peux donc vous affirmer sans aucune hésitation que cette recette a été largement testée, approuvée et peaufinée… C’est vraiment la meilleure recette de Granola maison healthy que j’ai pu tester !
A déguster dans du lait ou yaourt, seul ou avec des fruits frais : orange, framboises, kiwi...
Si vous êtes déjà adepte, je n’aurais donc pas besoin de vous convaincre, et si vous n’avez jamais testé le granola maison, je vous invite vraiment à vous lancer car vous ne serez pas déçus. J’ai vous ai mis ici une version chocolat et noisettes mais n’hésitez pas à personnaliser le votre, en partant des ingrédients de base du granola :
J’ai ensuite mis du chocolat, du cacao en poudre, des noisettes, des graines de sésame et graine de chia, mais vous pouvez aussi mettre des fruits secs (raisins, abricots…), des épices (cannelle, muscade…), des noix, des amandes, de la noix de coco, des bananes séchées, etc.
À vous d’être inventifs et faites-vous plaisir !
Les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser ce Granola maison :
Les ingrédients pourrons être adaptés en fonction de vos goûts ou de ce que vous avez à la maison, je vous explique tout ci-dessous.
Pour déguster un petit déjeuner sain mais gourmand, tout se joue sur le choix des ingrédients mais aussi sur leur texture ! Chez Les Fruits Détendus, on adore quand ça croustille, quand ça croque sous la dent, quand ça éclate en bouche ! Envie d’une alternative prête à déguster et bien croquante ? Pour accentuer encore plus le croustillant de cette recette, vous pouvez préalablement faire cuire vos flocons d’avoine au four pendant 15 minutes à 170 degrés.
Et le meilleur, c’est que c’est hyper simple à faire ! Il suffit de mélanger l’ensemble des ingrédients dans un saladier, de les verser sur une plaque de cuisson, d’enfourner et voilà, le tour est joué !
Si vous réalisez ma recette de Granola maison au chocolat et noisettes, un grand merci de me laisser un petit commentaire et de noter la recette.
Niveau de difficulté : Très facile ! Pas besoin de matériel, une plaque de cuisson suffit.
bien enrober chaque flocon d'avoine : cela permet d'assurer un goût uniforme.
à mi-cuisson, mélanger le granola maison : de cette manière, vous serez sûrs que le granola soit cuit de manière homogène.
ne pas toucher au granola une fois sorti du four : en refroidissant les flocons d'avoine durcissent légèrement grâce à l'enrobage sirop d'érable/huile de coco, et on obtient des morceaux de granola légèrement croustillant.
Préchauffer le four à 170° chaleur traditionnelle.
Préparer une plaque de cuisson en y ajoutant une feuille de papier sulfurisé. Hacher les amandes en deux (sens de la longueur ou de la largeur comme vous préférez), hacher aussi le chocolat en morceaux.
Dans un large récipient, mélanger à la cuillère les flocons d'avoine, les amandes, les noix de pécan, la pincée de sel. Ajouter ensuite l'huile de coco fondue, le sirop d'érable et la vanille. Mélanger le tout à la cuillère en veillant à bien enrober chaque flocon d'avoine.
Etaler le mélange sur la plaque de cuisson et enfourner 11 minutes. Sortir la plaque du four, mélanger les flocons pour assurer une cuisson uniforme. Tasser ensuite avec le dos d'une cuillère (pour avoir un granola plus croustillant). Remettre au four 10/12 minutes environ. Le granola est prêt lorsqu'il est légèrement doré.
Sortir la plaque du four, et laisser complètement refroidir (1 heure environ) sans toucher aux flocons. Une fois refroidi, casser les morceaux de granola à la main pour garder du croustillant. Ajouter les cranberries séchées, le chocolat haché.
Verser dans un grand bocal hermétique (environ 1,25L).
1Concassez grossièrement les noix de pécan et les amandes.
2Préchauffez le four à 125°C (chaleur tournante si possible). Faites chauffer dans une petite casserole le lait végétal avec le sirop d'agave, le cacao et la poudre équinoxiale; juste assez pour dissoudre le cacao.
3Tapissez de papier sulfurisé la plaque du four. Versez le liquide sur le mélange sec, remuez bien puis étalez sur la plaque du four.
4Sortez la plaque et laissez refroidir un petit moment puis transvasez dans un cul de poule.
-1/2 c.à.s.
-1/2 c.à.s.
-2 c.à.s.
Dans un saladier, disposez 200g de flocons d’avoine et ajoutez les fruits secs concassés, 1/2 c.à.s. de cannelle, 1/2 c.à.s. de vanille liquide ainsi qu’une grosse pincée de sel et mélangez.
Si votre huile de coco ou votre miel est figé, faites chauffer 25g d’huile de coco, 50g de miel et 50g de sirop d’érable dans une petite casserole.
Enfin, ajoutez 2 c.à.s.
Mélangez pendant 1 minute pour bien amalgamer l’ensemble.
Le secret pour obtenir des pépites est d’étaler le mélange en une couche uniforme bien tassée en vous aidant du dos d’une cuillère à soupe.
Enfournez pour 10 minutes.
Au bout de ces 10 minutes de cuisson, sortez la plaque du four et, à l’aide d’une cuillère à soupe, mélangez délicatement le granola afin de le retourner tout en faisant en sorte de ramener les bords au centre car ils ont tendance à se colorer plus rapidement.
Etalez de nouveau en une seule couche d’environ 1cm d’épaisseur en tassant bien et enfournez pour environ 10 minutes supplémentaires.
Attention, surveillez bien la cuisson sur la fin car cela peut vite brûler !
Sortez la plaque du four et laissez entièrement refroidir le granola sur la plaque sans mélanger.
C’est en refroidissant que le granola va durcir et devenir croustillant !
A cette étape, je vous conseille de goûter une pépite, si cette dernière colle légèrement aux dents, remettez votre granola concassé en morceaux dans votre four à 120°C et laissez cuire une quinzaine de minutes.
-Si vous souhaitez ajouter des graines (de lin, de sésame, de tournesol etc.) incorporez-les lors du mélange avec les flocons d’avoine et les fruits secs.
Si vous préférez le müesli froid,
-Verser le contenu du sachet dans votre popote. Ajouter de l'eau.
Mélanger et laisser reposer quelques minutes.
Déguster !
Si vous préférez le müesli chaud,
-Faire bouillir un peu d'eau dans votre popote.
Lorsque l'eau est chaude, couper le feu et verser le contenu du sachet dans la popote.
Mélanger et laisser reposer quelques minutes.
Déguster !
Astuce : Evidemment, faites votre boisson chaude avant de faire votre müesli dans votre popote.
Sinon, le thé ou le café auront un drôle de goût :pNB : les petits déjeuner peuvent être mangés comme dessert pour les grands sportifs et grandes sportives ;)
Préchauffer le four à 170° (chaleur traditionnelle).
(Ou cuisson Airfryer possible 12 minutes à 180° en remuant à mi cuisson).
Dans un saladier, déposer les flocons d'avoine, les amandes effilées et entières, la fleur de sel ainsi que les pépites de chocolat.
Mélanger une première fois puis ajouter l'huile (liquide) et le sirop d'agave.
Bien mélanger avec les mains pour incorporer le tout.
Chemiser la plaque du four de papier cuisson puis déposer la préparation en formant un rectangle d'une épaisseur d'1-2cm.
Enfourner pendant 20 minutes en remuant une fois durant la cuisson.
Immédiatement à la fin de la cuisson, verser quelques filets de sirop d'agave ou miel sur la surface du granola puis laisser refroidir à l'air libre pendant 20 minutes.
Nous savons à quel point il est pratique de cuisiner de grandes quantités de muesli ou de granola pour tenir toute la semaine ! Mais faut-il encore bien les conserver pour apprécier le croustillant de ce muesli.
De nouvelles recettes arrivent très vite !
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