Mousse au Chocolat au Tofu Soyeux : Une Recette Facile et Délicieuse

Aujourd'hui, découvrez une recette démente et classique : la mousse au chocolat au tofu soyeux ! Cette recette est non seulement facile, mais aussi incroyablement savoureuse. Même les soirs de flemme, il est toujours possible de se préparer cette petite mousse au chocolat.

Cette recette hyper facile nécessite moins de 10 minutes de préparation. C'est typiquement le genre de recette dont on a tendance à penser qu'elle n'a pas sa place ici. Pourtant, en y réfléchissant, il est possible que vous aimiez l'avoir, surtout si comme certains, vous avez parfois du tofu soyeux qui traîne au frigo et approche de la date fatidique de péremption…

Il s'agit d'une des recettes les plus faciles jamais présentées et probablement la meilleure. L'un des avantages majeurs de cette mousse est sa rapidité de préparation et sa richesse en protéines grâce au soja. En 5 minutes, on obtient une pure tuerie !

Alors, comment réaliser cette merveille ? Voici les étapes à suivre :

Ingrédients

• Chocolat noir pâtissier (classique, au lait vegan, ou noir corsé de 75 à 90% de cacao)
• Tofu soyeux
• Purée de noisette (facultatif, peut être remplacée par de la purée de cacahuète)
• Sucre (facultatif, selon le goût)

Préparation

1. Faire fondre le chocolat.
2. Mixer longuement le chocolat fondu avec le tofu soyeux pendant une bonne minute.
3. Verser dans des ramequins et réserver au frais minimum 4 heures avant de servir.

Il vous suffira alors de mixer longuement le chocolat fondu et le tofu pour obtenir une mousse des plus extraordinaires !

Dernière petite chose : le mieux est de préparer la mousse la veille ! Il est difficile d'attendre, mais le résultat en vaut la peine. Vous ne pourrez plus vous en passer et vous apprendrez très vite à la réaliser la veille !

Variantes et Astuces

• Purée d'oléagineux : Si vous n’avez pas de purée de noisette, vous pouvez la remplacer par de la purée de cacahuète.
• Huiles essentielles : À défaut de purée d’oléagineux, vous pourrez éventuellement parfumer votre mousse avec de l’huile essentielle d’orange douce (entre 5 à 10 gouttes) ou de menthe poivrée.
• Accompagnements : Proposez ces petites verrines accompagnées de fruits frais comme des framboises, des dés de kiwi, de poire ou de fraise. Pour une touche croquante, parsemez un peu de pralin maison.

Le sucre est bien sûr facultatif, selon le goût de chacun. J’ai testé la préparation et j’ai choisi d’en mettre 2 c. à soupe mais au final, j’aurai pu n’en mettre qu’une seule.

Qu'est-ce que le tofu soyeux ?

Ce qu’il faut savoir, c’est que ce type de tofu n’a rien à voir avec le bloc de tofu ferme nature « classique » et ne peut donc pas être substitué par celui-ci. Il s’agit d’un type de tofu très crémeux que vous pouvez retrouver au rayon frais des magasins bio, sous la marque Soy. On en trouve également en grande surface, chez Carrefour, sous la marque Céréal.

Utilisations du tofu soyeux

Le tofu soyeux peut être utilisé dans diverses préparations culinaires. Voici quelques idées :

• Tiramisu : Une alternative légère et crémeuse au tiramisu traditionnel.
• Quiche poireau & tofu fumé : Une quiche savoureuse et végétarienne.
• Brownie végétalien : Un dessert gourmand et sain.

Or hier soir, je me suis retrouvée nez à nez avec mon paquet de tofu soyeux dans le réfrigérateur (oserais-je vous dire qu’il était dépassé d’une semaine ?). J’avais une flemme monumentale de me lancer dans des préparations compliquées mais je ne voulais pas faire de gâchis en le jetant à la poubelle. Je me suis alors souvenue de la toute première mousse au chocolat que j’avais réalisée à mes débuts dans le véganisme, il y a plus de 3 ans.

Mousse au Chocolat Vegan à la Caroube

La caroube possède un petit goût de chicorée qui permet de sucrer délicatement tout en donnant à ce dessert une saveur entre caramel et moka. L’aspect mousseux s’obtient toujours uniquement après un long brassage dans un blender (battre au fouet ou avec un mixeur plongeant ne permet pas d’obtenir le même résultat) et au moins 48 h de repos au réfrigérateur. L’effet « mousse » apparaît seulement si on a la patience d'attendre !

Ingrédients

• 400 g de tofu soyeux
• 150 g de chocolat noir à 70 % de cacao
• 1 c. à soupe de poudre de caroube
• Facultatif : 2 c. à s. de sirop d’agave ou 1 c. à s. de sucre de canne, 2 à 3 c. à s. d’éclats de fèves de cacao cru

Préparation

1. Placez les carrés de chocolat avec 5 cl d’eau dans une casserole à fond épais sur feu très doux.
2. Dès que l’eau est chaude et que les carrés commencent à ramollir, retirez du feu sans remuer et laissez le chocolat fondre à la chaleur de la casserole. Mélangez.
3. Versez le chocolat fondu dans le bol du blender, ajoutez le tofu soyeux et la caroube en poudre.
4. Mixez longuement (comptez bien 3 à 5 minutes en faisant des pauses). Goûtez et sucrez si vous le souhaitez.
5. Versez la crème obtenue dans des verrines. Réservez au réfrigérateur au moins 48 h pour obtenir une crème aérée de petites bulles. Juste avant de déguster, saupoudrez avec des éclats de cacao cru.

Mousse au Tofu Soyeux Chocolat - Noisette

Par rapport à la 1ère recette, la consistance de la mousse est ici un peu plus ferme car la proportion de chocolat est plus importante.

Ingrédients

• 400 g de tofu soyeux
• 150 g de chocolat noir (70 % de cacao)
• 2 à 3 c. à soupe de sirop d'agave ou d'érable ou de sirop de fleur de coco
• 1 c. à soupe de purée de noisette

Préparation

1. Faites fondre les carrés de chocolat avec 3 c. à soupe d’eau sur feu très doux.
2. Dès que les carrés commencent à ramollir, ôtez du feu sans remuer, le chocolat va fondre à la chaleur de la casserole.
3. Versez le tofu soyeux égoutté dans le bol blender du robot, ajoutez le sirop d’agave, la purée de noisette et mixez aussi longuement que dans la recette précédente.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

J'espère que vous vous régalerez avec cette petite recette express, modulable selon vos envies et vos placards !

tags: #mousse #chocolat #tofu #soyeux #recette

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